Люди подорожують з різних причин: одні мають пляж, інші гори, вечірки до світанку або релаксація - це найважливіше у відпустці, для мене одним із перших аспектів, безумовно, є їжа. Я фактично вперше підключаюся до нових країн за допомогою їжі та ароматизаторів. Ось так могло бути так, що з моєї переїзду я набрав майже десять кілограмів, бо все ще хочу спробувати все, а потім приготувати (і, звичайно, рецепт - це не рецепт, тому є кілька репетицій. ідеальний улов). Зараз я напишу про те, що, на мою думку, є десятьма продуктами, які я маю спробувати в Ізраїлі.

продуктів

1. Гумус, Масабача

Справжня ізраїльська їжа, яка спочатку була арабською, але вже споживалась древніми єгиптянами. Насправді це теж вододіл, ви можете його лише любити або ненавидіти, але багато хто не скуштує його, хоча це велика втрата, яку можна пропустити. Виготовляється у багатьох варіаціях: найпростіший складається з нуту, лимонного соку, часнику, оливкової олії та тахіні. Мій улюблений, масабача теплий, вершковий, наповнений вареним нутом. Іншим моїм улюбленим є «перегнійний фул», що схоже на наявність сочевиці зверху (фул - це фактично квасоля фава). І найкраще - їсти все це зі свіжою, теплою лавашем - це не суєта. Поруч - половина сирої цибулі, яка тут якось божественно солодка, і додаються тверді яйця. І, очевидно, у кожного є своє улюблене місце, а то й більше, де дається найкращий перегній.

2. Фалафель

Без сумніву, це один із найважливіших елементів ізраїльської кухні. Його походження також неясне, оскільки навіть у Європі штрудель вважається власністю кожної країни Близького Сходу. Дивовижний поворот: фалафель виготовляється з нуту - смаженого на пряному меленому нутовому маслі, трохи схожому на фрикадельку. Здебільшого, звичайно, він їсть лаваш, але він також добре поєднується з перегноєм. Справжній ізраїльський обід може складатися з фалафелю з перегноєм та гарячої лаваші, великої кількості салатів.

3. Тахіні

Спочатку тахіні було просто назвою пасти з насіння кунжуту, але соус, приготований з нього, ще називають так. Спочатку це також може бути дивним, і багатьом людям це не подобається. Я відчуваю справжнього ізраїльтянина з тих пір, як справді можу їсти чину за що завгодно. Ця паста складає основу багато їжі тут: з неї роблять салати, лаваш для роїв, перегній, але його також використовують для солодощів. Діти тут не їдять масляно-медовий хліб, а хліб із медово-чинового фініку. Коли я вперше почув це, очі розплющились, але я спробував це, і це було по-справжньому божественно, особливо на хлібі чи торті.

4. Кнаффе

Цю заслужено відому солодку, відому також на всьому Близькому Сході, ще називають королевою арабських десертів. Всередині солодкий сир і макарони, увінчані фісташками. Локшина зверху називається кадаїф. Це насправді не що інше, як тонка вермішель - її роблять, капаючи рідке тісто на обертову залізну пластину. Здебільшого його виготовляють, змішуючи з розтопленим вершковим маслом і замочуючи в сиропі у вигляді різних солодощів. Я особисто його шанувальник, оскільки, якщо його добре приготувати, він не такий солодкий, як арабські солодощі загалом; сирний шар легкий і вершковий, кадаїф і фісташковий хруст зверху. Іноді їх не заливають простим сиропом, але також додають трояндову воду або воду з квітів апельсина. Я їв найкраще в грецькому ресторані в Джафо, і, як я читав, варто було зайти туди саме для цього десерту - я це підтверджую.

5. Саксука

Це просто ізраїльське лето, давно приготовлений томатний соус з болгарським перцем, великою кількістю цибулі, спецій та смаженого яйця, смаженого в кінці. Суть у великій кількості стиглих помідорів та ізраїльських спецій. В основному багато кмину, солі, перцю, але його також можна обдурити сумішшю спецій заатар. Існує зелена версія зі шпинатом, і її часто роблять з баклажанами, сиром фета тут зверху. У п’ятницю вранці, після покупки, зі смачним пирогом, немає нічого кращого за це.

