натуральні


Натуральні томатні консерви дуже корисні, щоб завжди мати їх під рукою для щоденних страв, для запіканки, для соусу, для тостів тощо. Наші консерви заощадять час на підготовку і навіть позбавлять нас від неприємностей, коли нам на кухні потрібно щось швидко приготувати.

У нас сезон добрих помідорів, тому ми можемо скористатися можливістю придбати кілька кілограмів на ринку чи в сусідньому зеленому магазині та зробити ці банки для консервування.

5 кг стиглого натурального помідора
Вода
Оливкова олія
Скляні банки

Складність: легко
Час: 50 хвилин

Приготування консервованих помідорів:

Кількість помідорів повністю залежить від вашого вибору, ми підготували кілька кілограмів, але кожен може зробити це відповідно до своїх потреб. Ви також можете робити ці консерви до кінця року, хоча в ці літні місяці саме тоді помідори знаходяться в найкращому вигляді.

Що стосується скляних банок, ми повторно використовували ті, які «витрачаємо» вдома і зберігаємо у коробці. Ви вже знаєте, що крім помідорів ви можете притупити велику різноманітність натуральних продуктів.

Я також роблю це із смаженим перцем, квасолею, зеленню ріпи, соліннями тощо. Інший варіант - купити кілька човнів на базарі чи в будівельному магазині, вони, як правило, мають багато різноманітності та мають прикрашені чохли.

Ми стерилізуємо банки: Ми починаємо з вибору скляних банок, які ми збираємось використовувати, і перевіряємо, чи кришки ідеально прилягають і закриваються. У велику каструлю з гарячою водою занурюємо банки і кришки, доводимо до кипіння і залишаємо їх у киплячій воді приблизно на 5 хвилин.

Виймаємо, даємо їм охолонути, а потім добре просушуємо. Ми залишаємо кришки у воді до кінця процесу.

Готуємо помідори: Ми дуже добре миємо помідори і видаляємо листя, які вони можуть внести. Кожному помідору робимо поперечний зріз у нижній його частині (це полегшить подальше лущення шкіри) і бланшуємо їх у киплячій воді протягом 1 хвилини, виймаємо і ставимо відпочивати в холодну воду.

Після того, як ми зігріємо їх, при температурі, яка дозволяє нам з ними поводитися, ми очищаємо шкірку від помідорів, починаючи з поперечного зрізу.

Знімаємо ножем верхню частину, де було листя, і перебираємо її, щоб не залишилося жодної твердої або пошкодженої частини.

Тупий процес:

Помідори розріжте на половинки, злийте їх, щоб видалити зайву воду, і покладіть в банки, добре натискаючи, щоб не залишалося повітря.

Після того, як банка наповниться, заливаємо трохи оливкової олії, поки вона не зрівняється з помідором. Це змусить їх триматися краще і довше.

Ми щільно закриваємо банки і вводимо їх (вертикально) в гарячу воду, переконуючись, що над кришками є близько 2 пальців води.

Щоб вони не вдарились, рекомендую покласти між ними кухонний рушник. Ми тримаємо їх на водяній бані близько 30 хвилин, щоб вони були герметично закриті.

Ми даємо їм охолонути приблизно 10 хвилин у воді і залишаємо на кухонній тканині, поки вони повністю не охолонуть. Після закінчення процесу їх зберігають у шафі чи коморі, де є прохолодне та сухе місце.

Ці домашні природні консерви з томатів прекрасно прослужать кілька місяців. Коли ви відкриваєте пляшку, ви почуєте характерний "поп", який вказує на оптимальний стан її збереження. Після відкриття він протримається близько 6-7 днів у холодильнику.

Скориставшись хорошим томатним сезоном, ви також можете приготувати смачний і домашній томатний соус. І так само, тоді приготуйте з ним кілька домашніх консервів.

Я залишаю вам покрокові фотографії цього процесу виготовлення домашнього консервування: