Готуючи його, вам доведеться поговорити зі змішувачем, цілком можливо, що якщо ви не оціните його силу, це буде його останній танець. На те, щоб мій vitamix змішав смажене насіння кунжуту з борошном, потрібно приблизно 1 хвилину, залежно від кількості. Таке борошно можна використовувати для виготовлення макаронних виробів, для посипання салату, пирога, фруктів чи рису . можливо, немає обмежень. Але подальша переробка борошна у тверду пасту вимагає нагрівання борошняного пилу у твердий жирний крем. Тахіні. Змішуючи до потрібної консистенції, я простояв у змішувачі близько 3 хвилин, і він поставив його!
Фото процедура приготування тахіні
Я люблю скуштувати його на свій смак, саме тому я зробив традиційний домашній тахіні особливим перед смаженням, додавши насіння соняшнику. Суміш приблизно 2: 1 проти кількості кунжуту. Я хочу спробувати з мигдалем, коноплями та арахісом. Для виробництва я використовував органічний матеріал, біле очищене насіння кунжуту та очищений соняшник. Чому біо? Бо зі мною не траплялося, що ядра або горіхи іноді були гарячими в органічній якості. Я просто обмежив відходи. Але оскільки їх доводиться смажити, вони стають коричневими до теплого кольору карамелі. Я також купив сирий тахін в органічному магазині, його виготовляли з чорного неочищеного насіння кунжуту, і перед змішуванням їх не обсмажували. Смаки як відмінні, так і насичені, вони прилипають до зубів, ви, мабуть, не з’їли б дві тарілки з пасти лише ложкою.
Тахіні в здоровому харчуванні
Це додає до найвідомішого поширення - хумусу. Таким чином, він чудово поєднується з нутом, кмином (римська раска), часником та оливковою олією. Деякі також додають воду, а деякі ще смажать приготовлений нут. Хтось пророщує нут і зовсім не готує його. Хумус традиційно готують з фалафелем та купою овочів. Його випікають із запеченим арабським хлібом, або нааном, або тостами, або м’якими грінками, або сухарями. Сюди входять оливки, огірки та перець.
Ще одна особливість - ароматний Баба-гануш, страва із запечених баклажанів, цибулі, помідорів, змішаних з тахіні, часником та оливковою олією.!
Тахіні також вживають солодко. Десерт називається Халва. Його змішують з медом або цукром та борошном та горіхами. Я вже не знаю, бо ця їжа здається мені занадто солодкою, і я, мабуть, не зроблю її вдома. Тож я б спробував інший десерт ☺ Наприклад, як млинцевий крем ☺
Тахіні також має сенс у здоровому харчуванні. Це важливе джерело кальцію, споживання кунжуту повинно підтримувати тверду структуру кісток і зубів або ріст волосся. Однак кунжут також є поширеною непереносимою їжею. Таким чином, під час тестів на харчову непереносимість ми отримуємо таке ж співвідношення, як кеш'ю або мигдаль. Якщо після тахіні вам стало погано і ви знаєте, що не їли за тарілкою, спробуйте тест на непереносимість їжі. Сліди кунжуту можна знайти і в інших горіхах. Упакований. Оскільки в пакувальниках, які не заявляють% чистоти пакувальних стрічок та обладнання, пил з окремих горіхів та насіння може переноситися на інші види. Такий виробник повинен мати підозру на упаковці, щоб ви не «купували», щоб уникнути алергічної реакції.
Додаючи насіння соняшнику, ви отримуєте ще одне джерело кальцію, а також білка. Готовий та охолоджений тахіні я засунув у чашку, і я маю його на полиці в холодильнику. Він на півдорозі. Ми зробили хумус ☺