6. Кубиковий суп

Захо (арабською мовою Zakho) знаходиться в Іракському Курдистані, за кілька кілометрів від іраксько-турецького кордону. Століття тому він був відомий насамперед своїми синагогами та значною єврейською громадою, також відомою як Асирійський Єрусалим. Майже ціла група євреїв Захо мігрувала до Ізраїлю в 1950-х роках. Вони лише несли дух минулого та свої спогади із собою, включаючи т. Зв суп кубе хамуста, який є великим культом у сучасному Ізраїлі. Найбільш популярними є три версії: червона, бурякова; трохи солодший, м’якший помідор і зелений. Мені пощастило з родиною із справжніми предками-курдами з'їсти це в Єрусалимі, і відтоді воно смакується у мене в роті. Зараз, окрім версії для супу, існують також мільйони кубиків, смажених в олії, з різноманітними начинками, від сиру до м’яса до солодких версій. Вони мають найрізноманітніші імена, залежно від того, з чого зроблений їх зовнішній вигляд: гризлі, булгур, рис і навіть суміш з гарбузового борошна. Отже, ви можете організувати цілу поїздку лише для того, щоб пізнати куб!

7. Самамб

Замбу - це просте фаршироване тісто, яке ставлять у духовку у справді хороших місцях на ваших очах. Мій улюблений - болгарський сир, але є і м’ясний варіант. Навіть вистачивши на обід, вони можуть зробити такі великі порції. Якщо я гуляю в Jafon, ідеальна ціна/ціна швидкого харчування.

8. Ізраїльський сніданок

Якщо з якихось причин я люблю тут жити, це сніданок. Ізраїльтяни справді знають, що потрібно, щоб влаштувати справжню фієсту на сніданок. Витоки цього ситного сніданку все ще можна простежити за допомогою кібуців, де багато їли за столом і розпаковували всілякі речі, які кожен міг знайти на свій смак. Тепер це можна пережити по-малому. Сніданок включає 2 яйця, приготовані за запитом, 5-6 невеликих дрібниць (крем з тунця, лабане, тіна, вершковий сир, сир фета, оливки тощо), невеликий ізраїльський салат, каву та свіжовичавлений сік. Якщо ви дійсно все пережите, то до вечері вам більше нічого не потрібно. Я навіть іноді розмножуюсь вдома, ідеально підходить для пізнього сніданку на вихідних.

9. Сабіч

Народна їжа іракського походження, яка дуже поширена в Ізраїлі. Він також їсть лаваш. Його суть - смажені, смажені на грилі баклажани, в які додаються всілякі смаколики. Наприклад, салат, картопля фрі, яйця, зварені круто, а також неминучий перегній і тінь також входять до складу цього чудового бутерброда.

10. Махджадра

Муджадарра - це ліванська страва, це просто сочевичний рис, присмачений божественними східними спеціями: змішаний з корицею, кмином, коріандром та великою кількістю смаженої цибулі. Він стоїть самостійно, але його можна подати навіть як гарнір.

11. Малабі

Ще одна розділяюча ізраїльська їжа, яку люди теж ненавидять або люблять - звичайно, я теж це люблю, але я прихильник усього східного, рожева вода також є моїм великим улюбленим. Малабіс - це молочний пудинг з кукурудзяного крохмалю, залитий класичним сиропом з трояндової води та фісташками. У моєму улюбленому місці, Гамалабія, міститься від чотирьох до п’яти видів сиропу з усіма видами додаткових посипань, таких як карамелізований подрібнений фундук, сухарі та всілякі інші насіння.

12. Ругелах

Цю маленьку смакоту вже, мабуть, знаходять у всьому світі. Спочатку, швидше за все, ругелах міг бути зроблений десь у галицькому стетлі; це печиво нарешті привезли сюди Ашкеназі. Після візиту моєї сестри до Ізраїлю вона продовжувала говорити про це. Мабуть, найжорстокіший тут - цей солодкий, майже шоколад витікає з нього, ви не можете гарно їсти, у вас гарантовано є шоколад і цукор до вух. Таке печиво, яке насправді змусить мене почуватись винним, дивлячись на нього.

13. Табуле (табуле)

Табуле - одна з найвідоміших страв на Близькому Сході. Він охоплює майже всі смаки та характеристики східного узбережжя Середземного моря (Ліван, Ізраїль). Однією з особливих особливостей столу є те, що зелень петрушки не входить як спеція, а саме як лист салату. Це салат з петрушки з булгуром, або салат з булгура з петрушкою, залежно від того, що є переважаючим. Їх вживають фаршированими в лаваші поруч із різними речами, і навіть у друзі лаваша роблять це для лабани. У ньому також є м’ята, помідори та подрібнені огірки. Мені подобається багато м’яти і менше петрушки, булгур із надмірною вагою, але на щастя, різноманітний салат! Ми дійшли до кінця нашої базової ізраїльської дегустації. Звичайно, рядок все ще можна продовжувати, в коментарях вітається більше ідей!