Про це часто говорять, що точніше це, особливо знають виробники цукру. Важливо, щоб ті, хто не страждає на діабет, також цікавились глікемічним індексом їжі?
29 жовтня 2013 року о 00:00 Міріам Войтекова, Міріам Войтекова
Глікемічний індекс виражає, наскільки швидко продукти після їх споживання впливають на рівень цукру в крові - глікемія (виражена у відсотках, з найшвидшим зростанням глікемії (100%) після споживання глюкози, а потім її порівнюють з іншими продуктами).
Однак ви знаєте, що знання глікемічного індексу (ГІ) продуктів може бути корисним, наприклад, якщо ви хочете схуднути? Зазвичай Їжа з нижчим глікемічним індексом має низький вміст жиру, тому свідоме споживання допоможе вам схуднути. Такі продукти з низьким вмістом глікемії можуть насичуватися на тривалий час, ефективно запобігають серцево-судинним захворюванням, а також сприяють підвищенню фізичної та розумової працездатності.
Що може на нього вплинути
На глікемічний індекс їжі може впливати кілька факторів, таких як спосіб приготування їжі, наявність інших поживних речовин (жирів і білків), вміст клітковини, але також розмір порції, кислотність їжі або індивідуальний метаболізм кожного з нас. Наприклад, цільне молоко матиме більший ГІ, ніж знежирене, найвищий ГІ матиме картоплю, зварену у воді, нижчу, приготовлену на пару, і найнижчу, якщо варити їх у шкірці. На висоту ГІ також впливає, наприклад, додавання лимонного соку або оцту тощо, вищий рис має білий рис, ніж натуральний рис тощо.
На що це впливає
Наприклад, якщо ви їсте продукти з високим глікемічним індексом, крім високого рівня цукру в крові, зниження чутливості до інсуліну та інших негативних наслідків, експерти кажуть, що це може підвищити апетит до солодощів і навіть вплинути на ваш настрій, що призведе до втоми та депресії.
Для базової орієнтації ми представляємо таблицю найчастіше вживаних продуктів та рівень їх глікемічного індексу.
Глікемічний індекс
Продуктовий магазин
овочі, бобові, горіхи
молоко, молочні продукти, мюслі, фрукти, шоколад
хліб з непросіяного борошна, макарони, варений білий рис, варена картопля, несолодкі фруктові соки, столовий цукор
Кока-кола, підсолоджені напої з цукром, мед, пиво, картопляне пюре, печена картопля, проварений рис, білий хліб
Джерело: Марія Штефакова: Ми готуємо для діабетиків
- Пропозиція запровадити обов’язковий гарячий обід для студентів відкрила переговорний тиждень - Dobré noviny
- Не тільки здорові, а й екологічні! Ці 5 продуктів харчування настільки ж добрі до планети - Добре новини
- Ніколи не ігноруйте ці симптоми! Це може бути апендицит - гарна газета
- Небезпечні солодощі Цукор для дітей отрута - хороша їжа
- Візит до лікаря можливий без обстеження, але всім рекомендується зателефонувати першим - Добре новини