Овес, корінний у Європі, є злакові з родини пшеничних, яка традиційно широко використовується як корм для худоби. Однак його властивості роблять його чудовим злаком для здорового харчування.
Харчові властивості вівса
Вівсянка - це злакові дуже енергійний, 100гр якого дає нам близько 353ккал. Його глікемічний індекс Це змінюється в залежності від споживання вівса, оскільки, якщо його глікемічний індекс зазвичай середній (40), коли він потрапляє всередину у вигляді висівок, він стає низьким (15).
Як злак, найважливішою поживною речовиною вівса є вуглевод або вуглевод, що становить близько 63% його складу. Незважаючи на те, що овес має велику енергетичну силу, овес є однією з круп із найменшим вмістом вуглеводів, і, тим не менше, він є однією із круп із найбільшим вмістом у білка, які перевищують 12%.
Однак слід сказати, що білки вівса бідні двома незамінними амінокислотами, тому, щоб отримати білки високої біологічної якості, їх потрібно змішувати в одній страві з іншими продуктами, що їх доповнюють, такими як овочі.
Внесок жиру вівса становить 7%, але вони передусім ненасичені жири, і він багатий деякими такими важливими речовинами, як омега 6. На рівні мікроелементів овес багатий мінерали як калій, кальцій і залізо, а також у вітаміни, особливо групи В.
Крім того, овес дуже здоровий за свій внесок у клітковина (6 грам на 100 вівса), що робить його травленням і ситним.
- Калорійність зернових культур, глікемічний індекс та харчова цінність; Зона живлення
- Калорії рису, глікемічний індекс та харчова цінність; Зона живлення
- Квасоля або квасоля калорійність, глікемічний індекс та харчова цінність; Зона живлення
- Калорії часнику, глікемічний індекс та харчова цінність; Зона живлення
- Калорії свіжої та солоної тріски, глікемічний індекс та харчова цінність; Зона живлення