тонку локшину

Все, що ми готуємо вдома, просто найкраще і найсмачніше, адже ми точно знаємо, які інгредієнти ми використовували для приготування їжі. Готувати домашню їжу для наших маленьких - це найкраще, що ми можемо для них зробити. Тому я намагаюся те, що можу підготувати сам. Ми можемо приготувати домашню локшину не тільки для дітей, але і для нас, і особливо якщо ми її добре просушимо, вона прослужить нам без проблем півроку. Однак замість цілих яєць для приготування використовую лише жовток, оскільки діти до 1 року яєчного білка не повинні вживати.

Сирі матеріали

200 г борошна грубого помелу

2 жовтки

Спосіб приготування:

Відокремте жовтки від білків, використовуючи жовтки IBA. Висипте в миску борошно, додайте жовтки і сіль. З сировини ми робимо тісто вручну, в яке поступово додаємо холодну воду (робимо щільну масу). Розкачайте тісто на присипаній борошном дошці товщиною 2 мм, потім наріжте тісто смужками довжиною близько 6 см, які ми даємо постояти на дошці 20-30 хвилин (тісто трохи підсихає). Потім ми допомагаємо кожній смужці і кожну смужку ріжемо ножем на тонку локшину. Ми вибираємо товщину відповідно до того, що нам подобається, хто любить тонку локшину, тому намагається нарізати її якомога тонше, хто любить товщі і товщі. Я завжди накладаю 3 тарілки шляху одна на одну і ріжу їх відразу, щоб це було зроблено швидше. Нехай нарізана локшина добре висохне на тарілці, ми можемо залишити її на 1-2 години. Ми зберігаємо їх у паперовій коробці.

Перед використанням локшини відваріть у гарячій воді 3-5 хвилин (для дітей без солі, якщо ми готуємо їх для дорослих, солімо воду більше, оскільки ми додавали сіль у тісто лише щіпкою для консервації).

Домашня локшина дуже смачна додається до курячого бульйону.