У французькій Канаді існує блюдо під назвою путин, яке ми називаємо м’якою шпаклівкою, путін. Він настільки популярний, що навіть пропонується у місцевому McDonald’s. Дж., Американський єврей, який виріс у Канаді, заливає цією їжею з тих пір, як ми знали одне одного. "Повірте, якщо ви скуштуєте, ви ніколи, але ніколи більше не захочете їсти що-небудь ще - це просто рай!" Оскільки рецепт містить дивовижну кількість картоплі фрі, мені якось важко було вирізати себе на 16 квадратних футах. З іншого боку, Дж. Влаштувався на нову роботу і прив’язав ебет до стовпа, тому мені довелося готувати путину з великої нагоди.

Я навіть задумав взяти все для путину - не проблема була купити інгредієнти для картоплі фрі та соусу, але сирного сиру я ніде не знайшов. Я пройшов усі сири на вулиці Левінського, і нарешті знайшов сир у маленькій крамниці, який був дуже схожий на те, що пишуть рецепти.

- Цей сир солений? - запитав я у продавця.
"Ніє," відповів він, "але так", він був схожий на око.
- Скільки?
- Вау. Салат хороший.
- Салат не потрібен.
- Але також?
- Для приготування їжі.
- Це не добре для приготування їжі, воно не тане.
- Це не повинно танути.
- Що саме ти шукаєш?
- Я шукаю сирну сирну масу.
- Я цього не знаю, тому не знаю. Як називається їжа?
"Назва їжі - путін", - побіліла вона, сердито бурчачи на мене.
"Не базікай зі мною і більше не вимовляй цього імені тут!" Путін - це не їжа, а монстр!
- Вибачте, я знаю, що Путін у Росії - монстр, але це канадський путін, який є їжею і корисною.
"Хорошого Путіна не існує ні в Канаді, ні деінде!" Він продовжив.
- Подивіться, людська версія може бути недоброю, але це страва. І Путін, а не Путін - я бачив у ньому, що він невпевнений у собі.
- З чого це зроблено?
- На картоплі фрі є смачний соус і ті шматочки сиру - як я вже сказав, жінка проковтнула величезний і облизала край рота.
- Чортова Канада, - сердито сказав він, розрізавши дегустацію солоного сиру, я незрозуміло подивився на нього.
"Мало того, що це багата країна, але навіть Путін їм добре!" Скільки я можу вам дати?

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі фрі
  • 2 більших буряка
  • 1 велика головка цибулини
  • 6-8 очних грибів
  • 3 нитки селери,
  • 1 літр овочевого бульйону
  • 3-4 столові ложки борошна
  • 1,5 дл білого вина
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 2 столові ложки олії
  • солоний перець
  • 200 г свіжого, злегка солоного сиру (якщо ні, то також корисна моцарела)

Спочатку готую соус (підливу). Це веганська (і кошерна) версія, але, звичайно, її також можна приготувати з м’ясистим базовим соком. Я дрібно нарізаю овочі, на глибокій сковороді розтоплюю олію і 1 столову ложку вершкового масла, і смажу на ньому овочі, коли воно вже має невеликий колір. Я додаю борошно, ретельно перемішую і смажу трохи далі, поки борошно не стане приємним, кольору жовтеця. Потім я розморожую його спочатку з вином, потім ароматизую базовим соком, сіллю і перцем, і кип’ятя, щоб з нього вийшов алкоголь. Після закипання додаю масло, що залишилося, щоб соус вийшов приємним і яскравим. Якщо хочеш, можеш передати, я з цим не возився, шматочки буряка та грибів добре впали з картоплею.

Я смажену картоплю кладу гарячою в невелику миску, додаю до гострого соусу за смаком і розсипаю на ній сир. Це не "ракетна наука", як каже Дж., Але це ідеальне, швидке "комфортне харчування" на майбутні зимові дні. Звичайно тільки і виключно після домашнього тренування.

ізраїль

майстер, гастрож, чемпіон з дієти в приміщенні, вічний ульпаніст, керівник фото- та гастросекції Ізраїлю Ізраїль, фотожурналіст Шомріма та Гаарецу