М'ясо диких тварин, яке їли доісторичні мисливці, містило корисніші жири, ніж сьогоднішня племінна худоба. Це відкриття підтверджує думку, що палеолітична дієта є запорукою міцного здоров'я. 15 000 років тому, до появи сільського господарства, люди їли .

раціон

27 березня 2002 р. О 22:30

М'ясо диких тварин, яке їли доісторичні мисливці, містило корисніші жири, ніж сьогоднішня племінна худоба. Це відкриття підтверджує думку, що палеолітична дієта є запорукою міцного здоров'я. 15 000 років тому, до появи сільського господарства, люди їли м’ясо виловлених тварин та риби, а також насіння та рослини, які вони збирали. Ось чому вони були здоровішими, каже дієтолог Лорен Корден з Університету Колорадо.

Корден та його колеги довели, що м'ясо диких оленів, козуль та антилопи містить більше корисних жирів, ніж м'ясо великої рогатої худоби, яку годують злаками. Перехід на дієту наших предків може допомогти боротися з глобальним розповсюдженням ожиріння та пов'язаних із ним захворювань, вважає Корден. "Ми повинні спробувати зробити м'ясо сільськогосподарських тварин подібним до м'яса диких тварин", - говорить він.

Корден - один із кількох світових експертів, які рекомендують палеолітичну дієту. Він виключає оброблені харчові продукти, такі як молочні продукти, рафіновані каші, сіль та додані жири. Основою є нежирне м’ясо, риба, свіжі овочі та фрукти.

Прихильники цієї дієти вважають, що люди перетворились на життя мисливців та збирачів і що вони не встигли адаптуватися до сучасного способу життя, повного промислової їжі та комфорту.

Ця теорія частково базується на дослідженнях сучасних мисливсько-збирацьких громад. Наприклад, Стафан Ліндеберг із університету Лунда, Швеція, виявив, що люди Папуа-Нової Гвінеї, які їдять солодку картоплю, фрукти, рибу та кокосові горіхи, рідко страждають на серцеві захворювання.

Дивно, але палеодієта цілком відповідає сучасним дієтичним рекомендаціям. Однак те, наскільки вона представляє доісторичну валюту, є спірним. За словами антрополога Стенлі Уліашека з Британського університету в Оксфорді, минуле населення, що мешкало в різних частинах світу, мало різний раціон харчування. Ескімоси їли виключно м’ясо, тоді як інші народи їли переважно овочі.

Хоча ми не можемо визначити точні пропорції в раціоні доісторичних людей, принцип виключення харчових продуктів, оброблених промисловим способом, є обґрунтованим, вважає Ліндеберг. Зараз вчений хоче перевірити, чи може ця дієта зменшити частоту захворювань серця або діабету в цивілізованих суспільствах.

Однак Баррі Боджин, фахівець з антропології та ожиріння в Мічиганському університеті, попередив, що учасники експерименту також повинні піддаватися фізичним навантаженням, як і наші предки.

Корден та його команда порівнювали м’язи, мозок та жир диких тварин та великої рогатої худоби. Стейк з дичини мав два відсотки жиру, тоді як нежирна яловичина мала від 5 до 7 відсотків. Тканина дикої природи також містить більше жирних кислот омега-3, які містяться в рибі та пов’язані з меншим ризиком серцевих захворювань.