Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública та Валенсійське агентство з питань інновацій (AVI) домовились створити комітет з питань інновацій у харчовій та лікарняній дієті з метою включення, якщо це можливо, нових рішень у проектування, підготовку та логістику меню. які обслуговуються в оздоровчих центрах Валенсійської громади. Долорес Корелла, професор профілактичної медицини та громадського здоров'я та керівник групи CIBEROBN, буде координатором нової мультидисциплінарної команди
Їжа є важливим елементом для сприятливого розвитку багатьох захворювань, саме тому Міністерство охорони здоров'я вважає за доцільне вивчити визначення інноваційних рішень, які конкретно стосуються переваг та особливостей кожного пацієнта.
Нова інноваційна група з харчової та лікарняної дієти повинна не лише запропонувати рішення першочергових викликів у цій галузі управління охороною здоров’я, але також має намір безпосередньо впливати на компанії, пов’язані з цією діяльністю.
Крім того, у цьому новому комітеті візьмуть участь дюжина експертів з різних державних університетів та технологічних інститутів Валенсійського співтовариства, такі як ендокринологи, гастроентерологи, дослідники харчових технологій та безпеки харчових продуктів, дієтологи та дієтологи. Зі свого боку, кухарі та компанії громадського харчування нададуть ринкову перспективу.
Проблеми, на які вони намагатимуться відповісти, походять від самого проектування лікарняного меню і поширюються на всі стадії процесу, від приготування їжі до самих страв, проходячи через транспортні та збірні системи лотків. Таким чином, наприклад, буде оцінено розробку комп'ютерних інструментів для налаштування більш приємних меню, адаптованих до потреб кожного пацієнта, або застосування великих даних та методів штучного інтелекту для адаптації закупівлі матеріалів на основі кошторису.
Оптимізація комунікаційних протоколів між харчуванням, годуванням та приготуванням їжі або розробка нових методів обробки харчових продуктів, з тим щоб вони краще зберігали свої органолептичні властивості та були більш смачними - це також інші завдання, які ця комісія також проаналізує, коли вона буде офіційно сформована.
Як пояснювалося минулого тижня у Міністерстві охорони здоров'я, існує консенсус щодо профілів, які повинні входити до складу цього комітету, тому перша технічна нарада може відбутися протягом місяця березня. "Коли комітет завершить свою роботу, ми отримаємо деякі висновки, які ми будемо застосовувати в лікарняних центрах", - сказала міністр охорони здоров'я Ана Барсело.
У свою чергу, Андрес Гарсія Реше, виконавчий віце-президент AVI, нагадав, що як стратегічний комітет, що спеціалізується на агропродовольчій галузі, так і комітет охорони здоров’я, погодились виділити у своїх відповідних звітах важливість повноцінного харчування, а також його вплив на здоров'я людей.