Нова дієта завойовує і в Угорщині: ті, хто хоче жити здоровим життям, повертаються до раціону доісторичної людини.
печерний чоловік можливо, він навіть раніше там не жив, стверджують скептики. І справді, перший ключовий момент їхньої аргументаційної системи: доісторична людина прожила ледве 30-40 років. Але - прихильників цієї тези до цього тягають - його життя вкоротили не через недоїдання, а через те, що він зазнав різних нещасних випадків. Або інфекційне захворювання збило його з ніг. Той, хто вижив, навпаки, був дуже здоровим. Принаймні про це свідчать дослідження древніх кісток. Немає даних про остеопороз, серцево-судинні захворювання недостатньо відомі, а рак не є природним.
Харчова еволюція
Людині з поживної точки зору він також має еволюцію. Вид до дієти ми адаптувалися протягом двох з половиною мільйонів років, і ми не можемо перейти до іншого без згубних наслідків за частку часу. Доказ: природні народи, що живуть сьогодні, які дотримуються давнього зразка у своєму харчуванні, тому їдять м’ясо, овочі та фрукти, набагато здоровіші за нас.
THE Палеолітична дієта прихильники та дослідники пропонують: забути про хліб, рафіновану їжу, цукор. Бо навіть після стількох тисячоліть наша організація до цього не звикла. У своїй книзі під назвою "Небезпечний хліб" Габор Сенді присвячує цілий розділ, показуючи, наскільки багато страв із хліба та борошна шкодять сучасним людям.
Враховуючи, що наші гени протягом 2,5 мільйонів років жили на зовсім іншому харчуванні, то Палеоліт дієти «закодовані», перехід має суттєві наслідки. Сучасна медицина звинувачує споживання вуглеводів як джерело великої кількості хвороб.
Роберт Крейхон a вуглеводи поділяються на палео-вуглеводи та нео-вуглеводи. До перших належать фрукти, овочі, бульби, тоді як до сімейства неовуглеводів належать злакові культури, картопля, бобові та цукор. Різниця полягає у низькому та високому глікемічному індексі. Глікемічний індекс - це ступінь, до якої їжа підвищує рівень цукру в крові та інсуліну під час всмоктування.
Вміст вуглеводів у дієті не говорить багато про ефект підвищення рівня інсуліну. Дослідники порівняли вміст сингідратів у продуктах і лише чверть мала збіг, що означає, що діабетологам неправильно радити зводити вуглеводи до мінімуму, а потім попереджати діабет.
Сучасна дієта
Вчені також виявили, що вона сучасна дієта вимагає значно більше інсуліну, ніж традиційна палеолітична дієта, суть якої полягає в тому, щоб їсти якомога більше м’яса та овочів і якомога менше хлібобулочних виробів, макаронних виробів, мюслі та солодощів.
Людський організм не був готовий до постійного, високого вуглеводного навантаження під час еволюції, тому коливання, але все ще високий рівень інсуліну змушує клітини захищатися від надмірного споживання цукру, і в крові все більше і більше. Ви можете деякий час тримати свій рівень цукру в крові під контролем, тоді ваша підшлункова залоза відмовиться від боротьби і розвинеться діабет.