Три чверті їжі, яку їдять люди у світі, походить з дванадцяти рослин і п’яти тварин. Зміна цієї одноманітності буде необхідною в майбутньому.

БРАТИСЛАВА, 18 серпня - Парникові гази, що виробляються в тваринництві, вирощуванні рису та добривах на сільськогосподарських полях, вони збільшують викиди більше, ніж усі автомобілі чи літаки у світі.

За даними Світового економічного форуму, три чверті їжі, яку їдять у світі, припадає на дванадцять рослин і п’ять тварин. До шістдесяти відсотків усіх рослинних калорій походить лише з трьох видів культур - рис, пшениця та кукурудза.

У світі існує близько 400 000 різних видів рослин, і ми могли б використовувати до 300 000 з них для споживання. Тим не менше, ми їмо лише двісті видів. У звіті Future 50 Foods складено перелік харчових продуктів, багатих на поживні речовини та екологічно чистих.

Бобова культура потрапила в сходи через те, що коли цвіте, вона поширює солодкуватий аромат, який виконує роль магніту для медоносних бджіл. Вирощування квасолі також пригнічує бур’яни, збагачує ґрунт і регулює ґрунтових шкідників навіть у період між посівами. Крім того, квасоля є надзвичайним джерелом клітковини та білка.

Гречка

Зернові безглютенові злаки не тільки здорові, але і універсальні. Це придатний замінник пшениці у виробництві хліба чи макаронних виробів, а також може замінити рис у раціоні, що може допомогти навколишньому середовищу. Гречка дозріває за 6-8 тижнів і процвітає навіть у мало використовуваному грунті. Крім того, він допомагає проти бур’янів на полях під час сівозміни.

екологічні
Гречка є підходящою заміною рису та пшениці. Фото: Pixabay.com

Волоські горіхи

Горіхи споживали наші предки 10 000 років тому. Однак волоські горіхи містять більше жирних кислот омега3 та вітаміну Е, ніж усі інші горіхи. Вони також багаті вітамінами, мінералами та білками. І вирощувати їх можна цілий рік!

Сочевиця

Сочевиця - одна з найдавніших культурних культур у світі, і тому ми знаємо її сьогодні у багатьох формах. Його перевага полягає в тому, що для вирощування їй не потрібно багато води. Його вуглецевий слід у 43 рази нижчий, ніж у тваринництві.

Вирощування сочевиці не вимагає великої кількості води. Фото: Pixabay.com

Морські водорості

Перевагою морських водоростей є той факт, що їх можна вирощувати протягом року. Крім того, це можливо без використання добрив та пестицидів. Водорості багаті вітаміном С та йодом.

Вирощування водоростей також можливе без добрив та пестицидів. Фото: Pixabay.com

ДУМАЙТЕ ПРО ВАШЕ ЗДОРОВ'Я НА Фейсбуці!