Чи палео-дієту також називають палео-дієтою - ще одна із сучасних дієтичних тенденцій? Або це дієта, заснована на розумних засадах і припущеннях? Журнали та книгарні про цей "новий" тип дієти зараз поповнюються. Оскільки я читав різні думки щодо цього типу дієти, давайте ближче розглянемо Палеу.
Що таке палео їжа і на чому вона заснована?
Палео-харчування (доісторичне = палеолітичне харчування) ґрунтується на життєвих і харчових звичках наших предків. У палео-дієті переважають жири за рахунок вуглеводів. Жири становлять близько 60%, цукри 20% і білки 20% від загального споживання енергії. Тільки для того, щоб дати вам уявлення: з іншого боку, в сьогоднішній дієті домінують цукри - приблизно до 55% (у випічці, макаронах, картоплі, рисі…), а білків та жирів - лише близько 15%. Коротше кажучи, палео-дієта базується на збільшеному споживанні жиру, розумній кількості білка та меншій кількості вуглеводів.
Навпаки, дієта Палео рекомендує: яловичину та свинину (курятина ні), рибу, субпродукти (смажена, нирки, серце), жири (оливкова олія, кокосова олія, сало), яйця, овочі, картопля та рис, фрукти (яблуко, груша, виноград, ягоди.), горіхи, мигдаль, молочнокислі ферментовані продукти (йогурти, сметана), тверді стиглі сири,….
І тут виникає низка питань та двозначностей, у яких непрофесіонали та експерти розходяться в думках.
Я думаю про плюси і мінуси палео їжі наступним чином:
ОСОБЛИВОСТІ палео-харчування:
- Він віддає перевагу натуральній та домашній їжі, рекомендує уникати напівфабрикатів. Рекомендується їсти продукти, що містять якомога менше «сосків», консервантів, штучних підсолоджувачів, ароматизаторів та інших добавок.
- Він рекомендує м’ясо звірів, що вибувають на вільному вигулі, на пасовищах, яйця курей з вільного вигулу, не вирощувану в рибі рибу (таке м’ясо має набагато більший вміст корисних жирних кислот).
- Їжте більше овочів.
- Обмежте вживання продуктів з рафінованим цукром (солодощі) та фруктових соків з рафінованим цукром.
- Уникайте рослинних жирів (штучний жир, маргарин - див. Мою попередню статтю).
- Палео рекомендує уникати бобових культур (включаючи сою, тофу тощо) - багато експертів тут розходяться. Коли сою і тофу повільно вважали чудодійною їжею, зараз існує багато наукових досліджень, які спростовують ці погляди (див. Статтю про сою). Тож вживання бобових та сої залежить від кожного.
- Їжте більше горіхів і насіння (гарбузове насіння, волоські горіхи…) - містять «здорові» поліненасичені жирні кислоти.
МІНУСИ/ПИТАННЯ палео їжа:
- Дієта Палео рекомендує їсти субпродукти - як джерело поживних речовин, мінералів та вітамінів. Я з цим абсолютно не згоден. Адже напр. така печінка, серед інших важливих ролей, виконує детоксикуючу роль. І я не думаю, що це таке здорове харчування.
- Палео рекомендує їсти кисломолочні продукти (йогурти, сметана…). Я також не дуже з цим згоден. Я не вважаю часте вживання йогурту здоровим. І нам ще потрібно подумати про те, чи називають продукти, які ми купуємо в магазинах, "йогуртами", чи все-таки це йогурти, чи просто кольорові та ароматизовані продукти (див. Мою статтю про йогурти)
На мою думку, кожен повинен мати свою голову і це розуміти немає диво-дієти, після чого ви худнете ніби пошепки диво-палички. Ярликів просто немає. Звичайно, лісоруб, який працює цілий день фізично, як жінка в офісі, повинен їсти інакше. Насправді просто, якщо ми хочемо схуднути, нам просто потрібно зменшити споживання енергії та збільшити фізичну активність. Але найголовніше: їсти якість їжі.
