Архів для категорії «Домашня випічка»

Пончики, наповнені шоколадом

вершкового масла

Смачний гарячий пончик із солодким шоколадом у ньому . німм.

Інгредієнти:

  • 50 дкг борошна (борошно з легкої спельти)
  • 2 дкг дріжджів
  • щіпка солі
  • 5 дкг цукрової пудри
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 3 жовтки
  • 2 столові ложки рому (я замість цього використовую солодкий американський віскі)
  • 10 дкг вершкового масла
  • 250 мл молока
  • терта цедра лимона
  • 2 плитки високоякісного шоколаду, розбитого на кубики
  • олія для смаження

Ось як це зробити:

Змішайте борошно, цукор і сіль, вдавіть посередині виїмку, влийте дріжджі, жовтки, ром і цедру лимона, змішані з молоком. Розтоплене масло ретельно обробляють, а потім покривають і подвоюють. Покривши борошняною дошкою, розтягніть її до тонкої прямокутної форми на півсантиметра. Покладіть шоколадні кубики на одну половину тіста на відповідній відстані один від одного, а потім обережно і майстерно накрийте іншу половину тіста. Подрібнювачем для пончиків вирвіть його так, щоб в середині кожної пампушки були поміщені кубики шоколаду. Дайте порваним пампушкам відпочити ще 10 хвилин, а потім обсмажте на не надто гарячій олії, як зазвичай.

Його слід вживати в теплому вигляді, бо шоколад застигає всередині (але такий смачний, що на це все одно не буде часу) 🙂

Горіховий пиріг - маковий пиріг

Дуже смачний, особливий торт, начинкою може бути сир, мигдальний фарш, сухофрукти, цукрова кориця, але тепер давайте дотримуватися справжнього комбінованого горіха/маку.

Нам потрібно додати?

  • 75 дкг звичайного борошна
  • 10 дкг цукру
  • 8 дкг вершкового масла
  • 4,5 дкг дріжджів
  • щіпка солі
  • 2 цілих яйця
  • 3 дл молока
  • земля робити
  • мак

Ось як це зробити:

У молоці дріжджі оббігаються з додаванням трохи цукру. У мисці добре змішати борошно з цукром і сіллю, додати дріжджове молоко та яйця і добре попрацювати з маслом. Накрив і подвоїв у теплому місці. Після того, як тісто піднялося, розділіть його на дві рівні частини і розтягніть на квадрат товщиною 1 см кожна. При розтягуванні враховуйте розміри форми для випікання! Волоські горіхи та мак змішуються окремо з бажаною кількістю цукру або березового цукру. Начинку розгладжують на основах для тіста, щільно згортають, пристосовують до форми, застеленої папером для випічки, знову накривають і знову бродять, прибл. 20 хвилин Перед випіканням зверху можна змастити яйця або молоко, але це не обов’язково. Випікати в духовці при 200 ° C. Зачекайте, поки нарізка повністю охолоне!

Приємного апетиту!

Торт з какао

Смачний подрібнений торт, який також неймовірно просто зробити.

  • 75 дкг борошна (я роблю половину з звичайним борошном, половину з білим борошном спельти)
  • 4 дкг дріжджів
  • ложки мокки солі
  • 10 дкг цукру
  • 8 дкг вершкового масла
  • 3 дл молока
  • 3 цілих яйця + 1 для змащення
  • 2 столові ложки какао-порошку

Борошно кладуть у миску, а сіль і цукор змішують у ній віночком. Тим часом молоко освітлюється, а дріжджі посипають невеликою кількістю цукру. Дріжджове молоко виливають у поглиблення, утворене в борошні, потім додають яйця і ретельно обробляють розтопленим вершковим маслом (маргарин Liga також можна використовувати, якщо це не так). Потім тісто розрізають навпіл, а до половини додають порошок какао. Обидва тіста замішують окремо і покривають і подвоюють. На розсипаному борошном простирадлі біле тісто злегка сплющують, формують у квадрат, потім те ж саме роблять із какао-тістом, розгладжують на білому тісті, а потім щільно згортають. Отримуємо довгу паличку з тіста. Оскільки два коржі з такої кількості можна спекти, ми вирізаємо їх посередині і викладаємо у форму, застелену папером для випічки. Накрийте кришкою, дайте відпочити щонайменше 20 хвилин, потім змастіть яйцями і випікайте в духовці при 200 ° C.

Приємного апетиту!

Сирне серце - його можна покласти в коробку узде:)

Це дуже смачний, швидкий у приготуванні та ефектний делікатес, який діти можуть навіть взяти до школи на десять годин.

