Чилійське товариство ожиріння

ВИВЧЕННЯ ВИЗНАЧАЄ, ЩО ДОФАМІН ТА БІОЛОГІЧНИЙ ГОДИННИК ПОВ’ЯЗАНІ З ВЯЗИМИ, ПЕРЕВИЩЕННОЮ ХАРЧУВАННЯМ І ОЖИРЕННЯМ

дофамін

У 1976–1980 рр. 15% дорослих американців страждали ожирінням. Сьогодні близько 40% дорослих страждають ожирінням. Ще 33% мають надлишкову вагу. Збіг із цим збільшенням ваги - це збільшення частоти захворювань серця, діабету, раку та ускладнень здоров’я, спричинених ожирінням, таким як гіпертонія. Навіть хворобу Альцгеймера можна частково віднести до ожиріння та фізичної неактивності.

"Дієта в США та інших країнах різко змінилася за останні 50 років або близько того, продукти з високою обробкою доступні за низькими цінами в будь-який час доби і ночі", - сказав Алі Гюлер, професор біології з Університету Вірджинії. . "У багатьох з цих продуктів багато цукру, вуглеводів і калорій, що призводить до нездорової дієти при регулярному споживанні протягом багатьох років".

У дослідженні, опублікованому в журналі Current Biology, Гюлер та його колеги показують, що центр задоволення мозку, який виробляє хімічну речовину дофамін, і окремий біологічний годинник мозку, який регулює щоденні фізіологічні ритми, пов'язані між собою і що продукти, багаті калоріями. —Що приносить задоволення - порушує звичайний графік харчування, що призводить до надмірного споживання. Використовуючи мишей в якості дослідницьких моделей, дослідники імітували доступність дієти з високим вмістом жиру 24 години на добу, 7 днів на тиждень, і показали, що в будь-який час перекуси в кінцевому підсумку призводять до ожиріння та пов'язаних із цим проблем зі здоров'ям.

Команда Гюлера виявила, що мишей годували дієтою, порівнянною з дикою дієтою за калоріями та жиром, підтримуючи нормальний графік годування та фізичних вправ та належну вагу. Але миші, які годували висококалорійними дієтами, завантаженими жирами та цукром, починали «кусати» у будь-який час і ставали ожирінням.

Крім того, у так званих "нокаутованих" мишей, у яких сигнал про дофамін був порушений, це означає, що вони не шукали задоволення від дієти з високим вмістом жиру, підтримували нормальний графік годування і не страждали ожирінням, навіть коли їм пропонували цілодобова доступність висококалорійних продуктів.

"Ми показали, що сигналізація дофаміну в мозку керує циркадною біологією і призводить до споживання енергетично щільної їжі між прийомами їжі та в незвичні години", - сказав Гюлер.

Інші дослідження показали, сказав Гюлер, що коли мишей годують з високим вмістом жиру між їжею або під час нормальних годин відпочинку, надлишкові калорії зберігаються у вигляді жиру набагато легше, ніж така ж кількість. . Зрештою це призводить до ожиріння та пов’язаних із ожирінням захворювань, таких як діабет.

Говорячи про сучасну дієту людини, Гюлер сказав: «Калорії від повноцінного прийому їжі тепер можуть бути упаковані в невеликий обсяг, наприклад, брауні або велика газована вода. Людям дуже легко споживати зайві калорії та набирати зайву вагу, що часто призводить до ожиріння та пов’язаних із цим проблем зі здоров’ям протягом усього життя ".

"Половина захворювань, які вражають людей, погіршуються ожирінням, і це призводить до необхідності більшої медичної допомоги та вищих витрат на охорону здоров'я людей та суспільства".

Гюлер сказав, що людський організм протягом тисячоліть еволюції готовий споживати якомога більше їжі, коли вона доступна. За його словами, це відбувається з набагато більш ранньої історії, коли люди полювали або збирали їжу і мали короткі періоди достатку, наприклад, після забою, а потім потенційно тривалі періоди голоду. Люди також були потенційною здобиччю великих тварин і активно добивались їжі вдень, а також укривались і відпочивали вночі.

"Ми еволюціонуємо під тиском, якого в нас більше немає", - сказав Гюлер. "Природно, що наші тіла як організми хочуть споживати якомога більше, накопичувати жир, тому що тіло не знає, коли настане наступний прийом їжі".

“Але, звичайно, їжі зараз багато, і наш наступний прийом їжі знаходиться так само близько, як кухня, або найближчий ресторан швидкого харчування, або прямо тут, на нашому столі. Ці продукти часто містять багато жиру, цукру, а отже і калорій, а тому мають приємний смак. Її легко споживати в надлишку, і з часом це впливає на наше здоров'я ".

Крім того, за словами Гюлера, до появи нашого суспільства, що працює на електроенергії, люди починали день зі сходом сонця, працювали цілими днями, часто виконували ручну працю, а потім заходили спати на заході сонця. Отже, діяльність людини була синхронізована з днем ​​і ніччю. Сьогодні ми працюємо, граємось, залишаємось на зв’язку та їмо вдень та вночі. Це, за словами Гулера, впливає на годинник нашого тіла, який еволюціонував, працюючи в циклі сну і неспання, запрограмованого на денну активність, помірне харчування та нічний відпочинок.

"Цей спосіб життя з освітленням у будь-який час, їжа в будь-який час змінює схему харчування та впливає на те, як організм використовує енергію", - сказав він. “Це порушує обмін речовин, як показує наше дослідження, і призводить до ожиріння, яке викликає захворювання. Ми дізнаємось, що коли ми їмо, це так само важливо, як і те, скільки ми їмо. Калорія - це не просто калорія. Калорії, з’їдені між їжею або в незвичний час, зберігаються як жир, і це рецепт поганого самопочуття ».

Джерело: https://phys.org/news

Довідково: Grippo RM, Tang Q, Zhang Q, et al. Сигналізація дофаміну в супрахіазматичному ядрі забезпечує збільшення ваги, пов’язане з гедонічним годуванням. Поточна біологія, 02 січня 2020 р.

Новини ожиріння

Книга "Молочні продукти: харчування та здоров'я"

15 грудня, разом із заслуженою вшануванням доктора Фернандо Монкеберга за його важливий внесок у розвиток харчових досліджень в нашій країні, стартувала книга "Молочні продукти: харчування та здоров'я", публікація, яка виходить у рамках "Завдяки молоку" від корпорації "Консорціо Лечеро" у […]

Тема місяця

Мікробіота кишечника та ожиріння

Ожиріння, яке визначається як надлишок жиру в жировій тканині, що несе загрозу здоров’ю, є захворюванням, поширеність якого швидко зростає як у промислово розвинутих країнах, так і в країнах, що розвиваються. Хоча переїдання, засноване на гіперенергійній їжі, багатій жирами та цукром, разом із фізичною неактивністю, є […]