З настанням холодних осінніх днів та сезону грипу ви оціните цей чудовий рецепт для розминки та зміцнення імунітету. Тайський гарбузовий суп з кокосовим молоком та імбиром - це поєднання екзотичних смаків Південно-Східної Азії з традиційним гарбузовим супом, яким ми його знаємо в нашому регіоні.
Окрім того, що цей суп має справді чудовий смак і завдяки своєму трохи гострому смаку він також добре зігріває тіло, він чудово підсилює імунітет. Здорове поєднання імбиру, часнику, цибулі та гарбуза - буквально ліки від ослабленого імунітету в наші дні.
Її полюбить вся родина!
Інгредієнти
1 столова ложка оливкової олії
1 крупно нарізана цибулина
2 зубчики надрукованого часнику
1,5 кг гарбуза очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками
1 стебло лимонної трави дрібно нарізаний або натертий (необов’язково, не вказано)
1 жменя свіжого тертого імбиру
1 пучок листя коріандру - кінзи
1 літр овочевого відвару
400 мл кокосового молока
Підхід
Промити і обсушити листя коріандру зі стеблами. Нагрійте на сковороді оливкову олію і додайте подрібнену цибулю і часник. Помішуючи при перемішуванні, щоб часник не пригорів, поки цибуля не стане напівпрозорим.
Додайте імбир, лимонну траву та стебла коріандру. Додайте подрібнений гарбуз і тушкуйте близько 5 хвилин. Залити овочевим бульйоном і довести до кипіння, а потім зменшити варіння до найнижчого рівня.
Варити близько 30 хвилин або поки гарбуз не стане м’яким. Потім зніміть з плити і дайте йому охолонути кілька хвилин. Додайте листя коріандру, збережіть кілька для прикраси. Перелийте суп у блендер і все добре перемішайте.
Потім налийте суп назад у казан і додайте кокосове молоко. Смакуйте за потребою.
Перед подачею прикрасьте суп тертим кокосом, рештою листя коріандру (кінзи) та подрібненим червоним перцем чилі.
Ви пробували цей фантастичний тайський гарбузовий суп? Як тобі сподобалось?