. де копають усі гамбургери.

куряча

Ела Каслу

Інгредієнти

Інгредієнти для 4-5 осіб:

  • 600 г курячих стегон без шкіри без шкіри
  • ½ - 1 літр незбираного молока
  • 5 зубчиків часнику
  • мелений чорний перець
  • сіль
  • 2 столові ложки гірчиці + для подачі
  • 5-6 великих цибулин
  • олія або сало
  • 4-5 штук булочок

Для салату Хана:

  • 1 маленька головка червонокачанної капусти (приблизно 800 г після очищення)
  • 150 г майонезу
  • 150 г сметани
  • 2-3 столові ложки оцту
  • 2-3 столові ложки цукру
  • 1 червона цибулина
  • 1 чайна ложка солі
  • мелений чорний перець

Циганське смажене відоме нам особливо з різдвяних ярмарків та вуличних кіосків вихідних ринків. Якщо його добре приготувати і зробити з якісного м’яса, це справді делікатес. Смачний, соковитий і тендітний шматочок шийки в хрусткій булочці з карамелізованою цибулею - скажіть, де всі гамбургери згрібають! 🙂 Ми часто готуємо його вдома на сковороді прямо на мангалі, а іноді замість свинини тягнемося до курячих стегон без кісток. Тоді їжа легша, але це не відніме від його смаку. Важливо витримати м’ясо в молочному маринаді, воно буде ніжним і соковитим. І не забуваємо про карамелізовану цибулю, і як освіження для більш щільної їжі, цього разу я приготував салат «Хана» із типово зимової сировини - червоної капусти.