Світ, привіт усім!
Харчування є невід’ємною діяльністю людини для задоволення своїх потреб у харчуванні і тим самим досягнення оптимального стану здоров’я та якості життя, і в цьому контексті ми повинні думати, що кожна їжа, яку ми вирішили придбати, повинна споживати її коротко проміжок часу, якщо він свіжий, як у випадку з фруктами, овочами, хлібом, м’ясом, а також враховуйте, що сума, яку потрібно придбати, є тією, яка нам дійсно потрібна, інакше їжа буде надходити безпосередньо на сміття, сприяючи цьому, до харчових відходів.
У глобалізованому, індустріальному світі, який живе 4-м промисловим поколінням, високий рівень смертності, пов’язаний з голодом, не є цілісним. За даними ООН, на своєму засіданні, яке відбулося 15 вересня 2017 р. В Римі, вони вказали, що у світі спостерігається посилення голоду, що вплинуло 815 мільйонів людей у 2016 році - 11% світового населення-, водночас різні форми недоїдання загрожують здоров’ю мільйонів людей. Серед причин, які пояснювали б це збільшення, були б: розповсюдження жорстоких конфліктів, зміна клімату та важкий доступ до їжі.
На додаток до етичної та харчової проблеми, яка передбачає, що щодня витрачається значна кількість їжі в хорошому стані, посилюється вплив на навколишнє середовище з точки зору кількості кінцевих природних ресурсів, таких як водні ресурси, земельні або морські ресурси для виробництва цих з’їдених продуктів. Подібним чином скидання біологічно розкладаються відходів, включаючи невикористану їжу, сприяє зміні клімату.
За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, до 2050 року світове виробництво продуктів харчування повинно збільшитися на 70%, щоб забезпечити прогнозоване збільшення населення від 7000 до 9000 мільйонів жителів. Однак, за оцінками Європейської комісії, щороку витрачається більше 1300 мільйонів тонн їжі, тобто, 1/3 світового виробництва, з них 89 мільйонів тонн продуктів харчування у належному стані витрачаються щороку в Європейському Союзі та 8 мільйонів в Іспанії
Що таке втрата їжі та марнотратство?
Згідно з ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН), втрата їжі або відходи - це “будь-яка зміна доступності їжі, її здатності споживати, її санітарних характеристик або якості, що позбавляє її можливості споживається людьми. Він також визначає харчові відходи та втрати їжі як "велику кількість їжі, втраченої або втраченої в ланцюгу постачання продуктів харчування для виробництва їстівних продуктів для споживання людиною, від початкового виробництва до кінцевого споживання в домашньому господарстві".
Зниження може бути випадковим або навмисним, але в підсумку призводить до меншої доступності їжі для всіх. Коли їжа втрачається або псується до досягнення кінцевого продукту або роздрібної стадії, ми говоримо про втрату їжі. Це може бути пов'язано з проблемами збору, зберігання, упаковки, транспортування, інфраструктури чи ринкових механізмів або цін, а також з інституційними та правовими рамками.
Це дослідження, опубліковане в 2013 р., Було проведено Іспанська конфедерація споживчих та споживчих кооперативів (HISPACOP) 4, і був схвалений Національний інститут споживачів (INC), збирає результати опитувань, проведених у 413 домогосподарствах Іспанії, про те, який рівень харчових відходів у побутовій сфері, який тип їжі викидають і які причини потрапляють у сміття.
Згідно з цим дослідженням 4, причини викидання їжі, зазначені респондентами:
Таким чином, серед домогосподарства, які викидають або утилізують менше їжі, зареєстрований відсоток домогосподарств з чотирма або більше членами (38,4%), вищим або вищим середнім соціальним класом (21,7%) а в громадах Андалусії (23,6%), Канаріях (8,6%) та Галичині (12,4%) він значно вищий за показник, зареєстрований серед тих, хто стріляє найбільше, відзначаючи ці характеристики як такі, що визначають профіль домогосподарств, які марнують найменший. Тим часом він профіль домогосподарств, які кидають найбільше характеризується особливо буттям складається з двох людей (40,0%), с менеджери з харчування у віці від 60 років (11,9%) та в автономних громадах Каталонії (18,2%) та Мадриді (20,5%), ці відсотки значно перевищують показники, зареєстровані для тих самих прошарків серед тих, хто стріляє найменш.
Ще одне дослідження, проведене Міністерством сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища 5, головними висновками щодо харчових відходів є наступні:
Рекомендації уникати харчових відходів