Варто познайомитися з найближчим родичем соняшнику, оскільки топінамбур відомий у лікуванні хвороб.
На перший погляд, його навіть можна сплутати Топінамбур із соняшниками - останній має більші квіти, а топінамбур чудовий у серпні. Цей овоч також тонший і вищий за соняшниковий.
Топінамбур воліє вологі та свіжі грунти, він живе також на слабких грунтах. THE належить до сімейства гніздових, його також вважають травою. Він також потрапив до Європи, а потім до Угорщини з Північної Америки, але ця рослина була висаджена в 17 столітті. була введена в 16 столітті. Топінамбур не має насіння, його можна розмножувати, висаджуючи бульби.
Смак в основному схожий на картоплю. Однак це солодший овоч і має набагато більший вміст клітковини. THE рослина також використовується як діабетична сировина, не тільки тому, що він нагадує смак картоплі. У його бульбах міститься інулін, а також поліфруктозан. Отримана фруктоза, або фруктоза, легше засвоюється, ніж буряковий цукор. Діабетики використовують фруктозу, не підвищуючи рівень цукру в крові.
Топінамбур - овоч у період лактації. Багато, а корисний для нормального функціонування організації він містить такий мінерал, як кальцій і калій, магній, цинк, фосфор, але містять вітаміни В1 і В2 і С, бета-каротин, ніацин є.
Також багатий на амінокислоти: містить гістидин, аспарагін, триптофан, цистин та рослинні специфічні речовини, такі як бетаїн, сапонін, холін та кверцимеритрин. Крохмаль містить невелику кількість крохмалю, але якнайбагатший інулін, тобто джерело рослинної клітковини.
Вміст інуліну в топінамбурі дуже важливий, оскільки він спонукає організм до самовідновлення. Топінамбур можна використовувати для вирішення ряду серйозних проблем. Наприклад, у випадку хворих на харчову алергію, як відновлювальне втручання для кишкової флори можна використовувати: покладіть його в мюслі або додайте до соку - інулін може усунути алергію.
Рослина може використовуватися як засіб, що знижує рівень холестерину та тригліцеридів, змішуючи 1-2 столові ложки порошку артишоку в півтора деци апельсинового соку. Таким чином ефективний антидот при серцево-судинних захворюваннях. Топінамбур також дуже корисний для профілактики ожиріння, гіпертонії, каменів у нирках та подагри., але він також чудовий при терапії раку.
На жаль, овочі не дуже популярні в Угорщині, хоча їх можна змішувати та споживати з багатьма нашими інгредієнтами - в інших місцях топінамбура додають до риби, мідій, омарів або подають до гусячої печінки та трюфелів. Ось кілька ідей щодо того, чим корисний топінамбур: смачний сирий, але ми можемо зробити з нього салат та соус. Його можна готувати, готувати на пару, можна також подавати як гарнір у вигляді пирога. Вичавлений сік також чудово підходить як смузі-основа, ми можемо змішувати будь-які вподобані фрукти і навіть ароматизувати їх медом.
Топінамбур також використовується для приготування косметики - оскільки бульба має регенеруючу, зволожуючу, заспокійливу, живильну та освіжаючу дію.