Тим не менше - навіть якщо ви їдете заправляти свою машину, ви не будете засипати в неї піску, просто тому, що вона дешевша, або тому, що для неї є більше! Або що у вас під рукою пісок, а для якісного бензину вам доведеться пройти весь бік. «Заправтеся» у своє тіло якісним «бензином» (якісною їжею), і ваше тіло відплатить вам своїм здоров’ям. І неважливо, чи називають "якісний" бензин палео, дукан чи я не знаю як. І остання примітка для тих, хто каже, що якісна їжа дорога: коли ми порівнюємо ціну на неякісну їжу з якість, тоді не забувайте до неякісних (дешевих), додайте ціни на ліки, які тоді вам потрібні для лікування наслідків неякісного харчування.
Що ти думаєш про це?
7 коментарів
Лілія
1 грудня 2013 о 22:15
Я просто хотів би прокоментувати вашу дієту Cons Paleo, що вона рекомендує кисломолочні продукти - отже, ви неправильно сформували! Оскільки палео-дієта точно не говорить про «йогурти», у нас є повні полиці, а деякі все ще купують. Зрештою, це не справжні йогурти. Вона написала, що Палео стосується натуральних та домашніх продуктів, вона рекомендує уникати напівфабрикатів. Рекомендується їсти продукти, що містять якомога менше «сосків», консерванти, штучні підсолоджувачі, ароматизатори та інші добавки. Ось про що йдеться в «дієті». Це слід назвати швидше "як відкрити людям очі на те, що вони їдять".
Мая
20 січня 2014 о 22:20
У палео-дієті не рекомендуються жодні молочні продукти. Виняток становлять лише тверді сири у дуже обмежених кількостях. І найголовніше, що це базується не на тому, як палеотична людина їла, а на тому, як т. Зв природні люди. Це означає, що люди живуть на рівні кам’яного віку. В даний час у світі налічується близько 200 таких штамів. Ці люди не страждають жодними цивілізаційними хворобами. Цікаво також, як швидко ці цивілізаційні хвороби спалахують у них, коли вони починають їсти «цивілізовано».
Ця дієта безумовно працює, і існує безліч цікавих рецептів.
Роман26
23 квітня 2014 о 14:50
Я погоджуюся з вами щодо тих органічних продуктів, яким ми повинні віддавати перевагу. З іншого боку, я не хочу вас тут критикувати, але, виходячи з того, як я прочитав вашу статтю, я роблю висновок, що у вас не дуже добре вивчений стиль палео і, загалом, ви навіть не знаєте, як їсти. Палео їжа - це не дієта, а спосіб життя. Він відрізняється від дієти тим, що ви не страждаєте від недоліків. Як молочні, так і ферментовані продукти їдять лише у виняткових випадках. Але я не хочу тут багато обговорювати це. Я живу з Палео давно, вже якийсь час працюю тренером, перепробував безліч дієтичних програм, але Палео все ще надає мені найбільшого значення. Найголовніше, що стосується схуднення, незалежно від того, як ви харчуєтесь, - підтримувати рівень інсуліну на низькому рівні. Тоді енергетичний зір «перемикається» переважно з жирових запасів. Ви все ще перебуваєте в такому стані в Палеу, якщо будете добре слідувати йому.
адміністратор
23 квітня 2014 о 18:35
Привіт Романе,
Дякуємо за ваш коментар. Я погоджуюсь з вами щодо того, щоб підтримувати низький рівень інсуліну, коли ваше тіло переходить на витрачання жирових запасів. Що стосується Палеї, то я дуже уважно вивчав цю дієту, і повинен сказати, що думки експертів та непрофесіоналів дуже різні (наприклад, заява лікаря Дж. Юрковічової: http://janajurkovicova.blog.sme.sk/c/329219/Co-nesedi-na-paleo-diete.html). Я сам погоджуюся з багатьма речами в стилі Палеу, але з деякими також не погоджуюсь (наприклад, їсти кишки не вважається здоровим). Тому в цій статті я перерахував як позитивні, так і негативні сторони Палеї, і нехай кожен читач сформує свою думку відповідно до своєї причини. Я сам є прихильником здорового способу життя, коли вживаю якісну свіжу їжу. Ось чому я писав у статті, що Палео - це не дієта, як зазначається в деяких інтернет-джерелах.
може бути
12 квітня 2015 о 12:19
Я хотів би лише зазначити, що Палео, навпаки, також рекомендує домашню птицю в 1-му ряду, а рис, картопля, насіння та горіхи знаходяться в поле допиту про їжу .... і також Палео не говорить про часте споживання кисломолочних продуктів….
Даніела Рау
12 квітня 2015 о 16:10