Листя згортаються в крихітні кульки, звідси і назва - порох

доктор

Дуже якісний і популярний клас китайського зеленого сипучого чаю, листя якого згортаються в маленькі кульки (звідси і назва - порох).

Зелений чай має давні традиції, особливо в Китаї та Японії. На відміну від чорного, він не зазнає процесу бродіння. З цієї причини він не змінюється і залишається як будь-яка сушена трава в оригінальному зеленому кольорі. Завдяки щадному способу обробки (лише сушіння) мінерали та вітаміни максимально зберігаються. Зелений чай містить більше дубильних речовин і має гіркий смак. Правильне приготування (заливання водою температури 70-80 ° C, вилуговування на 1/2 - 1 хвилину) може полегшити гіркий смак.

Дуже якісний і популярний клас китайського зеленого чаю, листя якого згортаються в маленькі кульки (звідси і назва). Він стимулює та благотворно впливає на слизові оболонки. Містить фтор, який сприяє зміцненню зубної емалі.

Інгредієнти: Китайський порошок із зеленого чаю.

Рекомендована дозування та спосіб використання: 1 чайну ложку чаю залийте 0,25 л води при температурі 60-80 ° C (доведіть воду до кипіння, а потім дайте їй охолонути близько 3 хвилин.) Настоюйте 2-3 хвилини., потім злийте.

Цей щільний Зелений чай зобов’язаний своїй назві - Порох у перекладі з чеської означає порох - нібито розгубленому англійському чиновнику, який під час свого перебування в Китаї переплутав коробку з характерними маленькими кульками цього чаю з порохом. Через безперечно схожий вигляд цього типу чаю та боєприпасів, ця назва врешті була одомашнена і в Європі.

Як напевно підтвердить кожен досвідченіший любитель чаю, ми включаємо Порох серед зелених чаїв, але вважати його просто звичайним зеленим чаєм, у якого лише листя скручені в маленькі кульки, було б великою помилкою і, можливо, навіть варварством. Ми завжди знаємо порох безпечно завдяки його специфічному смаку, що викликає горіхи або дуб.

Крім того, воно займає своє традиційне місце на столі багатьох світових культур, які щойно підняли приготування порохового чаю, можливо, навіть до художньої дисципліни. Якщо ви все ще живете на переконанні, що цей вид чаю завжди повинен готуватися класичним способом, обов’язково спробуйте ознайомитись з іншими способами його приготування, як ми можемо з ними познайомитися, наприклад, під час марокканських чайних ритуалів.

Однак порох - надзвичайно привабливий вид зеленого чаю, в основному завдяки своїм властивостям. Кожен його кулька є результатом ретельного відбору лише найякісніших і одночасно досить довгих листя чайного дерева, що розмножують схили чайних плантацій в китайській провінції Чжецзян.

Потім зібрані чайні листки згортають по черзі в характерні маленькі кульки, згідно з якими порох зазвичай безпечно розпізнається навіть початківцем любителем чайної церемонії. З точки зору його обробки, сушити листя для успішного результату потрібно лише після згаданої прокатки. У цьому контексті додамо, що у відносно недалекому минулому порохові кулі отримували шляхом ручної обробки кожного квитка. Тільки зараз стандартна обробка.

Звичайно, це не завжди так. Якщо ви шанувальник справді ексклюзивного пороху, у вас все ще є можливість придбати чаї, отримані за допомогою найбільш традиційних історичних методів, завдяки яким ви можете подавати порох у своєму домі, який би вистояв у найбільш консервативних колах 19-го століття Китай.

Однак було б дуже оманливим бачити лише відступ від традиційного приготування чаю з появою автоматизації обробки пороху. Сучасна обробка за допомогою машин, спеціально розроблених для цієї операції, крім збільшення обсягу виробництва, дозволяє, перш за все, отримати ще більш інтенсивний смак і аромат з чайного листя. Просто тому, що вони запобігають розриву або будь-яким іншим пошкодженням чайного листа.

В результаті виходить порох у його найбільш концентрованому вигляді, повноцінний смак якого може бути збережений без перебільшення навіть під час зберігання, що триває десятки років, наприклад.

Хоча це триватиме довгі роки, звичайно, порох завжди платить купувати якомога свіжішим. Звідки ми його знаємо? Досить просто. При виборі добре віддати перевагу пороху, кулі якого трохи блищать. Саме їх блиск є головною ознакою свіжості чаю.

У той же час, це правда, що так само добре звертати увагу на розмір окремих чайних кульок. На відміну від багатьох фруктів, найбільші з них не є ознакою найвищої якості. Насправді це швидше навпаки. Чим менше окремі чайні кульки, тим якісніший порох ви тримаєте в руках.

Зелений чай - один з найпопулярніших напоїв в азіатських країнах, і з його приємним смаком та незаперечним корисним ефектом багато закоханих опиняються і в західному світі. Навіть наше недосвідчене око певною мірою здатне розпізнати якісний Зелений чай.

Спочатку ми зупинимося на чайному листі. Коли ми дивимося на чайні листки, вони повинні бути безперервними, а отже, мати якомога більше свою початкову форму. Колір чайного листя також багато говорить про чай, але, звісно, ​​це також залежить від місця вирощування та сорту чайного дерева. Японські зелені чаї характеризуються темно-зеленим кольором, який часто стає синім.

Ми також знаємо якість чаю за кольором чайного настою, саме тому рекомендується готувати чай у білих або прозорих чашках, щоб колір чаю виділявся. Про колір чайної настої ми можемо знати, наприклад, повноту смаку, яка пропорційна темряві чайної настої, про якість вказує, наприклад, осад на дні чашки.

Ми ніколи не поливаємо гарячий чай гарячою водою, для зеленого чаю температура знаходиться в межах 70 - 80 градусів. Вода в ідеалі повинна бути прісною та невареною. Якщо у нас вдома є вода з високою жорсткістю, її краще фільтрувати.

Мінеральна вода в пляшках не є ідеальною для приготування чайного настою, оскільки завдяки вмісту мінералів вона може змінити смак. Для приготування чаю ми використовуємо лійку, яку не використовуємо для приготування інших напоїв. Лійки та чашки повинні бути не металевими, а керамічними, скляними або фаянсовими.

Вживання зеленого чаю як профілактика проблем зі здоров’ям останнім часом набуває великого поширення, це пов’язано не тільки з професійними дослідженнями, які підтверджують вплив зеленого чаю як профілактичного засобу проти багатьох захворювань, більшості ішемічних хвороб серця, високого кров’яного тиску, а також раку . Також був продемонстрований протизапальний ефект, який найкраще застосовувати, наприклад, при запаленні ротової порожнини.