Жири можуть сприяти ожирінню більше, ніж вважалося раніше, зазначають дослідники в недавньому звіті. Чи змінює це все, що ми думали про ожиріння та втрату ваги в останні роки?

високим вмістом

Створено: 24 липня 2018 14:19
Змінено: 10 серпня 2018 р. 17:04

Дієта, багата жирами, призводить до ожиріння?

Дослідники з Університету Абердіна в Шотландії та Інституту генетики та біології розвитку Китайського університету в Пекіні на основі експериментів на тваринах встановили, що дієта з високим вмістом жиру призводить до більшого споживання енергії, а також ожиріння. Незважаючи на те, що дієтологи раніше звертали увагу на небезпеку надмірного споживання жиру, в останні роки кілька досліджень зосереджувались на вуглеводах, а не на поживних речовинах, відповідальних за розвиток надмірної ваги.

Як результат, широко поширена думка, що споживання жирів не призводить до ожиріння, на відміну від вуглеводів, особливо цукру. Хоча самі дослідники не стверджують, що їх дослідження дало б чіткі докази протилежного, кілька статей та новин вже заявляють про це.

Багато людей намагаються схуднути за допомогою вони повністю виключають зі свого раціону вуглеводи. Але які можуть бути наслідки цього? Ви можете дізнатися це в нашій статті нижче!

Ні багато білків, ні багато вуглеводів не працювали однаково

Шотландські та китайські дослідники протягом трьох місяців вивчали понад тисячу мишей у п’яти групах, що може відповідати приблизно дев’яти рокам життя людини. Мишей підтримували 29 різних дієт з різними поживними складами: вміст білка становив від 5 до 30 відсотків, вміст жиру від 8,3 до 80 відсотків, тоді як частка вуглеводів становила від 10 до 80 відсотків, а в останніх цукор становив від 5 до 30 відсотків. На підставі близько ста тисяч вимірювань та МРТ-сканування було встановлено, що ні високовуглеводна, ні високобілкова дієта не призвели до ожиріння, однак миші на дієті з високим вмістом жиру споживали більше енергії і важили набагато вище середнього показника в інших групах.

Харчування людини є більш складним

Проф. За словами Імре Рюріка, президента Угорського товариства харчування, дослідження може вказувати на важливі деталі, але воно має деякі недоліки, на які звертають увагу самі автори. "Дослідження проводили лише на молодих дорослих мишах тієї ж статі та віку, і поживні речовини в їх раціоні були однаковими. Однак харчування людини набагато складніше, ніж це, ми повинні враховувати генетичні та епігенетичні фактори, а також вплив поживних речовин один на одного ", - сказав професор.

Людина свідомо харчується набагато ширшим колом їжі та поживних речовин, ніж лабораторні миші, яким доводилося їсти те, що їм давали. "Однак варто зазначити, що дані цього дослідження не підтверджують ефект ожиріння дієти з високим вмістом вуглеводів і високим вмістом цукру, який до цього часу багатьма вважався доведеним. Дослідники кажуть, що багата жиром їжа активує центри винагороди мозку, заохочуючи до подальшого споживання. Для нас це означає, що якщо ми хочемо зберегти свою вагу або схуднути, ми не повинні виключати зі свого раціону певні поживні речовини або продукти, а звертати увагу на їх пропорції та енергетичний баланс. У будь-якому випадку, до людської інтерпретації результатів експериментів на тваринах слід ставитися з обережністю », - порадив Імре Рюрік.

Ми споживаємо більше жиру, ніж рекомендується

"Жири становлять більшу частку раціону угорського населення, ніж рекомендовано. За даними опитування 2014 року більше 38 відсотків щоденного споживання енергії дорослими чоловіками та 37 відсотків енергії жінок - від жирів, тоді як рекомендоване значення було б максимум 30 відсотків. У світлі цього не дивно, що частота надмірної ваги та ожиріння дуже висока в Угорщині ", - сказала Емесе Антал, дієтолог, соціолог та професійний лідер платформи TÉT.

Він також застерігає проти щойно опублікованого дослідження. "Результати викликають цікаві питання, але поки у нас немає надійних результатів у дослідженнях людей, ми можемо це порадити Окрім споживання жиру, варто зменшити споживання вуглеводів і збільшити фізичну активність, щоб досягти успіху в дієтах., тобто фізичні вправи ", - порадив дієтолог." Ключем до успіху є енергетичний баланс: немає заборонених продуктів або інгредієнтів, якщо ми вживаємо менше калорій, ніж споживаємо, ми точно втратимо вагу. Це також підтверджують дослідження ефективність майже не залежить від поживного складу раціону, це більше залежить від наполегливості, дотримуючись порад експерта ".