Він складається з вживання білка, виключаючи вуглеводи та мінімізації споживання фруктів та овочів; попереджати про ризики
Це трапляється майже щороку. У цей час вони, як правило, лютують у Європі та США, і вони об’їжджають весь світ навесні, поки не прибудуть у цю частину планети. Метод Дюкана - це остання манія у світі дієт, і, хоча багато хто досі про це не знають, безумовно, у вересні він почне залучати послідовників серед аргентинців. Цей спосіб, названий його творцем, французьким неврологом та дієтологом П'єром Дюканом, дієта (яка існує на ринку майже десять років) стала лише нещодавно відомою завдяки підтримці деяких міжнародних знаменитостей.
Французька, іспанська, британська та російська - серед її максимальних послідовників. Згідно з інтерв'ю, яке Дакан дав іспанській газеті "La Vanguardia", близько 15 мільйонів людей дотримуються його дієти, і фахівець сподівається, що його шанувальники помножаться на мільйони, коли цей метод незабаром прибуде до Китаю, з потужною маркетинговою кампанією. Ключ до Дюкана, на думку експертів, полягає у зловживанні білками без обмежень, виключаючи вуглеводи та мінімізуючи прийом фруктів та овочів, а також інших дуже популярних дієт, особливо в Європі, таких як Аткінс та Монтіньяк, які також сильно критикують Європейські установи, що спеціалізуються на дієтології, такі як Центр харчування людей з питань медицини, Кембридж.
"Це гіперпротеїнова дієта, яка не має нічого нового, як це було тоді в Еткінса чи Скарсдейла, але за цим" Дюкан "мав жорстку маркетингову кампанію, - доктор Альберто Кормільо сказав LA NACION. - Дієти мають свій циклічний процес; вони можуть ґрунтуватися на вуглеводах, жирах або гіперпротеїнах, як цей, але насправді в них немає нічого революційного.
"Незважаючи на те, що його творець суворо стверджує, що 95 відсотків тих, хто дотримується дієти Дюкана, досягають своєї ідеальної ваги, і з них 79% підтримують її після року, дощ несхвалення і цензура цього методу заполонив усі форуми та спеціалізовані журнали. Навіть Французьке агентство з безпеки харчових продуктів (Anses) кілька тижнів тому попередило, що дієта несе серйозні загрози здоров'ю, і запевнило, що "не тільки це не спрацьовує, але і втрачені кілограми всі вони відновлюють".
Результати дослідження, проведеного Ансесом серед 5000 людей, показали, що "через рік після початку дієти 35% повернули втрачені кілограми. Через два роки 64% знову набрали вагу, а через три роки 80% набрали вагу, "пояснив Борис Хензель, ендокринолог паризької лікарні Піті-Сальпетріє.
За словами Гензеля, "багато говорять про успіх цього методу і мало про результати в середньо- та довгостроковій перспективі, крім шкідливого впливу на здоров'я, такого як серцево-судинні захворювання [діабет та гіпертонія], ускладнення нирок, запор і порушення сну ".
Чотири фази
Що таке метод Дюкана конкретно? Його творець пояснює, що одним із ключів є "не голодувати". Насправді він виявив, що дієта була задумана на прохання одного з його пацієнтів, чоловіка з ожирінням, який благав мене приготувати йому дієту за умови, що я не виймав м’ясо ”, - сказав Дукан. Я зробив це, і за п’ять днів скинув п’ять кілограмів ".
Протягом 25 років французький лікар, книги якого сьогодні продаються мільйонними тиражами, присвятив себе вдосконаленню дієти. За словами Дюкана, "товста людина повинна худнути, харчуючись". Як? У чотири фази. Перший: атака, при якій дозволяється лише їжа на основі білка, причому без обмежень, наприклад, червоне м’ясо, курка, риба, молюски, яйця та молочні продукти з низьким вмістом жиру. Другий: у круїзі день білка чергувався з іншим білком плюс овочі. Всього існує сто продуктів (72 білки та 28 овочів). Третя: консолідація, десять днів на кожен втрачений кілограм, додавання двох фруктів на день плюс дві скибочки цільнозернового хліба та дві страви з бобових на тиждень. Останнє: стабілізація, з двома умовами, один день на тиждень лише білка і щодня три столові ложки вівсяних висівок.
