Валерій Велєв знав, що навряд чи є місця, де можна насолодитися Болгарська кухня в Іспанії. Саме тому він заснував Таберну Балканіка, унікальне та справжнє місце, як мало хто.

приготувати

Болгарська кухня має турецький, грецький та арабський вплив. Усі вони складають Балканська кухня. фрукти та овочі Вони є основними інгредієнтами, оскільки салат є одним з найбільш репрезентативних страв. У цьому випадку шопська є хорошим доказом цього: настільки типовий, наскільки легко зробити.

Інгредієнти: 150 г помідора; 150 г огірка; 1 зелений перець; 1 цибуля-цибуля; 100 г сирену або сиру фета (класика в Греції, Туреччині, Румунії та Болгарії); з/п свіжої петрушки; з/п чорних оливок; олія, оцет і сіль.

Підготовка: Спочатку добре промийте всі овочі. Помідори наріжте невеликими порціями і викладіть шматочки в салатник. Далі наріжте огірок кубиками приблизно такого ж розміру, як помідори. Додайте все в ту ж ємність і перемішайте. Що стосується перцю, позбудьтеся всіх його ниток і насіння і подрібніть його теж. Подрібніть цибулю-лук на більш тонкі порції, ніж решта інгредієнтів, і покладіть все разом у салатник.

Додаючи сир фета, спочатку доведеться кришити його пальцями або виделкою. На завершення добре подрібніть петрушку і посипте нею свій салат. Додайте чорні оливки і приправте все за смаком.

шуменське пиво

У 1882 році чех Франц Мільде виготовив нове пиво в болгарському місті Шумен. Регіон, який, очевидно, впливатиме на назву його створення: шуменсько. Широко споживаний у своїй країні походження, Болгарії, Шуменсько - це кремово-русяве пиво з невеликими цитрусовими відтінками. Він має досить м’який смак і є ідеальним супутником для легких закусок.

Ресторан: Taberna Balkanika. Вулиця Уркіза, 15 Мадрид. Тел .: 914729813