Дослідники з Університету Вірджинії (США) показали, що центр задоволення мозку, який виробляє дофамін, і біологічний годинник, що регулює щоденні фізіологічні ритми, пов’язані між собою, і що висококалорійні продукти (які доставляють мозку задоволення) порушують нормальну роботу графіки прийому їжі, що призводить до надмірного споживання і, отже, ожиріння.

мишах

У 1980-х роках 15 відсотків дорослих американців страждали ожирінням. Сьогодні цей показник зріс приблизно до 40 відсотків. Збігаючись із цим збільшенням ваги, зростають показники захворювань серця, діабету, раку та ускладнень здоров’я, спричинених ожирінням, таким як гіпертонія. Навіть хворобу Альцгеймера можна частково віднести до ожиріння та фізичної неактивності.

"Дієта в США та інших країнах різко змінилася за останні 50 років, завдяки чому їжа, що переробляється, є доступною в будь-який час доби і вночі. Багато з цих продуктів містять багато цукру, вуглеводів і калорій., який становить нездорову дієту при регулярному споживанні протягом багатьох років ", - відображає Алі Гюлер, один з авторів цього дослідження, яке було опубліковане в журналі" Current Biology ".

Використовуючи мишей як дослідницькі моделі, дослідники імітували доступність дієти з високим вмістом жиру в будь-який час доби і показали, що це неминуче призводить до ожиріння та пов’язаних із цим проблем зі здоров’ям. Миші, які харчувались нормальною калорійною та жировою дієтою, підтримували нормальний графік годування та фізичних вправ та адекватну вагу, але миші, які їли багато продуктів, сповнених жиру та цукру, почали кусати у будь-який час і ожиріли.

Крім того, миші, у яких сигнал допаміну був порушений, це означає, що вони не відчували корисного задоволення від дієти з високим вмістом жиру, підтримували нормальний графік годування і не страждали ожирінням, навіть коли була представлена ​​наявність висококалорійної їжі цілодобово день, 7 днів на тиждень.

"Ми показали, що передача сигналів дофаміну в мозку керує циркадною біологією і призводить до споживання енергетично щільної їжі між їжею та в непарні години", - пояснює Гюлер. Раніше інші дослідження показали, що коли мишей годують продуктами з високим вмістом жиру між прийомами їжі або під час звичайних годин відпочинку, надлишкові калорії зберігаються у вигляді жиру набагато легше, ніж така ж кількість калорій, споживаних лише під час звичайних періодів годування. Це призводить до ожиріння та пов’язаних із ожирінням захворювань, таких як діабет.