втечу

Творець ЛеквараМхелі переїхав у сільську місцевість як столиця Дорі Черей-Горват і почав здійснювати свою мрію. Як мати двох маленьких дітей, вона виготовляє та продає традиційні джеми та сиропи ручної роботи тим, хто хоче підготувати їжу за спеціальністю. Ми дивувались, як він зміг взяти гору після столичної суєти і чи доводилося йому стикатися з якимись труднощами.

HelloVidék: Якою роботою ви працювали раніше, після чого розпочали нове життя на селі?

Дорі Черей-Горват: Я здобув перший ступінь у коледжі зовнішньої торгівлі. У студентські роки я працював у фінансовій установі вдень та вночі, а вдень ходив до школи. Закінчивши навчання, я працював у маркетингу в ІТ-секторі, а через кілька років повернувся до фінансових установ. Тим часом ми переїхали в сільську місцевість, у мене народилися діти, і я вже не був радий їздити до Будапешта, оскільки хотів забрати якомога менше часу у своєї родини. Моєю метою було оселитися тут, в районі Вересегігаза, і врешті-решт знайти місцеву роботу неповний робочий день. Я був у зовсім іншій галузі, ніж працював раніше, про що я трохи пошкодував, але дійти до своєї роботи за 5 хвилин було не під силу. Після народження моєї другої маленької дівчинки я відкрив власний бізнес, майстерню варення, і моя шестигодинна мульти-робота та власний бізнес працювали пліч-о-пліч досить довго. Через деякий час вони були занадто багато разом, і на початку 2020 року я вирішив присвятити 100 відсотків своєї енергії майстерні варення.

Чому ви вирішили переїхати в сільську місцевість як житель Пешти?

Я виріс у центрі Будапешта, який я дуже любив у дитинстві, особливо як молодий дорослий. Незабаром після того, як ми зустріли мого чоловіка, нам спало на думку переїхати в будинок із садом. Ми не хотіли купувати будинок, тому в підсумку здали в оренду власне майно та орендували сімейний будинок. Вже тоді в Будапешті були жахливі ціни, тож ми почали оглядати Пешт. Ми фактично переїхали до Надьмаросу з “раптової спалаху”. Опинившись, ми поїхали орендувати нерухомість, і я з першого погляду полюбив будинок. Раніше я не мав прихильності до Дунайського вигину, але район захопив мене. Нам вдалося домовитись про умови з власником, і тому ми переїхали з Пешта в сільську місцевість. З першого моменту я любив майструвати в саду, і так було з тих пір. На жаль, через 2 роки ми покинули Дунайський вигин, ми хотіли бути ближче до Будапешта, і нарешті ми знайшли свій будинок у Вересегхазі, де живемо вже 8 років.

Що найбільше здивувало вас у сільській місцевості, з якою доводилося стикатися після столиці?

Коли я ще жив у Будапешті, я не помітив великої різниці між столицею та селом. Але коли ми переїхали в Надьмарош, я якось відчув, що Будапешт постійно «гуде», всі поспішають, ніхто ні на що не встигає. Я люблю столицю, я народився і жив тут до молодості, але жити там знову я вже не міг уявити. Я справді можу «згладити», коли приїжджаю додому в сільській місцевості.

Що б ви змінили на селі?

Було б добре, якби за межами Будапешта було більше місць, які б зобов’язувались пропонувати якісні товари та послуги - навіть за вищою ціною. У сільській місцевості також є попит на гастрономію вищої якості, я відчуваю невелике відставання в цій галузі. І я також хотів би мати більше можливостей для зустрічей у громаді. Кондитерська та кафе все одно добре пасували б тут, у Вересегігазі.

Коли ви починали бізнес, які труднощі були у вас і як ви пережили цей період?

