масло
Ви пробували кокосове масло? На мою думку, це як райський шматочок у ложці. Якщо ви все ще не знаєте, що таке кокосове масло, то я впевнений, що ця публікація змінить ваше життя. І якщо у вас є належний посуд, кокосове масло зробити дуже просто.

Що таке кокосове масло?

Це може звучати дещо містично, але кокосове масло - це не що інше, як кокосове горіх, подрібнене в порошок і подрібнене до дуже тонкої консистенції. Він смачний та наповнений тригліцеридами середнього ланцюга та насиченими жирними кислотами, які дають нам енергію та забезпечують насичення. І це одна з речей, яку можна класифікувати як справжню кулінарну магію.

Менш ніж за чотири хвилини термомікс перетворює один інгредієнт - зневоднений подрібнений кокос (будьте обережні, він не спрацює зі свіжим кокосом, оскільки в ньому занадто багато вологи) - в пастоподібне і смачне масло.

Якщо у вас немає термоміксу, не впадайте у відчай. Хоча я його особисто не тестував, я розумію, що ви можете використовувати потужний процесор або міксер для виготовлення цього масла. Хоча це займе трохи більше часу, від 10 до 20 хвилин.

Нарешті, кокосове масло одночасно жирне і сухе, з дуже характерною текстурою та смаком ... МММ! Деякі люди їдять його по ложці. І хто використовує його для приготування, додаючи в каррі, рагу та супи. Або хто використовує його для приготування всіляких десертів.

Чи є кокосове масло здоровим?

Не помиліться з цим. Кокосове м’ясо, яке є єдиним інгредієнтом, має низький глікемічний індекс завдяки високому вмісту клітковини. Плюс хороша порція корисного жиру, який, крім усього іншого, забезпечить вам насичення.

Ви хочете додати до свого раціону більше кокосового горіха? Спробуйте кокосове масло.

Якщо натиснути тут, ви знайдете набагато більше харчової інформації.

Як би цього було недостатньо, кокосове масло також містить лауринову кислоту. А за словами Мері Еніг та Саллі Фаллон у своїй книзі «Їжте жир, втрачайте жир», він має противірусні, антибактеріальні та фунгіцидні властивості, які також містяться в грудному молоці. У нашому організмі лауринова кислота перетворюється на монолаурин. І це допомагає нам боротися з вірусами, бактеріями та іншими патогенами, одночасно стимулюючи нашу імунну систему.

До фото: тертий кокос заповнює більше половини склянки термоміксу

І що я можу зробити з кокосовим маслом?

Перш ніж побачити все, що ми можемо зробити з цією дорогоцінною смакотою, давайте подивимося, як ми повинні зберігати її та підготувати горщик, щоб ми могли ним користуватися. Також пам’ятайте, що він зберігається при кімнатній температурі. Навіть не думайте про те, щоб зберігати його в холодильнику, якщо ви не хочете, щоб у вас вийшла гарна біла цегла в банку.

Подрібнений кокос і сіль: два інгредієнти, які вам знадобляться для приготування домашнього кокосового масла.

Навіть при кімнатній температурі, і особливо в зимові місяці, кокосове масло тверде. Отже, для зручного використання я рекомендую помістити скляну банку в каструлю в пароварці, щоб пом’якшити її текстуру.

Деякі способи використання можна давати кокосове масло:
  1. Їжте його ложкою. Так, прямо з горщика (але більше не клади ложку в рот, я за тобою спостерігаю, ти брудна;-)). Але я попереджаю вас: це настільки добре, що ви ніяк не можете зупинитися ...
  2. Полийте його мискою ягід для простого, корисного та смачного десерту.
  3. Якщо у вас є рецепт торта або булочки, який вимагає мигдального масла, спробуйте замінити його цим маслом. Він ідеально підходить для людей, які страждають алергією або непереносимістю горіхів. І це дає дуже хороший результат.
  4. Додайте його в каррі. Кокос + каррі? Більше нічого додати.
  5. Розтопіть і полийте холодною їжею, як морозиво, для отримання ефекту білої «чарівної шкаралупи». Він застигне, як тільки потрапить на холодну їжу. І він сформує чіткий білий шар.
  6. Змішайте з какао-порошком, кокосовою олією та, якщо хочете, трохи сирого меду, щоб приготувати смачні шоколадні цукерки.
  7. Смажте солодку картоплю або гарбуз і подавайте зі столовою ложкою кокосового масла зверху.
  8. Додайте його в смузі, щоб він вийшов більш кремовим і мав хорошу дозу корисного жиру.
  9. Додайте його в супи.
  10. Розтопіть його та змішайте з невеликою кількістю ванілі та подрібненого мигдалю, фундука, фісташок або макадамії. Потім вилийте суміш у деко, застелений жиронепроникним папером, і поставте в холодильник для застигання. Можна також додати мелену корицю.

Після фото - масло вже готове. Подивіться, як він зменшив остаточний обсяг

Варіації смаку

  • Додайте какао-порошок з меленою корицею або без неї.
  • Відкрийте ножем ванільну квасолю, зішкребте всередині і додайте її до вершкового масла. Або використовуйте чайну ложку екстракту ванілі.
  • Спробуйте такі спеції, як кориця або кардамон.
  • Додайте чайну ложку мигдального екстракту.
  • Що ще можна придумати?

Останнє зауваження: купуючи зневоднений кокос, переконайтеся, що його єдиним інгредієнтом є кокос. Оскільки цей продукт часто містить додані цукри. І майже завжди додають діоксид сірки для поліпшення остаточного кольору його після висихання.
І якщо у вас немає термоміксу, потужного процесора чи блендера, або вам лінь готувати масло вдома, але не змиритися з тим, щоб бути без нього (для мене немислимо не мати пляшки цього делікатесу в кухня), ви можете отримати його тут.