"Дієта Дюкана божевільна, і основа вживання необмежених білків спричиняє дуже великий дисбаланс, - зазначає дієтолог Марія Емілія Маззей. - Насправді Британська дієтологічна асоціація (BDA, для її скорочення англійською мовою) включила її до п'ятірки найгірших дієти, яких слід уникати ".
На думку цього фахівця, обмежений вибір продуктів харчування не виховує пацієнта, "скоріше це бентежить його, оскільки дозволяє їсти все, що хоче, лише з невеликої групи продуктів, таких як білки, які згодом можуть призвести до до таких розладів, як високий рівень холестерину, проблеми з нирками, підвищений вміст жиру в крові та розлад, адже дієти не є чудодійними. Найголовніше - це придбання хороших харчових звичок ".
Кормільо наполягає, що "у цій дієті немає нічого нового; це план, який ґрунтується на споживанні 45% білка, що може спричинити швидку втрату ваги на першій фазі, але переїдати те, що нашому організму не потрібно, небезпечно. Підтримувати здорове харчування - це єдиний спосіб схуднути і зберегти його на все життя ", - сказав він.
МЕТОД
План, чотири етапи та типове меню для кожного етапу
ЕТАП 1 Нападу
Цей етап не можна продовжувати більше десяти днів і заснований на чистому споживанні білків, без овочів або зелені, фруктів, цукру або вуглеводів. На додаток до нежирної яловичини можна їсти курку, рибу і молюски, шинку, яйця та нежирні молочні продукти. Все супроводжується чайною ложкою вівсяних висівок.
Сніданок: яєчня. Кава окремо або з нежирним молоком.
Середина ранку: два скибочки шинки.
Обід: два курячих філе на грилі з краплею олії.
Перекус: 100 грам легкого сиру Бургос.
Вечеря: десяток мідій на пару і духовних креветок на грилі
ЕТАП 2 Круїз
Один день білка чергувався з іншим білком плюс овочі (за винятком картоплі, солодкої картоплі, квасолі, сочевиці, гороху, рису та кукурудзи). Всього існує сто продуктів, з них 72 - білки. Ця фаза триває стільки, скільки потрібно, поки людина не досягне відповідної ваги. Гасло П'єра Дюкана полягає в тому, що "ти ніколи не повинен голодувати".
Сніданок: 50 г копченого лосося в рулетах. Кава з молоком.
Середина ранку: томатного соку або двох скибочок знежиреної шинки.
Обід: салат зі шпинату з рибним або м’ясним філе.
Перекус: знежирений йогурт.
Вечеря: салат з помідорів, огірків та цибулі, з тунцем та стейком.
ЕТАП 3 Консолідація
Розрахунок на цій фазі буде наступним: десять днів на кожен втрачений кілограм. Тобто, якщо хтось скинув 10 кілограмів протягом попередніх двох етапів, він повинен залишатися у фазі консолідації протягом 100 днів. Овочі та бобові, заборонені раніше, можна їсти, але не більше двох порцій на тиждень. Хліб, картопля, рис, кукурудза та фрукти категорично заборонені.
Сніданок: апельсиновий сік, кава з молоком, яйце всмятку.
Середина ранку: два скибочки шинки.
Обід: бобові в салаті або з дозволеними на пару овочами.
Перекус: 100 г легкого сиру Бургос.
Вечеря: свинячий стейк, брокколі та картопля на пару.
ЕТАП 4 Стабілізація
Етап, якого потрібно дотримуватися протягом усього життя. Умов мало, але їх слід суворо дотримуватися: раз на тиждень слід їсти лише білкову їжу, як у фазі нападу. І збільште столові ложки вівсяних висівок до трьох, що забезпечують рекомендовану квоту клітковини.
Сніданок: кава з молоком і скибочка цільнозернового хліба.
Середина ранку: фрукт.
Обід: 150 г локшини з мідійним соусом.
Перекус: фрукт.
Вечеря: овочевий і лососевий суп або стейк на грилі.