Ви також використовуєте нутрощі
Великою перевагою печінки є те, що, як і прес, ви також використовуєте велику кількість нутрощів у їхньому випадку. Якщо ви зазвичай не їсте їх, ви зведете до мінімуму відходи, які б викидали лише в контейнер.
Знову ж таки, різні типи рецептів зберігаються в окремих сім’ях. Одні додають до м’яса лише печінку, інші не бояться інших нутрощів. Правильний ароматизатор дуже важливий. Не забувайте вживати достатню кількість солі, щоб печінка не знепритомніла. Вони часто додають до них майоран або рашу, від чого вони чудово пахнуть.
На відміну від ковбас, печінку не палять, але в підсумку ви її коротко готуєте у воді або на пару. Після охолодження поставте їх у морозильну камеру, якщо ви хочете споживати їх у наступні дні, вистачить холодильника.
Основний рецепт печінки
Сирі матеріали: свинячий живіт, свиняча печінка, легені, мочка, трохи шкіри для кращої консистенції, майоран, цибуля, часник, сіль, чорний мелений перець, рис, кишечник
Підхід: Покладіть живіт, нутрощі, мочки та шкіру у великий горщик. Ви можете готувати їх більшими шматками. Посолити, додати чорний перець і часник. Можна покласти цибулю в бульйон або обсмажити його на олії для кращого смаку і додати на завершальному етапі. Варіть все повільно, поки інгредієнти не стануть повністю м’якими.
Потім злийте відвар, але не наливайте його. Відваріть рис, поки він не стане напівм’яким.
Нехай м’ясо та субпродукти охолонуть, а потім подрібніть їх на дрібній млинці з відвареним часником. Суміш добре перемішайте, додайте рис, цибулю, посоліть, приправте і залийте майораном.
Печінка або судини?
Можливо, ви чули, що печінка печінки називається по-різному. Ми також називаємо їх ураженнями, а в деяких випадках і клітинами крові. Але ця друга альтернатива - це не просто інша назва, а й рецепт.
Хоча лише згадані інгредієнти надходять у печінку, до клітин крові додається від трьох до п’яти дітей крові. Щоб суміш стала густішою та кращою для наповнення, порвіть у неї старшу булочку. Решта приготування точно така ж, рідина додається в той момент, коли ви змішуєте готову суміш.
Печінкові гриби з рисом, але також з манною крупою
Ви повинні розглянути ще одне важливе питання на початку підготовки печінки. Ви будете використовувати для них рис або крупу? Хоча перший варіант знаходиться ближче до півдня та заходу країни, зернові культури домінують у східній Словаччині.
Маленький недолік цього рису полягає в тому, що вони можуть зіпсуватися трохи раніше. Печінка або судини - це, як правило, дуже чутлива їжа. Тримайте їх у холодильнику максимум дві доби, а потім перекладіть у морозильну камеру, щоб вони не зіпсувалися.
Адміністрація печінки
Печінку подають смаженою. Просто помістіть їх на деко, капніть водою і поставте в духовку. Остерігайтеся дуже високих температур або занадто довгого часу випікання, оскільки вони можуть тріснутись.
Найбільш традиційний варіант подається з тушкованою квашеною капустою та вареною картоплею. Ви також можете подати їх із хлібом, додавши варення, соління або інші стерилізовані страви. Гострий перець або баранячі ріжки відмінно виділяються з ними.
Приготуйте бійню каші
Гірчична каша на смак нагадує печінку. Головна відмінність полягає в тому, що цього разу домінуючою частиною є кров, якої у вас повинно бути до двох літрів. Змішайте приготовлену манну кашу з відвареним і меленим черевом або навіть печінкою. Додайте кров, сіль, приправте і не забувайте про часник.
Покладіть підготовлену таким чином кашу в казан, де вона вариться півгодини і можете подавати до столу. Подавайте свіжоспечений хліб та варені або ферментовані овочі.
Інші фірми бійні
Домашні ковбаски, безумовно, є одним з найпопулярніших продуктів бійні. Як їх приготувати в домашніх умовах, ми порадимо в наступній статті: