Домашні сорбети зі смаками, яких ви, можливо, ще не пробували (РЕЦЕПТИ)
Навчіться з нами. додому СОРБЕТ
Він легкий і менш калорійний, ніж морозиво. Соковита, освіжаюча, прохолодна. Саме таким є сорбет. Почніть із цього влітку. Сорбет - це солодкий кулінарний шарм з безліччю смаків. Його виготовляють переважно з фруктів, води та цукру, але також можна додавати вино або лікер. Трохи незвично, у святкові випадки, його подають не як десерт наприкінці, а між прийомами їжі, після закуски та супу. А причина? Хороший сорбет допоможе травленню і підготує смакові рецептори до наступного прийому їжі.
Маракуйя сорбет - основний рецепт приготування
- 12 шматочків фруктів (залежно від смаку та пори року можна використовувати різні фрукти абрикоси, дині, груші, смородина - їх кількість потрібно коригувати)
- 150 мл води або виноградного соку
- 150 г манної крупи
- лимонний сік за смаком
Підхід:
- Помийте фрукти навпіл і вийміть з нього м’якоть ложкою. Помістіть воду або сік у невелику каструлю і дайте цукру розчинитися в ній на повільному вогні.
- Змішайте м’якоть з цукровим сиропом і перемішайте за допомогою заглибного міксера.
- Помістіть суміш у сито, а пюре висуньте в миску кухонним шпателем. Додати лимонний сік.
- Накрийте миску кухонною фольгою і поставте в морозилку.
- Коли воно почне мати кашоподібну консистенцію, змішайте його виделкою, щоб розбити кристали льоду. Повторіть процес заморожування та перемішування кілька разів.
Огірковий сорбет для дорослих
Для 3-4 осіб
- 4 склянки подрібнених огірків
- 1/2 склянки меду (або кленового сиропу) *
- 1/3 склянки кокосового молока
- 2 столові ложки горілки
Підхід:
- Поміщений нарізаний огірок, мед, кокосове молоко та воду покладіть у блендер і плавно перемішайте.
- Дійте, як описано в пункті 4 рецепту сорбету з маракуї.
Хороша порада
Ви також можете додати листя свіжої м’яти в огірковий сорбет, щоб зробити смак особливим.
Яблучний сорбет
на 4-6 осіб
- 4 зелених яблука (Гренні Сміт)
- 5 столових ложок цукрового піску (або меду)
- 400 мл напою зі смаком лимона (Sprite, 7 Up)
- 4 столові ложки лікеру (наприклад, Кунтро, Болс, Моніні - може не бути)
Підхід:
- Яблука миємо, очищаємо від шкірки, видаляємо ядра і нарізаємо кубиками. Покладіть яблука, шкірку, лимонну соду та цукор у казан і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин. Дайте охолонути ще 15 хвилин.
- Ми знімаємо шкірки і викидаємо їх. Помістіть суміш у міксер і плавно перемішайте її. Покладіть у відповідний контейнер з нержавіючої сталі і дайте йому замерзнути приблизно годину. Перемішайте і залиште в морозилці ще на 4-5 годин.
Яблучний сорбет буде красиво виглядати в ємності з напівпорожнистих яблук.
Сорбет із ігристого вина
- 500 мл води
- 200 г цукру
- 380 мл ігристого вина
Підхід:
- Дайте воді закипіти в каструлі з цукром і варіть сироп, що утворюється, протягом 3 хвилин. Дайте охолонути і залийте його ігристим вином. Помістіть суміш у низьку ємність і заморожуйте приблизно на 4 години. Кожну годину помішуйте виделкою.
- При подачі додайте до сорбету у склянці трохи охолоджене ігристе вино.