Органічне харчування у прицілі
Джерело статті
Багатіші споживачі, які купують органічну їжу, та свідомі споживачі, які надають перевагу сучасному харчуванню, перебувають у священному переконанні, що більш якісні органічні продукти, що не містять хімічних речовин, забезпечать їхнє довгострокове здоров'я.
Однак нещодавно двоє французьких дієтологів спростували поширені думки про корисність органічного харчування під час ретельного дослідження. На їх думку, між органічними продуктами та продуктами харчування, що виробляються у масовому сільськогосподарському виробництві, неможливо виявити та виміряти різницю, і неможливо довести значний позитивний фізіологічний ефект першої. Леон Геген та Жерар Паскаль з INRA (Національний інститут сільськогосподарських досліджень) дійшли такого висновку шляхом порівняння та аналізу даних сотень публікацій на цю тему за останні сім років.
Французька пара, до речі, дізналася з пам’ятного галасу минулого року, який виник під час британських досліджень харчової галузі, що окреслили подібну позицію серед членів органічного лобі там - споживачів органічних продуктів та виробників органічних продуктів. У Великобританії авторів повідомлення критикували за те, що вони зосереджувались виключно на харчових ефектах, ігноруючи небезпеку інсектицидів та їх шкідливий вплив на здоров'я. Леон Геген та Жерар Паскаль також розглядали небезпеку пестицидів, але це не суттєво схиляло мову балансу до органічної їжі.
У своєму дослідженні вони посилаються на дослідження, проведене французьким Управлінням з питань захисту прав споживачів (DGCCRF) у 2007 році, яке порівняло токсичний вміст органічних фруктів, обприскуваних та оброблених виключно засобами захисту рослин на основі натуральних інгредієнтів, і не виявило різниці. Згідно з вимірами установи, 92 відсотки обох фруктів відповідають чинним стандартам, тобто два досліджені типи продуктів мають однакову частку (8%) товарів із вмістом токсичних речовин, що перевищують мінімальну межу. "Органічні продукти, оскільки вони не використовують хімічні речовини при вирощуванні, звичайно містять менше токсинів, але вони також містять їх", - говорить Жерар Паскаль. Це пов’язано з тим, що в сусідніх неорганічних господарствах, навпаки, вони захищають урожай спреями на хімічній основі. Однак причин для паніки немає: в обох випадках у посівах було виявлено лише дуже малу кількість токсичних речовин ».
Суперечливі наслідки для навколишнього середовища
Проте дослідник також зазначає, що мідь, сірка, ротенон та індійська олія німа, яка широко використовується органічними фермерами проти деяких паразитів, досі не вивчались жодними дослідженнями, хоча ці речовини, як правило, вважаються такими вони нешкідливі, оскільки виготовляються з «природних» інгредієнтів, можуть бути такими ж токсичними, як і деякі синтетичні молекули. Навіть якщо ми визнаємо, що споживання органічної продукції не приносить значної користі для здоров'я, її позитивний вплив на навколишнє середовище все ще зважується. Ми могли б подумати: але ситуація тут також суперечлива.