Значну частину населення навряд чи про це турбує, але сніданок є одним із ключових прийомів їжі протягом дня. Серед інших причин, чому мало або погано снідати може погіршити серцево-судинні фактори ризику.
Це висновок дослідження, опублікованого в жовтні минулого року в The Journal of American College of Cardiology (JACC), в якому дослідники стверджують, що вживання менше 5% рекомендованих добових калорій на сніданок - менше 100 при дієті з 2000 калорій - подвоюється ризик атеросклеротичних уражень артерій.
Цифри особливо важливі в таких країнах, як наша, де опитування гарантують, що ми не впораємося з темою хорошого сніданку. Або принаймні багато іспанців: згідно з науковим дослідженням ANIBES, координованим Іспанським фондом харчування, хоча 25% населення мають повноцінний сніданок, а 37% - прийнятний сніданок, 38% іспанців готують неповний сніданок.
Щоб знати, чи ми в одній чи іншій групі, насамперед слід визначити, з чого складається повноцінний сніданок. А згідно з методологією дослідження ANIBES, цей сніданок характеризується достатньою енергією та різноманітністю: він повинен містити щонайменше три групи продуктів та забезпечувати близько 20% загальної енергії, яка нам потрібна щодня. Поєднання цих груп їжі забезпечить організм складними вуглеводами, клітковиною, білками, водою та достатньою кількістю жиру, а також допоможе задовольнити потреби у вітамінах та мінералах, не забуваючи про наявність біоактивних сполук, що становлять великий харчовий інтерес.
Основні групи їжі на сніданок:
Згідно з доповіддю "Стан ситуації зі сніданком в Іспанії", це всі продукти, які ми всі повинні включати у свій сніданок:
Хоча ці три групи продуктів харчування вважаються достатніми для правильного харчування, в ідеалі додати ще трохи їжі такі як оливкова олія, помідори, горіхи, яйця, шинка, бобові.