Рекомендувати документи

доктор

доктор. Філіппо Онгаро

Їжте, щоб було добре!

доктор. Філіппо Онгаро

Їжте, щоб було добре! ЗМІНА АГЕНІЧНОГО ПІДХОДУ ДО ХАРЧУВАННЯ

Дизайн обкладинки: Міклош Табак

Видання книги підтримало Центр здоров’я Квінтеси. www.rendszermedicina.hu Книги HVG Видавництво: Árpád Budaházy Головний редактор: Hilda Török Видавництво: Adrienn Szûcs ISBN 978-963-304-071-3 Усі права захищені. Жодна частина цієї книги не може бути відтворена, збережена в пошуковій системі або передана у будь-якій формі чи будь-якими засобами, електронними, фотографічними чи іншими, без дозволу видавця. Опубліковано HVG Kiadó Zrt., Будапешт, 2011 р. Відповідальний видавець: Péter Szauer www.hvgkonyvek.hu

Преса: Szó-Kép Nyomdaipari Kft. Відповідальний менеджер: Olivér Szikszay

Давайте подивимось на харчування по-іншому!

Моїй дружині Соні з любов’ю та вдячністю

Давайте подивимось на харчування по-іншому!

Зміст Передмова до угорського видання Вступ

Частина перша ЛАВКИ ТА ПРОТИПОКАЗИ Суперечності сучасності Як харчові продукти стали промисловим продуктом? Чи є етичні великі компанії? Протилежні напрямки Генетично модифіковані організми Світ голодних Чому ми не можемо більше витрачати час? Від слів до справ

23 25 36 42 45 50 55 58 66

Частина друга ПОШУКАЙМО ПО-РІЗНОМУ ХРАНЕННЯ! Їжа говорить нам Обмеження сучасного харчування та нова харчова піраміда, яка годує наші гени! Профілактика та лікування нутрігеномікою

69 71 88 106 114 131 140

Їжте добре, щоб було добре!

Як контролювати наш апетит? Основні правила довголіття та міцного здоров’я

Частина третя НУТРИГЕНОМІКА НА ПРАКТИЦІ Основи Що слід виключити зі свого раціону? Давайте харчуватися здоровим до кінця життя! Реабілітація травної системи Скільки ми їмо і як готуємо? Ходімо за покупками!

171 173 178 182 185 188 192

ВИСНОВОК Бережімо своє здоров’я! Ми живемо не для того, щоб їсти, ми їмо, щоб жити!

ДОДАТОК Маленька допомога для зміни Маніфест нової медицини

Подяки Глосарій Ім'я та покажчик

Їжте добре, щоб було добре!

Їжте добре, щоб було добре!

Їжте добре, щоб було добре!

Передмова "Нехай ваша їжа стане вашим ліками, а ваші ліки вашою їжею". Гіппократ

Я завжди думав, що той, хто наважиться, виграє. Як молодий лікар, після отримання кваліфікації лікаря спортивної медицини, я хотів зробити щось особливе, тому в підсумку я мав багато мужності в космічній медицині та отримав неймовірний харчовий досвід як лікар-космонавт в Європейському космічному агентстві (ESA) . Незабаром після закінчення університету я став частиною невеликої групи лікарів та вчених, які працювали над питаннями здоров’я космонавтів та їх сімей. Кілька десятків людей, завербованих з усього світу, пройшли навчання для вимірювання наслідків впливу на організм людини в максимально екстремальних умовах, тобто в космосі. Це надзвичайно не тільки тому, що космонавту щосекунди загрожує смерть, а й тому, що стан невагомості ретельно турбує живий організм. Досить сказати, що кожні 6 місяців, проведених у космосі, відповідають 10 земним рокам. Прискорене старіння те саме, що і звичайний процес старіння, який ми всі відчуваємо тут, на Землі, за винятком того, що в космосі воно відбувається за коротший час і інтенсивніше. На щастя, як тільки астронавти повернуться на Землю,

Їжте, щоб було добре!

Їжте, щоб було добре!

Їжте, щоб було добре!

Їжте добре, щоб було добре!

Їжте, щоб було добре!

Їжте, щоб було добре!

результати, з іншого боку, повертаються до нашої традиційної їжі та старих звичок. Головна мета нашої книги - допомогти вам змінити свої харчові звички, поки не пізно. Не просто для того, щоб бути худішими, гарнішими та задоволенішими собою - хоча, як ми побачимо, це буде суттєвим наслідком нового виду харчування, - але й для того, щоб бути більш уважними та обізнаними, коротше кажучи, новим способом погляду на наше здоров'я.