Подвійне бажання піноутворення і схуднення: яка ідеальна дієта?
Невдачі нашої дієти часто випливають із спроб змусити нас харчуватися здоровою їжею з раціональними аргументами, тоді як харчові звички більше регулюються ірраціональними емоційними факторами. Рішення здається майже надто простим.
Вже давно відомо, що їсти корисно, але їсти багато - ще краще. Розповідали історії про село Блаженство в середні віки, де ніколи не вживають їжу, виноград перев'язують ковбасою, а пшеничні поля вкривають смаженим м'ясом. Про це багато дитячих казок, всемогутній млин, пряниковий будиночок, паркан із ковбас, рог достатку.
Сьогодні можна сказати, що ця давня мрія здійснилась у багатшій частині світу. Ми прибули до Села Щастя, де більше не є соціальним привілеєм мати різноманітне харчування, велику кількість їжі та жирне тіло. Наше ставлення до їжі також змінилося, ми більше не боїмося голоду, а небезпеки надмірного споживання. Самообмеження сьогодні набагато складніше, ніж було раніше, оскільки їжа дешева, легко доступна. Жах голоду зник у процвітанні Заходу, а дефіцитні хвороби у багатих країнах поступово замінюються хворобами, спричиненими надмірним споживанням.
Ми перейшли в безпрецедентну епоху процвітання і достатку, що характеризується нескромністю і екстремізмом: занадто багато, занадто різноманітно, занадто багато продуктів, люди з екстремальним тілом (надзвичайно жирне, худне або навіть мускулисте) і екстремальні дієти, фаст-фуд і готові страви харчування.
Подвійне бажання
У наш вік існує як пристрасне піноутворення, так і бажання схуднути, саме тому відносини сучасного суспільства до їжі особливо розділяють. Поки в одній половині світу вони все ще голодують, в другій половині кількість людей з ожирінням зростає. Ми все більше і більше платимо за нові та нові неефективні методи споживання, одночасно витрачаючи все більше на лікування захворювань, пов’язаних із ожирінням.
ЗМІ та споживче суспільство постійно наполягають на тому, що ми можемо змінити зовнішнє, і ми повинні реалізувати ці ідеали. Худість пов’язана з позитивними асоціаціями, ми вважаємо, що хто худий, той також щасливий, успішний і здоровий. У той же час люди з надмірною вагою наділені негативними якостями, ми вважаємо, що недосконале тіло охоплює недосконалу людину. Упередження щодо огрядних людей настільки сильні, що, згідно з дивовижним дослідженням, проведеним у США в 2006 році, люди пожертвували б трьома роками або навіть більше свого життя, якщо змогли б жити з вагою, яку хочуть.
Однак через нереальний ідеал для тіла не тільки ті, хто страждає від надмірної ваги, але й молоді жінки та чоловіки із нормальною вагою та формою тіла все частіше відчувають ожиріння і будуть страждати від харчових розладів. Таким чином, екстремальні їдці, такі як аскетичний анорексик, жадібний булімік або орторексик, що прагнуть до надмірної досконалості, стають все більш поширеними. Тож ми падаємо з однієї крайності в іншу; здається, що ми ще не змогли знайти отвір для поміркованого та свідомого ставлення до їжі.