Я готую варення вже 10 років, але спочатку смаколики готували лише для власного використання. Після народження маленьких дівчаток я хотів зв’язати свої творчі сили, і саме звідси виникла ідея розпочати бізнес. Це почалося як любовний проект, і я був з ним, щоб побачити, що з цього вийде. Восени 2019 р. Майстерня варення дійшла до того, що мені довелося залишити там свою мульти-роботу, тому що я більше не міг взяти двох разом. Насправді я вважаю себе «справжнім» підприємцем з тих пір, як працюю лише у власному бізнесі.

Що сказала ваша сім’я на ваше рішення?

Мої діти вже не такі молоді (4 і 7 років), вони розуміють, що ця робота передбачає. Вони дуже підтримують і приймають, що я варю варення лише кілька днів. Натомість, коли сезону фруктів немає, ми можемо бути більше разом. Мій чоловік стоїть поруч зі мною по максимуму, і моя ширша родина вже визнала, що я обрала цей шлях.

З яких продуктів ви почали і де зараз бізнес?

Коли ми жили в Надьмаросі, сад був повний фруктів. Мені дали почати з них щось, і оскільки я завжди любив працювати на кухні, я готував з них варення. Я пробував різні фруктові спаровування та приправи, і саме так народжувались смаколики майстерні варення протягом багатьох-багатьох років. Після перших кількох років я також почав робити сиропи. В даний час доступно 13 видів варення, включаючи діабетичне, та 3 види сиропу. Продукти містять лише натуральні інгредієнти і не містять консервантів, ароматизаторів та підсилювачів смаку. Варення багате фруктами на 80 відсотків, я намагаюся використовувати якомога менше цукру, щоб надати фруктам справжній смак.

Як ситуація з коронавірусом вплинула на ваш бізнес?

Події, пропущені через комендантську годину, також вплинули на мене, я б ходив на багато заходів, що явно мало негативний ефект. Однак, на щастя, їх знайшли багато в Інтернеті, які також стали покупцями. Можливо, сюди входив і той факт, що деякі люди вважали важливим підтримку вітчизняних виробників ремесел. Тож те, що я програв з одного боку, виграв з іншого.

Які ваші плани на майбутнє?

У мене багато ідей, що стосується продуктів, упаковки чи каналів збуту, але наразі у мене є проблеми з ємністю. Зараз я роблю все - від приготування їжі до упаковки до продажу. Мені однозначно потрібно розширюватися, бо, на щастя, існує величезний попит на продукцію, і я не можу йти в ногу з цим темпом. Моє головне занепокоєння полягає в тому, що я не можу зварити достатньо варення та сиропу, щоб вистачило до наступного сезону. Мені однозначно потрібно змінити це, щоб мені не довелося скасовувати запити торговельних посередників. Зараз я працюю над тим, щоб знайти рішення, яке може допомогти нашим людям, які переживають труднощі.

Фотографії: Габріелла Бодог

ВИ МОЖЕТЕ ДІЙСНО КВАРТИРУ ЗАРАЗ, КУПИТИ ДОМ!

Якщо ви плануєте придбати нерухомість, зараз ваш час! З одного боку, тому що відповідно до показників ринку житла, жорстоке зростання цін за останні роки було явно порушено. В даний час ціни найбільше стагнують, але є місця, де ми вже можемо спостерігати падіння цін. Тим часом витрати на фінансування все ще є рекордно низькими. Ви не вірите? Ну, а Оновлений калькулятор житлових позик Money Center за даними сьогодні 15 мільйонів HUF терміном на 20 років можуть бути залучені з річним річним 2,74% та щомісячним погашенням 81 188 HUF в UniCredit Bank. Але пропозиції інших великих вітчизняних банків не сильно відстають: а У банку CIB річний річний відсоток становить 3,03%; У Будапештському банку 3,10%; У банку МКБ 3,12%; в той час як В OTP Bank ми можемо розрахувати з річним рівнем 3.23%. Варто також поглянути на будівництво K&H Bank, ERSTE Bank та, звичайно, інших угорських кредитних установ, та зробити унікальний розрахунок для різних сум та строків позики, виходячи з наших власних уподобань. Для цього відвідайте Калькулятор грошового центру. (х)