Найпростіша "кулінарія"

Мартіна Стріхова

Приготування живих страв має великі переваги, оскільки займає лише мінімум часу і дуже просто. Але навіть із сирою їжею ви можете створити різні цікаві страви для гурманів та делікатеси для святкових розваг, що також можуть реалізувати любителі «кулінарії». Поширені методи живого «приготування їжі» включають видалення соку, перемішування, сушіння та пророщування.

віталітарних

Що таке вітаріальна їжа?

  • Сира їжа, які не пройшли жодної термічної обробки вище 42 ° C. Це температура, при якій живі ферменти та вітаміни починають руйнуватися в їжі (навіть людина не витримає температури вище 43 ° C).
  • Продукти рослинного походження, отже, ніяких продуктів тваринного походження.

Отже, дієтична дієта складається в основному з фруктів та овочів, насіння та горіхів, паростків, трав та бур’янів. Найбільш ідеально, якщо ви маєте ці продукти стиглими та в органічній якості, тоді вони набагато кращі на смак і поживніші в кілька разів. Все можна їсти безпосередньо або обробляти у вигляді смузі, соків, салатів, десертів, морозива та інших корисних сировинних альтернатив таким рецептам, як навіть піца, чіпси та хліб.

Те, що підготувала природа

На сирій дієті дивно, що вона готова. Все, що вам потрібно зробити, це зірвати фрукти з дерева або купити, помити, іноді очистити від шкірки, і їжа готова. Сніданок або обід можуть складатися навіть лише з одного виду фруктів - наприклад, з кількох стиглих бананів, великої миски полуниці або будь-якого сезонного фрукта в такій кількості, що ви відчуєте ситість (не бійтеся їсти до насичення). Фрукти є одним з найбільш здорових продуктів швидкого харчування. Це дасть вам достатньо цієї енергії за допомогою простих цукрів.

Класична проста підготовка також включає нарізання, подрібнення та решітка. Прикладом цього є овочевий салат, який є ідеальною їжею на вечерю, наприклад, коли вам більше не потрібно так багато енергії з простих цукрів, після чого ви, мабуть, навіть не хочете спати.

Соковиті

Свіжі фруктові та овочеві соки - чудова харчова ін’єкція, завдяки чому вітаміни, мінерали, ферменти та фітохімікати негайно потрапляють у кров. Під час сокорухування з їжі видаляється один інгредієнт - клітковина - і, таким чином, поживні речовини негайно всмоктуються в кров. Це чудово, наприклад, при лікуванні хронічних захворювань та очищенні.

Однак придбані упаковані соки, як правило, пастеризуються, тобто піддаються термічній обробці, що руйнує багато поживних речовин. Найкорисніші соки свіжовичавлені на якісній соковижималці, що зберігає поживні речовини. Соковижималки для равликів та соковижималки з двома валами, які працюють на низьких швидкостях, не окислюють сік і зберігають максимальну кількість вітамінів, мінералів та фітохімікатів.

Змішування

Змішування використовується в основному для приготування смузі, а також для інших смаколиків, таких як горіхові пасти, сирі супи та різні заправки для салатів.

Смузі - дуже смачні змішані напої з фруктів, овочів, трав, можливо також горіхів, насіння - вони є повноцінною їжею, яка містить багато легкозасвоюваних поживних речовин і клітковини. Зелені смузі з листовими овочами та дикорослими травами надзвичайно корисні для здоров’я.

При змішуванні фрукти та овочі залишаються у повному складі. На відміну від сокоруху, клітковина також зберігається і не утворюється надлишок відходів. Фруктово-рослинна клітковина є найбільш підходящим видом клітковини для людини і ретельно очищає наш кишечник. Він дуже ефективний проти запорів, але в той же час щадний до травної системи, а продукти, багаті клітковиною, додають відчуття ситості.

Змішування дуже легке, займає дуже мало часу та брудного посуду. Як тільки ви почнете з цього, це може швидко стати вашим улюбленим способом приготування їжі.

Найбільш ідеальними допоміжними засобами для перемішування є швидкісні змішувачі, особливо змішувач Vitamix. Такі змішувачі впораються з усім, і ви приготуєте на них дуже дрібні смузі за дуже швидкий час, у якому не заважають незмішані шматочки. Вітамікс також можна використовувати для приготування трав’яного песто, заправок для салатів, арахісового масла, смачного корисного фруктового морозива, соусів, супів, подрібненої капусти, цибулі, подрібнення борошна тощо.

Сушіння

Ви також можете їсти сушені продукти на сирій дієті. Вони корисні, коли ви в дорозі, для смаку смузі, і вони добре підійдуть вам протягом зими, коли не так багато свіжих органічних фруктів та овочів. Але: ці продукти слід сушити лише до 42 ° C і не повинні містити консервантів або цукру. Такі органічні продукти часто дорогі, тому їх добре робити вдома.

Сушити на сонці можна вдома - але тільки в сонячні літні дні без птахів і тварин навколо. Взимку його можна сушити на радіаторах, коли потрібно подбати про те, щоб температура не перевищувала 42 ° C. Також можна сушити в духовці з відчиненими дверцятами, але це не дуже ефективно та енергозберігає. Якісні сушарки є найбільш придатними для ефективної сушки.

