У ці особливі дати неминуче, щоб усі, включаючи тих, хто дотримується меню схуднення, впадали в спокусу прийняти деякі різдвяні цукерки.
Ми знаємо, що промислова продукція завантажена насиченими рослинними жирами та хімічними добавками, саме тому домашні різдвяні солодощі - це не менш калорійна, але корисна альтернатива. Це особливо важливо для людей з певним типом серцево-судинного ризику.
Використовуючи натуральні інгредієнти, ми запропонуємо кілька рецептів різдвяних солодощів, які нам дуже сподобались і хочемо поділитися з вами. Це ідеальний варіант, щоб порадувати своїх гостей, одночасно доглядаючи за собою.
Ми вибрали дві найбільш типові солодощі - марципан та нуга, виключаючи полворони або мантекадо, які у всіх їх версіях містять велику кількість насичених жирів (вершкове масло, масло або маргарин).
Обидва рецепти справді поживні, оскільки одним з основних інгредієнтів є мигдаль, горіх, багатий здоровими мононенасиченими жирами, кальцієм, магнієм, калієм, фосфором та фолатами.
Латте з шматочком нуги або парою марципанів може стати хорошим десертом на різдвяні вечері. Для тих, хто дотримується дієти для схуднення і не хоче її порушувати, ми запропонуємо в кінці «легкий» варіант. марципаном та двома іншими більш помірними калорійними десертами.
Слід пам’ятати, що використання коричневого цукру (нерафінованого) у будь-якому із препаратів має перевагу, оскільки викид глюкози в кров відбувається більш поступово, що особливо важливо у людей з проблемами цукру.
ТРАДИЦІЙНИЙ МАРЗІПАНСКИЙ РЕЦЕПТ
Інгредієнти
- 250 грам очищеного та меленого сирого мигдалю (борошняного типу)
- 250 грам цукрової пудри
- 1 яйце
- 2 столові ложки води
- Необов’язково кориця і цедра лимона
Опрацювання
-
У глибоку миску кладемо мелений мигдаль з цукром і двома ложками води. (Якщо ми хочемо додати корицю і цедру лимона, щоб надати їй присмаку, це момент), і ми довго вимішуємо всю суміш руками, поки не отримаємо однорідне тісто. Даємо цьому тісту відпочити пару годин у прохолодному місці.
Як тільки цей час пройде, ми робимо фігурки і кладемо їх на деко. У миску кладемо яєчний білок, а білий монтуємо до точки снігу, щоб пізніше за допомогою пензлика намалювати фігури білим. Викладаємо їх на деко, змащений соняшниковою олією. Ми ставимо плиту в духовку приблизно на 2 хвилини при 200 ° C, поки поверхня не підрум’яниться. Ми дістаємо їх з духовки і даємо охолонути, перш ніж торкатися до них, щоб запобігти їх деформації.
Ви вже приготували свій смачний домашній марципан для вас та ваших гостей! Якщо ви вечеряєте вдома у родича, піднос з домашнім марципаном може бути дуже особливою деталлю для передачі господареві;)
РЕЦЕПТ ЖОВТОЧНОГО НОГАТУ
Інгредієнти
- 300 грам сирого меленого мигдалю
- 375 грам цукру
- 4 жовтки
- 125 мл води
Опрацювання
-
Ми готуємо сироп з водою та цукром на повільному вогні, не зупиняючи перемішувати, поки не буде зроблений якийсь сироп (густіший і темніший за кольором), ми будемо знати, що він знаходиться в потрібній точці, коли, поклавши трохи сироп між двома пальцями утворюють між ними нитку, коли вони відокремлюються.
В цей момент жовтки кладемо в каструлю, не даючи йому тепла, і додаємо сироп потроху, поки перемішуємо дерев’яною ложкою. Потроху додаємо мелений мигдаль і добре все перемішуємо, в цей момент додаємо йому трохи тепла (максимум пару хвилин).
Ми кладемо його у форму, вистелену жиронепроникним папером, щоб вона не прилипала. Зверху кладемо ще папір і добре розрівнюємо.
Як тільки бажана форма набуде, ми кладемо нугу-батончик на піднос, посипаємо цукром і спалюємо палаючою лопатою або кухонним факелом.
Результат? Вишукана яєчно-жовткова нуга з натуральними інгредієнтами без небажаних хімічних речовин, таких як консерванти, барвники або модифіковані жири.
Легші десертні рецепти на дієти для схуднення
Нормальним є те, що в особливі дні дотримуються побажань пацієнта, метою якого є схуднення, можливість приймати помірну кількість їжі, яка йому подобається.
Однак, коли зайві кілограми перевищують безпечні межі (випадки хворобливого або екстремального ожиріння) або у випадках дієти для попередньої операції, зручно подолати спокуси і вибрати дещо легші варіанти.
- Легкий марципан
- Карамелізовані фруктові шпажки
- Смажене яблуко