Дієта, заснована на звичаях мексиканців, може допомогти вам бути стрункішою та здоровішою

Стародавні мешканці Мезоамерики споживали поживні продукти, які можна включити в сучасний раціон, щоб жити довше і краще; і звички готувати їжу, яка, згідно з хроніками тих часів, зберігала їх у вазі, бадьорою та дуже здоровою.

дієта

Завдяки дієті, заснованій на насінні, рослинах та комах-древніх, Мексика не мала сучасних захворювань, таких як гіпертонія, рак, алергія, надмірна вага та все, що ми знаємо.

Методи приготування їжі

За словами Фрая Бернардіно де Саагуна, у його праці "Загальна історія речей Нової Іспанії" ці народи харчувались переважно на овочах, висвітлюючи трилогію: кукурудза, квасоля та чилі; і вони готували їжу, смажену на вуглинках або на дровах (м’ясо), в глиняних комах (коржики), відварених у воді (овочі) або на пару.

Вони не звикли смажити, оскільки в них регулярно не було жирів, таких як вершкове масло тварин або рослинні олії (і, можливо, вони підозрювали, наскільки шкідливим є цей спосіб приготування).

Що їли мексиканці?

Вони мали дуже різноманітне харчування. За словами Бернардіно де Саагуна, іншою основною їжею були гарбузи (споживання фруктів, квітів, насіння, коріння та хайоти), хайоти, помідори, авокадо, помідори, чилакайоти, хуанзонтлі, нопалес, водорості спіруліни та ін. Какао у формі напою з чилі було дуже важливим у його раціоні

Різні види комах: ікра мурашок або ескамола, коники, черв'як магі, жумелі, численні риби та молюски, птахи: кури, індики, тварини: кролики, зайці, олені, тлачічі (види дрібних та пухких собак), фрукти: банани, папайя, ананаси, заварні яблука, сапоти та ін.

Вони мали вишукане піднебіння і подавали з такими спеціями, як ваніль, ієрба санта та ахіот. Вони пили багато води, і серед їх напоїв була пулька, яку приймали в помірних кількостях.

Його підсолоджувачі: кукурудзяні меди, бджолині, магі.

Що ви можете змінити

Зменште споживання тваринного білка (достатня порція нежирного м’яса тричі на тиждень), споживайте більше риби як джерела білка та їжте більше овочів, трав та насіння.

Уникайте смаження та випікання, зменшуйте вживання жиру та солі під час приготування їжі, зменшуйте або уникайте ковбас, консервованих та оброблених продуктів, цукрів та рафінованого борошна. Якщо ви смієте, ви можете споживати коників та інших комах як джерело тваринного білка (це найздоровіший).

Звичайно, в даний час не всі ці інгредієнти можна отримати, але переважна більшість знаходиться в межах нашої доступності в Центральній та Південній Америці, і методи приготування їжі можуть бути модифіковані для отримання адекватного, різноманітного та набагато здоровішого харчування.

Смачні, поживні та корисні рецепти можна знайти в Інтернеті, наприклад, такий суп:

  • 2 патисони, нарізані скибочками
  • 1 перець поблано соломкою
  • гарбузові квіти (пучок)
  • нарізану цибулю за смаком
  • епазот за смаком

Нарізану цибулю заправляють невеликою кількістю олії, додають гарбуз, кукурудзу, квіти, епазот і чилі. Додайте воду і сіль за смаком і залиште на повному вогні.

На приготування потрібно близько 10 хвилин, це смачно!

Ви можете отримати більше рецептів, подібних до цього, в Інтернеті. Якщо ви зміните свої харчові звички та введете такі рецепти у свій звичайний раціон, ми гарантуємо менший ризик зараження «сучасними захворюваннями» та кращу функцію травлення.

Настав час підтримати себе в родових гастрономічних звичаях, щоб мати кращу вагу та здоров'я .