Вітамін С або аскорбінова кислота бере участь у різних функціях організму, необхідних для нормального функціонування організму. Оскільки синтез гормонів до вироблення серотоніну, проходить через його взаємодію із залізом, щоб кишечник всмоктував його.

екофуд

Хоча, без сумніву, його найбільш дослідженою функцією є утворення гідроксипроліну, необхідного для синтез колагену, найважливіший білок в підтримуючих тканинах (хрящі, кістковий матрикс, зв’язки, шкіра, сухожилля тощо).

Зміна цієї функції проявляється в ряді симптомів, таких як утруднення загоєння або відновлення переломів, кровотеча в шкірі та яснах.

З іншого боку, аскорбінова кислота легко реагує із вільними радикалами, захоплюючи потенційно токсичні та діючи як антиоксидант. Порушення рівня вітаміну С., навіть якщо воно настільки незначне, що не виявляється Під час фізичного огляду це може зменшити захист нашого організму та загоєння ран. Здається, це також пов’язано з ослабленням судин і появою петехій (червоних крапок на шкірі).

Сильний дефіцит вітаміну С може призвести до цинги - рідкісного захворювання в розвинених країнах. Але, якщо ми перевіримо статистику, то побачимо, що така країна, як США, має чверть населення з дефіцитом вітаміну С.

Як вимірюється дефіцит вітаміну С?

Його можна виміряти різними методами, такими як аналітичні тести або за допомогою тесту на крихкість капілярних капілярів Румпеля-Ліда. Хоча простим способом виявити навіть самі незначні недоліки є використання манжета артеріального тиску в надпліччя та надуйте його до тиску, приблизно середнього між систолічним та діастолічним показником людини (ймовірно, понад 100 мм рт. ст.).

Залиште його приблизно на 5 хвилин. Якщо у людини є дефіцит вітаміну С, на шкірі, під манжетою з’являться численні маленькі червоні точки, що є наслідком крихкості капілярів.

Що викликає дефіцит вітаміну С.?

У дорослих дефіцит вітаміну С, як правило, спричинений поганою або неадекватною дієтою, тому харчові добавки, що містять аскорбінову кислоту у своєму складі, можуть бути цікавою альтернативою для запобігання або компенсації.

Це також часто викликається різними захворюваннями шлунково-кишковий та/або алкоголізму. Вагітність і лактація збільшують попит організму на вітамін С, як і втручання хірургічний і опіки. Курці також потребують більше вітаміну С, оскільки вони страждають підвищеною окисною дією. І стежте, тепер, коли температура падає, спека або холодний стрес спричиняє більшу втрату вітаміну С через сечу, коли організм найбільше потребує високого захисту від застуди, застуди чи грипу.

Рейтинг 25 продуктів з найвищим вмістом вітаміну С.

Ви думаєте, що апельсин - цариця вітаміну С? Ну ви помиляєтесь, це Ацерола, а за нею червоний перець. Ми покажемо вам список продуктів із найбільшим вмістом вітаміну С, впорядкованих від найвищого до найменшого вмісту.

Mg вітаміну С на 100 г:

  1. Ацерола - 1300 мг
  2. Гострий червоний перець - 369 мг
  3. Гуава - 242 мг
  4. Червоний перець - 204 мг
  5. Петрушка - 172 мг
  6. Зелений перець - 128 мг
  7. Брокколі - 113 мг
  8. Брюссельська капуста - 102 мг
  9. Крес-салат - 79 мг
  10. Цвітна капуста - 78 мг
  11. Хурма - 66 мг
  12. Полуниця - 59 мг
  13. Папайя - 56 мг
  14. Шпинат - 51 мг
  15. Апельсини - 50 мг
  16. Капуста - 47 мг
  17. Лимон (сік) - 46 мг
  18. Грейпфрут - 38 мг
  19. Яловича печінка - 36 мг
  20. Ріпа - 36 мг
  21. Манго - 35 мг
  22. Спаржа - 33 мг
  23. Диня - 33 мг
  24. Мангольд - 32 мг
  25. Цибуля - 32 мг