  • 50 дкг борошна (25 дкг хлібного борошна BL 80 і 25 дкг борошна білого спельти)
  • 3 дкг дріжджів
  • 2 дл молока
  • 2 жовтки
  • трохи лимонної цедри
  • щіпка солі
  • 10 дкг цукру
  • 10 дкг вершкового масла
  • 50 дкг сиру
  • приблизно 2 столові ложки сметани

Дріжджі запускають з невеликою кількістю цукру в молоці. Змішайте борошно з цукром і сіллю, а потім додайте жовтки та дріжджове молоко, щоб утворити невелику поглиблення посередині. Натріть на нього трохи цедри лимона і працюйте з розтопленим вершковим маслом, щоб воно стало досить гладким і покрийте прибл. Дайте відпочити 20 хвилин. Сир змішується зі сметаною до отримання кремоподібної маси. Знову замісити тісто, потім розтягнути його до товщини півсантиметра і вирізати з нього 8 прямокутників. Змастіть кожен прямокутник сирною начинкою, потім згорніть і негайно складіть навпіл, так:

Потім гострим ножем вирізаємо кінець пагона збоку, майже повністю, але пиріг поки не відкриваємо, робимо його лише у формі серця на деко, застеленому папером для випікання 🙂

Гарно стисніть кінці сердечок, щоб вони не розкривалися під час випікання.

Випікайте в симпатичній золотисто-коричневій духовці при 200 С

Піца Stangli

Це дуже смачна закуска, діти можуть брати її до школи на десять годин 🙂

Інгредієнти для тіста:

  • 50 дкг борошна білого спельти
  • 50 мл оливкової олії
  • 2,5 дл води
  • 3 дкг дріжджів
  • ложки мокко цукру
  • ложка солі
  • ложки орегано

На вершині:

  • 2-3 великих помідора
  • 1 невелика головка цибулини
  • сіль
  • бас
  • материнка
  • шинка
  • сир

До тіста змішати борошно з сіллю та орегано, потім додати дріжджі та олію, посипану у воді цукром. Ми ретельно працюємо разом і подвоюємо. Тим часом очистіть шкірку від помідорів і змішайте їх з цибулею та спеціями до отримання кремоподібної маси. Піднявшись, трохи вимісити тісто і розрізати його на 8 рівних шматочків. Шматочки мають довгасту форму і кожен посередині розрізають уздовж навпіл. Покладіть стінглік на деко, застелене пергаментним папером, і, відпочивши протягом 15 хвилин, змастіть кожен помідорами і посипте нарізаною шинкою, а потім тертим сиром. Випікати в духовці 180 ° C.

Приємного апетиту!

Хліб Джудіт

«Благословенний хліб, благословенне ранкове світло
Світ пробудження, дощ та вітер .
Благословен поцілунок, благословенні обійми .
Ненароджена дитина, вічна надія! »

Я зробив цей хліб на прохання одного з моїх дорогих читачів. Його особливість полягає в тому, що він не містить дріжджів. Цей хліб виготовляється на заквасці. 🙂

Закваска завжди була для мене такою невловимою, містичною справою. Дуже серйозне Щось ... сама Сила ... яка тримає речі разом, перевершує речі. Що змушує борошно жити знову - адже закваска - це також жива речовина - і хліб, життя.

На смак хліб, виготовлений на заквасці, зовсім інший. Він трохи компактніший за текстурою, проте має перфоровану структуру. Прекрасно. Це ХЛІБ.

Я пробував кілька видів закваски, але зі мною трапилося таке:

Змішайте 1 столову ложку домашнього (жива флора) натурального йогурту в 1 дл води, додайте 1 чайну ложку меду і 10 дкг хлібного борошна BL80. Це добре перемішайте і поставте в прохолодне місце. Наступного дня ми додаємо 1 столову ложку борошна і 1 столову ложку води і повторюємо це щодня. На 5-й або 6-й день ми вже можемо використовувати закваску. Моя майже «вирувала» до 5-го дня. Ми помітимо зміни в ньому.

Я беру 50 дкг борошна для хліба, добре просіюю, роблю поглиблення посередині і виливаю сюди закваску. Я змішую 2,5 дл води з 1 чайною ложкою солі і потроху додаю це в тісто, але не вся вода потрібна завжди для досягнення потрібної консистенції. Вимішуючи, я додаю в тісто ще дві столові ложки олії. Все це варто починати з вечора, а вранці випікати хліб. Потрібно терпіння, оскільки тісто з закваски набагато повільніше, ніж дріжджове. Наступного ранку я знову трохи розминаю, і ти можеш прийти у форму, навіть відпочивши там годину, перш ніж я випишу.

Перед використанням бажано взяти хорошу велику столову ложку закваски і почати «годувати» з самого початку. Так ми завжди будемо скисати. 🙂

Тоді якщо спочатку ви зазнаєте невдачі, не падайте духом! Наступного буде краще! 🙂

Це моя дорога бабуся 🙂

На малюнку нижче він горить полум’я хліба 🙂