Літня їжа повинна бути легко засвоюваною, поживною, не надто калорійною і, перш за все, швидкою у приготуванні.

приготування

Як насититися салатом

Не всі усвідомлюють важливість вживання великої кількості сирих овочів і фруктів. Борошняна та м’ясна їжа надмірно закисляє організм, і якщо ми не збалансуємо їх споживання з достатньою кількістю овочів, ми можемо стати схильними до хвороб. Однак стерилізованих овочів, які ми додаємо до класичної котлети або пельменів, недостатньо. Особливо сирі овочі мають лужну дію. Багатьом овочевий салат здається недостатньо насиченим. У цьому випадку ми можемо доповнити його макаронами або різними крупами. До будь-яких сирих або коротко приготовлених овочів ми можемо додати варений натуральний рис, пшеницю або приготувати цільнозернові макарони. "Цільнозернові макарони надзвичайно підходять для діабетиків, їх глікемічний індекс становить близько 40, на відміну від класичної білої макарони, яка має значення 70. Альтернативою є також макарони з твердих сортів пшениці (Triticum durum), глікемічний індекс яких становить 45 Макарони ніколи не ростуть довго, ми збільшили б їх глікемічний індекс. Ідеальним партнером для макаронних виробів є олія та овочі холодного віджиму, ми не псуємо їх біологічну цінність ковбасами чи нежирними сирами ", - рекомендує MUDr. Рутткей.

Здоровий кус

Якщо ви хочете готувати швидко, але в той же час здорово, кускус не повинен бракувати на вашій кухні. Ця народна африканська страва насправді - це манна крупа, приготована на пару і в формі бісеру, з пшениці, ячменю або пшона. Арабська кухня створювалася під наметом, під час кочівників. Готували страви, які було легко приготувати та використовувати легко передавані та міцні інгредієнти. Проста та швидка підготовка є перевагою навіть у сучасному суєтному світі. Кус-кус, як і деякі швидкі страви, не готують, а заливають окропом. Однак, на відміну від порошкоподібної їжі, цільнозерновий кускус є здоровим. Ви можете використовувати його як гарнір замість рису або таргону або приготувати як основну страву з овочами. Також він чудово поєднується з салатами.

Літній салат з макаронних виробів

Нам потрібно:

200 г макаронних виробів з спельти з непросіяного борошна
200 г білого тофу
2 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка умеокту
1 dcl води, 50 г огірків
1 невелика цибулина, 2 столові ложки соняшнику
2 столові ложки оливок
2 помідори
пів чайної ложки подрібненого коріандру
щіпка кардамону

Підхід:

Помістіть макарони в гарячу воду і варіть 8 хвилин. Ми переоцінимо. Змішайте нарізаний тофу з водою, умеоктом, олією, огірком та цибулею. Вилийте на макарони, додайте соняшник, оливки, спеції та подрібнені помідори. Ретельно перемішайте і дайте охолонути.

Швидкий вечірній делікатес

Нам потрібно:

100 г соєвої салямі
1 календар
100 г молодої цибулі
100 г редьки
1 великий салатний лист
2 перці
пів чайної ложки подрібненої раски
щіпка анісу
чайна ложка умеокту
чайна ложка соєвого соусу
2 столові ложки оливкової олії

Підхід:

Дрібно наріжте салямі та кольрабі і коротко обсмажте. Потім наріжте цибулю, редьку та перець, змішайте із салямі, кольрабі, спеціями, умеоктомом, соєвим соусом та олією та покладіть на лист салату. Ми споживаємо його окремо, з млинцями з цільного борошна або хлібом.

Хороша вечеря

Багато людей страждають порушеннями сну навіть через неправильне харчування. Вечеря повинна бути легко засвоюваною. Це може бути класичний овочевий салат, але також такий вечірній делікатес на салатному листі. "Подрібнена раса полегшує перетравлення сирих овочів і, разом із мистецтвом, сприяє усуненню відчуття здуття живота. Цибуля разом з оливковою олією захищають наші судини і регулюють рівень холестерину, цибуля піклується про ЛПВЩ, а оливкова олія - ​​про холестерин ЛПНЩ ", - пояснює MUDr. Рутткей.

Овочевий кус-кус з тофу

Нам потрібно:

1 пачка делікатесів або копченого тофу
3 столові ложки соєвого соусу
2 зубчики часнику
1 HR кус-кус з цільного борошна
1 ч окропу
пори
4 помідори
½ очищені огірки
1 кабачок
1 перець
сіль
базилік

Підхід:

Змішати пресований часник з соєвим соусом і замочити в ньому тофу, який ми порізали поперек на тарілки. Дайте трохи постояти. Насипте кус у миску і залийте окропом у пропорції 1: 1, а також дайте йому постояти 5-7 хвилин. Тим часом нарізаємо овочі. Неочищені кабачки коротко обсмажте на сковороді на оливковій олії. Змішайте кускус з овочами, приправте базиліком і сіллю. Нарешті, енергійно обсмажте тарілки тофу і подавайте разом з кускусом. Ви також можете приготувати подібний овочевий кус-кус з іншого овоча і скуштувати його з різними травами за смаком.