www.mojareuma.sk
Ревматична дієта
Яка дієта підходить для ревматизму?
Ревматизм повинен зосереджувати вибір відповідних продуктів харчування насамперед відповідно до здатності окремих продуктів впливати на запальний процес.
Які продукти підходять для ревматизму?
Ревматизм повинен надавати пріоритет споживанню всіх продуктів, які природним чином сприяють зменшенню, придушенню запалення та доповнювати їх іншими продуктами, які нейтрально впливають на запалення.
Продукти для зменшення запалення відсортовані за важливістю з найважливіших:
Риб'ячий жир
Риб’ячий жир є найбагатшим джерелом протизапальних жирних кислот омега-3. Застосування в капсулах для ревматиків дуже дороге, ми рекомендуємо натуральний риб’ячий жир, що дозволяє насолодитися необхідною дозою за доступною ціною, сьогодні, крім того, існує високоочищений риб’ячий жир без запаху, щодня вживайте по столовій ложці.
Товста нордична риба
Скандинавська, жирна риба, лосось, найбагатші на омега-3 жирні кислоти, але їх не можна маринувати в рослинній олії або готувати смаженням на ріпаковій, соняшниковій та соєвій олії. Ці рослинні олії з високим переважанням запальних жирних кислот омега-6 погіршать терапевтичні переваги споживання омега-3 з риби.
Лляна олія
Льняна олія допомагає, оскільки є найбагатшим рослинним джерелом омега-3, що містить 50% ALA. Недоліком порівняно з риб’ячим жиром є необхідність перетворення ALA в організмі на протизапальну EPA та DHA. Це перетворення відбувається у молодих людей приблизно на 10% і зменшується з віком, тому люди похилого віку не можуть використовувати лляну олію для отримання протизапальних речовин, вони використовують її лише як джерело енергії.
Зелений чай
Це дуже ефективний допоміжний засіб для лікування ревматизму. Терапевтична добова доза рекомендується для 4-6 пакетиків зеленого чаю, розділених на кілька порцій (2-3 порції, зварених з двох пакетиків чаю), опускаючи вечірню дозу, оскільки вона містить кофеїн і викликає безсоння. Зелений чай слід застосовувати тривалий час, після покращення стану переходити до підтримуючої дози 2 пакетики на день.
Сирі овочі
Сирі овочі містять ферменти, які природним чином допомагають розщеплювати запальні речовини (імунокомплекси), що утворюються з організму. Дія сирої їжі на слизову кишечника зменшує запалення.
Оливкова олія
Оливкова олія - єдине підходяще рослинне масло для ревматизму. Він містить до 70% мононенасиченої омеїнової олеїнової кислоти, яка нейтрально впливає на утворення запальних речовин. Крім того, рослинні олії містять найменш прозапальної омега-6 (до 10%), тоді як соняшникова, ріпакова та соєва олії містять до 50% прозапальних жирних кислот омега-6. Крім того, оливкова олія містить флавоноїди, які також вносять значний внесок у зменшення запалення.
Я можу смажити на оливковій олії?
Можливо, навіть оливкова олія є набагато більш жаростійкою, ніж непридатна соняшникова або ріпакова олія. Рафінована оливкова олія (дешевша), яка не містить флавоноїдів, має типовий жовтий колір і часто позначається в магазинах як ОЛИВЧИЙ КОМАС - олія з оливкових вичавок, особливо підходить для смаження.
Зелена оливкова олія незаймана містить флавоноїди, які розкладаються, розкладаються при нагріванні та можуть утворювати шкідливі продукти розпаду. Оливкова олія холодного віджиму - незаймана підходить для холодних страв, де зберігаються корисні антиоксидантні та протизапальні ефекти флавоноїдів.
На чому слід смажити ревматизм, коли соняшникова, ріпакова та соєва олія дуже непридатні з точки зору прозапальної дії?
Для природного ревматизму підходить будь-який природний жир або олія, насамперед з низьким вмістом ненасичених жирних кислот омега-6 і водночас стійкий до горіння = термостійкий.
Дієтичні жири, придатні для ревматизму що відповідають двом найважливішим умовам:
оливкова олія - відносно висока жароміцність, до 180 градусів
пальмове масло - навіть більш жаростійкий, ніж оливкова олія, до 190 градусів
кокосове масло - для приготування солодких страв, млинців, найбільш жаростійких, розкладається до 240 градусів
сало- дуже жароміцне мастило до 190 градусів
випустили коров’яче масло (зневоднений) - підходить для десертів, тортів, тістечок як замінник рослинних олій
З цих дієтичних придатних жирів в організмі не можуть утворюватися протизапальні речовини, їх споживання не погіршує перебіг захворювання. Мінімальна кількість жирних кислот омега-6, що містяться в цих жирах та оліях, може бути збалансовано набагато ефективніше шляхом регулярного вживання в їжу омега-3 (риб’ячого жиру).
Свинячий жир і коров’яче масло все ще містять холестерин, що не збільшує ризик серцево-судинних захворювань?
Парадоксально, але ні. Холестерин може осідати в судинах і викликати атеросклероз лише за допомогою запальних процесів і підвищеного згортання крові. Непридатні рослинні жири провокують запалення та підвищують згортання крові, дозволяючи холестерину викликати добре відомі проблеми зі здоров’ям. Деякі країни споживають лише тваринні жири і не знають високого кров'яного тиску та серцево-судинних захворювань.
Непридатна їжа для ревматизму
Соняшникова, соєва та ріпакова олія, кеш'ю та арахіс, рослинне масло (велике переважання омега-6), червоне м'ясо, що містить велику кількість гемового заліза для сприяння запаленню, шоколад, нутела, алкоголь - повністю виключені.