Бургери - один з улюблених рецептів найменших, хоча вони подобаються і старшим. Приготування гамбургерів вдосконалено, щоб стати стравами для гурманів.
Хоча правда, що слово гамбургер походить з міста Гамбург, його походження, як ми його знаємо, досі обговорюється. Кажуть, німці, які емігрували до Сполучених Штатів Америки, привезли ці стейки і назвали їх там гамбургерами. Гамбургер, яким ми його знаємо сьогодні, безсумнівно, був однією зі страв американців, яка пізніше поширилася на решту світу, розробляючи основу на різних інгредієнтах, але з одним із них завжди загальним, м’ясом. Взагалі теляче м’ясо, але ми також можемо знайти змішане м’ясо (яловичину та свинину), свинину, курку, баранину чи навіть м’ясо дичини.
У випадку з рецептом, який ми збираємось приготувати, ми обрали одне з найкращих видів м’яса із ЗГУ (захищений географічний індекс) - яловичину Авіла. Ніжне, м’яке, смачне м’ясо. Багатий білком і низьким вмістом жиру. Ідеально підходить для збалансованого харчування.
Інформація про рецепти
- Час підготовки: 20 хвилин
- Час приготування: 10 хвилин
- Загальний час: 30 хвилин
- Порції: 4
- Категорія: основна страва
- Тип кухні: Американський
- Калорії: 300 за порцію
Інгредієнти домашнього гамбургера на 4 особи
- 400г-500г яловичого фаршу з яловичини Авіла
- 2 цибулини
- Вилікуваний козячий сир
- Варення з болгарського перцю
- Гамбургерський хліб
- 1 столова ложка коричневого цукру
- ½ чайна ложка солі мокко
Як зробити яловичий бургер з карамелізованою цибулею
Приготування гамбургерів дуже просте. Перше, що ми зробимо - це нарізаємо цибулю соломкою жульєн для карамелізації. Кладемо їх на сковороду і залишаємо на середньому повільному вогні смажитися. Коли цибуля стане більш-менш прозорою, додайте чайну ложку коричневого цукру і залиште, поки вона практично не карамелізується. Ми резервуємо.
З іншого боку ми готуємо м’ясо. Ми покладемо його в миску, додамо крапельку оливкової олії першого віджиму, сіль і перець.
Ми замісимо його, щоб розірвати волокна.
Ми формуємо гамбургери приблизно по 100г-125г кожен.
У сковороду, яку ми карамелізували цибулю, ми додаємо трохи оливкової олії. У ньому ми будемо робити наші гамбургери, щоб вони набули смаку цибулі. Важливо, щоб сковорода була середньої температури, тому що так ми отримаємо наш гамбургер рівномірно готуватись, не згоряючи. У нас буде близько двох хвилин з кожного боку, щоб він готувався, але його інтер’єр був соковитим, до речі. Якщо комусь подобається м’ясо більш-менш приготовлене, йому просто доводиться готувати його більше-менше часу, на свій смак. Важливо не перевертати м’ясо кілька разів, ми будемо готувати його по одному разу з кожного боку, щоб соки залишалися всередині і воно не ставало занадто сухим.
Коли наші гамбургери практично готові, ми підсмажуємо булочки. Настав час покласти наш гамбургер на хліб. Спочатку ми кладемо гамбургер на хліб, кладемо один-два шматочки сиру, а на них карамелізовану цибулю та варення з перцю. Ми накриваємо наш гамбург другою половиною хліба і готові насолоджуватися. Повний збалансований і корисний рецепт, який ми можемо супроводжувати домашнім картоплею фрі, овочевими кредіте з соусами або салатом, щоб зробити збалансовану та смачну основну страву.
Підсумок простої підготовки
- Цибулю нарізати жульєном, браконьєром і карамелізувати
- Приправте м’ясо, вимісіть і сформуйте гамбургери
- На грилі бургери
- Підсмажте хліб
- Зберіть гамбургер на булочці разом з рештою інгредієнтів (сир, цибуля та варення)
Мандрівник їжею та безстрашний журналіст. Моя ручка та камера - це два найважливіші інструменти у моєму повсякденному житті. З ними я готую рецепти та подорожую з кожним із них по всьому світу. Їжа потрапляє через очі, і крізь кришталик я з’їдаю все, що бачу. Коли можу, я також пишу про те, що готують інші. Самокритичний і нонконформіст, я постійно шукаю нових викликів.