Що можна сушити? Всі фрукти, овочі, спеції, зелень. Смачні також фруктово-сушені фруктові пюре, які можна використовувати для вилітарних млинців та булочок. А також ви можете зробити різні сушені чіпси, печиво, хліб, піцу та печиво без глютену.

Якісні сушарки зберігають ферменти в їжі і одночасно знижують ризик розвитку грибків та бактерій, які люблять вологу. А які якісні? Ті, в яких температура рівномірна на всіх поверхах, не залежить від температури в приміщенні і враховує принципи сироїдіння. Вони сушаться з горизонтальним потоком повітря, при якому тепле повітря рівномірно тече ззаду вперед і має термостат, що вимірює поточну температуру їжі. До найбільш якісних сушарок належать сушарки Sedona та Excalibur. Ви можете встановити температуру в них приблизно в межах від 30 до 70 ° C, і вони зберігають всі поживні речовини при висушуванні до 42 ° C. Седона відрізняється тим, що має скляні дверцята, тому ви можете контролювати процес сушіння.

Замочування та пророщування

Замочування в їжі таких продуктів, як горіхи та насіння, пробуджує життя, робить їх набагато більш засвоюваними, а поживні речовини з них краще використовуються організмом. Вимочуючи, інгібітори ферментів нейтралізуються в насінні, виводяться токсини, а насіння збагачуються на вітаміни та мінерали, а також легше і краще використовуються організмом.

Коли насіння проростають, їх лужність збільшується, і відбувається величезне збільшення поживних речовин. Свіжі паростки з горіхів, насіння, зернових і бобових мають набагато вищі значення вітамінів і мінералів (у середньому на 500%), білків і нуклеїнових кислот (на 30%) і до сотні разів більше ферментів, ніж сирі фрукти та овочі . У той же час вони роблять білки більш доступними для організму, але також якість білка, клітковини та незамінних жирних кислот у самих насінні збільшується за рахунок проростання. Капуста, що вживається з їжею, дозволяє організму засвоювати більше вітамінів, мінералів, амінокислот та необхідних жирів з інших продуктів, які ви їсте.

Як ми вбираємось і проростаємо?

Паростки можна вирощувати в будь-якому контейнері з грунтом або без нього, або в спеціальних контейнерах, які можуть полегшити проростання та заощадити простір. Горіхи, насіння, бобові та злакові культури на деякий час вимочують, потім воду зливають і паростки промивають кілька разів на день, щоб запобігти появі цвілі.

Використання ключів на кухні різноманітне. Ви можете додавати їх в салати, супи та овочеві страви, і вони чудово смакують і змішуються в смузі.

Пророщування паростків Freshlife може бути дуже легким. Просто залийте його водою, вставте насіння, і через 2-4 дні ви зможете насолоджуватися паростками, а через 7-10 днів у вас будуть свіжі рослини вдома. Пристрій поливає паростки регулярно і рівномірно, і ви можете пророщувати відразу кілька видів насіння.

Бродіння

Бродіння (бродіння) за допомогою солі покращує смак їжі та наближає її до смаку приготованої їжі. В основному він використовується для овочів або, наприклад, для маринування. Збільшує кількість корисних бактерій у продуктах, які допомагають травленню в кишечнику.

Рослинне молоко

Не потрібно навіть відмовлятися від молока, потрібно лише замінити його більш здоровим, поживним, але принаймні настільки ж смачним рослинним молоком. Його виробництво полягає у змішуванні та проціджуванні попередньо замочених насіння, горіхів або зерен. Тож вам потрібні блендер і ситечко або кухонний помічник, щоб зробити молоко, як Веггієфіно.

Виготовлення спагетті

Ви любите спагетті чи слюду? Чи знаєте ви, що ви також можете робити сире? Повна вітамінів і з невеликою кількістю калорій. Їх можна зробити на деяких терках або на спіралізаторі. Фруктові або овочеві спагетті схожі на спагетті, на смак приголомшливі і дуже корисні. Вони ідеально підходять з кабачків, моркви, кольрабі, яблук, огірків, редиски тощо. Підготовка проста. Відмінним спіралізатором є Le Rouet, який відрізняється стабільністю, практичністю, виготовленням з нержавіючої сталі і містить три типи ножів, на яких можна робити різні спагетті та локшину.

Чудовим у сирій їжі є те, що вона готова, смачна та поживна навіть без приготування їжі, але якщо ви хочете реалізувати себе на кухні, ви можете легко та грайливо створити навіть найкращі делікатеси для гурманів.!

До основних методів приготування сирих страв належать перемішування, сокорух, занурення, пророщування, сушіння, бродіння, перетирання, нарізка тощо. Поєднуючи методи та інгредієнти, ви можете створити справді корисні та смачні страви на кухні.

Вітаріальний тип

Ви можете багато прочитати про приготування їжі в нашій новій віталійській кулінарній книзі «Сирі творіння». Ви також знайдете понад 130 спеціальних рецептів для гурманів!

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.