HelloVidék: Якою роботою ви працювали раніше, після чого розпочали нове життя на селі?

пошкодував

Дорі Черей-Горват: Я здобув перший ступінь у коледжі зовнішньої торгівлі. У студентські роки я працював у фінансовій установі вдень та вночі, а вдень ходив до школи. Закінчивши навчання, я працював у маркетингу в ІТ-секторі, а через кілька років повернувся до фінансових установ. Тим часом ми переїхали в сільську місцевість, у мене народилися діти, і я вже не був радий їздити до Будапешта, оскільки хотів забрати якомога менше часу у своєї родини. Моєю метою було оселитися тут, в районі Вересегігаза, і врешті-решт знайти місцеву роботу неповний робочий день. Я був у зовсім іншій галузі, ніж працював раніше, про що я трохи пошкодував, але дійти до своєї роботи за 5 хвилин було не під силу. Після народження моєї другої маленької дівчинки я відкрив власний бізнес, майстерню варення, і моя шестигодинна мульти-робота та власний бізнес працювали пліч-о-пліч досить довго. Через деякий час вони були занадто багато разом, і на початку 2020 року я вирішив присвятити 100 відсотків своєї енергії майстерні варення.

Чому ви вирішили переїхати в сільську місцевість як житель Пешти?

Я виріс у центрі Будапешта, який я дуже любив у дитинстві, особливо як молодий дорослий. Незабаром після того, як ми зустріли мого чоловіка, нам спало на думку переїхати в будинок із садом. Ми не хотіли купувати будинок, тому в підсумку здали в оренду власне майно та орендували сімейний будинок. Вже тоді в Будапешті були жахливі ціни, тож ми почали оглядати Пешт. Ми фактично переїхали до Надьмаросу з “раптової спалаху”. Опинившись, ми поїхали орендувати нерухомість, і я з першого погляду полюбив будинок. Раніше я не мав прихильності до Дунайського вигину, але район захопив мене. Нам вдалося домовитись про умови з власником, і тому ми переїхали з Пешта в сільську місцевість. З першого моменту я любив майструвати в саду, і так було з тих пір. На жаль, через 2 роки ми покинули Дунайський вигин, ми хотіли бути ближче до Будапешта, і нарешті ми знайшли свій будинок у Вересегхазі, де живемо вже 8 років.

Що найбільше здивувало вас у сільській місцевості, з якою доводилося стикатися після столиці?

Коли я ще жив у Будапешті, я не помітив великої різниці між столицею та селом. Але коли ми переїхали в Надьмарош, я якось відчув, що Будапешт постійно «гуде», всі поспішають, ніхто ні на що не встигає. Я люблю столицю, я народився і жив тут до молодості, але жити там знову я вже не міг уявити. Я справді можу «згладити», коли приїжджаю додому в сільській місцевості.

Що б ви змінили на селі?

Було б добре, якби за межами Будапешта було більше місць, які б зобов’язувались пропонувати якісні товари та послуги - навіть за вищою ціною. У сільській місцевості також є попит на гастрономію вищої якості, я відчуваю невелике відставання в цій галузі. І я також хотів би мати більше можливостей для зустрічей у громаді. Кондитерська та кафе все одно добре пасували б тут, у Вересегігазі.

Коли ви починали бізнес, які труднощі були у вас і як ви пережили цей період?

Я готую варення вже 10 років, але спочатку смаколики готували лише для власного використання. Після народження маленьких дівчаток я хотів зв’язати свої творчі сили, і саме звідси виникла ідея розпочати бізнес. Це почалося як любовний проект, і я був з ним, щоб побачити, що з цього вийде. Восени 2019 р. Майстерня варення дійшла до того, що мені довелося залишити там свою мульти-роботу, тому що я більше не міг взяти двох разом. Насправді я вважаю себе «справжнім» підприємцем з тих пір, як працюю лише у власному бізнесі.

Що сказала ваша сім’я на ваше рішення?

Мої діти вже не такі молоді (4 і 7 років), вони розуміють, що ця робота передбачає. Вони дуже підтримують і приймають, що я варю варення лише кілька днів. Натомість, коли сезону фруктів немає, ми можемо бути більше разом. Мій чоловік стоїть поруч зі мною по максимуму, і моя ширша родина вже визнала, що я обрала цей шлях.

З яких продуктів ви почали і де зараз бізнес?

Коли ми жили в Надьмаросі, сад був повний фруктів. Мені дали почати з них щось, і оскільки я завжди любив працювати на кухні, я готував з них варення. Я пробував різні фруктові спаровування та приправи, і саме так народжувались смаколики майстерні варення протягом багатьох-багатьох років. Після перших кількох років я також почав робити сиропи. В даний час доступно 13 видів варення, включаючи діабетичне, та 3 види сиропу. Продукти містять лише натуральні інгредієнти і не містять консервантів, ароматизаторів та підсилювачів смаку. Варення багате фруктами на 80 відсотків, я намагаюся використовувати якомога менше цукру, щоб надати фруктам справжній смак.

Як ситуація з коронавірусом вплинула на ваш бізнес?

Події, пропущені через комендантську годину, також вплинули на мене, я б ходив на багато заходів, що явно мало негативний ефект. Однак, на щастя, їх знайшли багато в Інтернеті, які також стали покупцями. Можливо, сюди входив і той факт, що деякі люди вважали важливим підтримку вітчизняних виробників ремесел. Тож те, що я програв з одного боку, виграв з іншого.

Які ваші плани на майбутнє?

У мене багато ідей, що стосується продуктів, упаковки чи каналів збуту, але наразі у мене є проблеми з ємністю. Зараз я роблю все - від приготування їжі до упаковки до продажу. Мені однозначно потрібно розширюватися, бо, на щастя, існує величезний попит на продукцію, і я не можу йти в ногу з цим темпом. Моє головне занепокоєння полягає в тому, що я не можу зварити достатньо варення та сиропу, щоб вистачило до наступного сезону. Мені однозначно потрібно змінити це, щоб мені не довелося скасовувати запити торговельних посередників. Зараз я працюю над тим, щоб знайти рішення, яке може допомогти нашим людям, які переживають труднощі.