"Промисловість не прагне закріпитися в заперечувальній позиції щодо властивостей їжі, а більш вишуканій: плутанина", - стверджують автори.
Промислове продовольче лобі досягло важливого та бажаного успіху для того, що стало його великим бойовим конем проти прав споживачів протягом останніх років. Щойно в Європейському Парламенті висунута пропозиція, просунута Народною групою, Ліберальною групою та Соціалістичною групою, щодо усунення ключового пункту Європейського регламенту щодо вимог щодо харчування та здоров'я (Регламент ЄС 1924/2006), т.зв. профілі харчування, з химерним виправданням ліквідації бюрократії, щоб «спростити та спростити законодавство ЄС для зменшення регуляторних витрат». Питання, яке вони поставлять, полягає в наступному: що таке харчові профілі? Чому вони так важливі?
Харчові профілі були визнані Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) як важливий та фундаментальний інструмент для застосування норм щодо поганого харчування та, особливо, для регулювання реклами нездорової їжі для дитячого населення, а також формування фіскальної політики щодо поліпшення доступу до здорового харчування та перешкоджати споживанню нездорового. Отже, ці профілі, які ЄС хоче усунути, ті самі, що йому було доручено розробити, не становлять ні більше, ні менше, ніж система розмежування продуктів харчування та напоїв, які, швидше за все, є частиною нездорової дієти, та тих, які не є ... Зокрема, ті продукти харчування, які можуть сприяти надмірному споживанню енергії, насиченим жирам, нежирним жиром, цукром чи сіллю, саме того, чого харчова промисловість хоче уникнути будь-якою ціною, продовжувати продавати свою продукцію в тотум-револютум, де споживачі ми не можемо розрізнити.
Це не тривіальна справа, галузь прагне не закріпитись у заперечувальній позиції щодо властивостей їжі, а більш вишуканій: плутанина. Там, де нічого не ясно, все сумнівно. Насправді у них все добре, коли ми бачимо велику кількість людей, які, коли вирішується питання нездорової їжі та наслідків для здоров’я, вони в кінцевому підсумку сперечаються, що «від чогось треба померти». Справді, ти повинен від чогось померти, а це щось нездорово їсть. Коли ви аналізуєте дані про здоров’я, ризики для здоров’я, причини смерті та хвороби як у світі, так і в усьому ЄС, є справді вражаючі докази: їжа робить нас хворими. Далі слідують інші докази: їжа - це те, що найбільше хворіє на нас. Вживання їжі робить нас все хворішими.
Не існує жодної причини, яка б пояснювала нинішню епідемію нездорового харчування, це сукупність ряду факторів, але найголовнішим з них є, безсумнівно, зміна нашого режиму харчування, що призвело до дуже значного збільшення їжі споживання великої кількості нездорових жирів, доданого цукру та солі. Наприклад, в Іспанії споживання цих трьох найважливіших компонентів зросло між 40-70%. В даний час 70% нашого раціону базується на оброблених продуктах.
За останніми даними макродослідження Глобальний тягар хвороб (Глобальна вартість хвороб), нещодавно опублікована виданням The Lancet, є неправильним харчуванням фактором ризику, який викликає найбільше проблем у нашому здоров’ї та відповідає за 21% смертей, які можна запобігти. Ми можемо сказати це по-іншому: майже кожен четвертий чоловік, який помирає у світі, робить це через неадекватну дієту, і смерть можна було б запобігти. Кожен третій у світі страждає ожирінням, що на 23% більше, ніж у 1980 році. У Європі цей показник зростає до 58%, тобто кожен другий.
Метою Регламенту, на який ми посилалися, є гарантувати високий рівень захисту споживачів, запровадивши наукову оцінку як передумову для подання заявки на харчування чи здоров'я; заяви про здоров'я можуть бути подані лише до продуктів харчування або категорій продуктів харчування, які відповідають певним харчовим нормам профіль. Наприклад, такий продукт, як Кекос від Бімбо, що рекламується як “веселе здорове”, ви не можете цього зробити (насправді вам це заборонено), оскільки воно містить 22% цукру та 13% жиру. Або такі продукти, як Актимель, від Danone, з додаванням понад 14% цукру, було б важко використовувати медичну заяву, оскільки "допомагає захисту". Мінімальна доза вітаміну В6, що входить до нього, може допомогти захисним силам, але натомість вона набагато більше допомагає викликати діабет або зайву вагу.
Харчова промисловість стала дуже потужним агентом із величезними можливостями для забезпечення системи виробництва та споживання продуктів харчування. Його величезна вага також робить помітний вплив на політичні рішення, ставши одним із головних лобі у світі, а також у державній та інших адміністраціях. З цієї причини, завдяки своїй стратегії не диференціювати продукти харчування з хорошими чи поганими харчовими профілями, їм вдалося заблокувати з 2006 р. Затвердження конкретного розвитку цих профілів, хоча вже є проект, зроблений самим ЄС. Заблокуйте, що тепер вони хочуть перетворити безпосередньо на видалення.
Однак деякі європейські країни, такі як Великобританія, Норвегія та Данія, розробили та створили власні профілі харчування, які ВООЗ використовувала для розробки в 2009 році керівництва з принципів та посібника для допомоги державам-членам у розробці нормативно-правових актів.
Дуже важливо, щоб громадські та споживчі організації були обізнані з цим новим натиском продовольчого лобі та мали можливість вимагати від Європейської Комісії зупинити цю ініціативу та затвердити раз і назавжди профілі, заблоковані з 2006 року, щоб захистити наше право на здорове та належне харчування.
Хав'єр Гусман - директор VSF Global Food Justice.
Ферран Гарсія - координатор досліджень VSF Justicia Alimentaria Global
Ця стаття опублікована завдяки тисячам таких людей, як ти.
Lamarea.com редагується кооперативом, який відхиляє рекламу Ibex35, рекламу, що об'єктивує жінок, та таємні рекламні ролики.
З 2012 року ми прагнемо до журналістських розслідувань, аналізу та культури. І перш за все ми робимо ставку на вас, щоб повідомити про проблеми, які вас турбують.
Допоможіть фінансувати журналістику, яка представляє вас. Зробіть пожертву від 5 євро.