Дослідження у сфері харчових продуктів та харчування щодо участі в державній політиці у Венесуелі

дослідження

Дженніфер Бернал 1

1. Університет Симона Болівара. Відділ біологічних та біохімічних процесів, Секція харчування.

Запитуйте копію: Дженніфер Бернал. Відділ біологічних та біохімічних процесів. Edif. Química y Procesos (QYP), 1 поверх, офіс 118. Поштова адреса: 89000 Каракас, Венесуела. Телефони: 58212-9063978; ФАКС: 58212 9063971 електронна пошта: [email protected]

Ключові слова: Прикладні програми харчування, програми та політика харчування та харчування, державна політика, прийняття рішень, Венесуела.

Дослідження дій щодо державної політики у сфері харчових продуктів та харчування у Венесуелі

Ключові слова: Прикладні програми харчування, програми та політика харчування, державна політика, прийняття рішень, Венесуела.

Отримано: 17.10.2007. Прийнято: 14.06.2008

Вступ

Серед окремих ініціатив, які сприяли поширенню обізнаності та соціальних дій у громадському харчуванні, виділяється робота Ана Франциски Перес де Леон, яка забезпечувала продуктами харчування та ліками після землетрусу 1812 р. Пізніше, в 1909 р., Відома спрямована участь благодійної установи доктором Хуаном де Діосом, який заснував "La Gota de Leche" годувати бідних та недоїдаючих дітей. Перші офіційні досягнення датуються 1890 роком із створенням лабораторії хроматології та санітарного контролю харчових продуктів у Федеральному окрузі. Потім у 1936 році були створені Венесуельська рада дитини, Національний інститут пуерікультури та Премія за дитинство. З цього моменту пріоритет став надаватися комісіям і програмам з питань харчування та харчування, серед яких виділяються Комісія з питань продовольства, Національна продовольча служба та перша суп-кухня (1,2).

У Міністерстві охорони здоров'я та соціальної допомоги було створено секцію з питань харчування, яку очолив доктор Хосе Марія Бенгоа, якого згодом у своїй роботі супроводжували лікарі Кабрера Мало, Велес Боза, Вернер Жаффе та Ліендо Колл, відкривши таким чином Інститут Їжа популярна у 1946 р. Цей заклад був перетворений у Національний інститут харчування у 1949 р. - новаторська державна установа у забезпеченні допомоги нужденному населенню через популярні супові кухні, підготовку фахівців та проведення досліджень у галузі їжі та харчування. Приватні фонди також провели важку роботу, яка доповнила роботу державних установ (1,2). Разом із зародженням державної установи, яка диктувала політику в цьому питанні, були посилені дослідження, розпочаті іншими вченими в 19 столітті, в галузі харчових технологій та аналізу, харчової біохімії, харчових добавок, збагачення харчових продуктів, продовольчої освіти, статистика, діабет та ін.

У період з 1939 по 1995 рр. Було створено кілька урядових та неурядових установ для підтримки продовольчої та харчової допомоги, деякі з яких виділяються своїм внеском у дослідження в цій галузі, що детально викладено в тексті Food and Nutrition: People and Institutions (1 ).

Інші освітні та дослідницькі центри, народжені в різних частинах Латинської Америки з 1933 р. (2), також внесли неоціненний внесок у розробку нових політик та програм для вразливого населення. Інститут харчування Центральної Америки та Панами (INCAP), Національний інститут громадського здоров'я Мексики, Центри досліджень дитячого харчування (CESNI) в Аргентині, Карибський інститут харчування (CFNI), Інститут науки та технологій харчування Чилі (INTA ) та дослідницькі центри в університетах посилюють дослідження у сфері харчових продуктів та харчування.

На сьогодні існують довідкові установи для Латинської Америки, такі як Національний інститут громадського здоров’я (INSP) Мексики, створений 25 років тому, має Центр досліджень у галузі харчування та здоров’я, який проводить дослідження, що підсилюють рішення, проектування та планування програм, моніторинг та плани оцінки. Однією з головних цілей центру є проведення заходів, спрямованих на запобігання та контроль за поганим харчуванням населення, розробку програм харчування з високим потенціалом для створення позитивних ефектів та використання оцінки для забезпечення прийняття рішень в поточних програмах та політиках (3).

Мета цього документа полягає у визначенні елементів для прийняття рішень та дій у сфері харчової та харчової політики в країні, вилучених із підбору та аналізу наукової літератури та технічних звітів Венесуели.

Для того, щоб зрозуміти найактуальніші аспекти проблеми харчування та харчування у Венесуелі та визначити елементи, що дозволяють приймати рішення щодо харчової та харчової політики; Бібліографічний огляд був проведений в Інтернеті через сторінки Google (база для загального огляду) та Google Scholar (база для наукового огляду), які включали ключові слова, доступні у Віртуальній бібліотеці здоров’я: програми та політики щодо харчування та харчування, програми харчування, харчування опитування, продовольча безпека, мікроелементи, недоїдання енергії, надмірна вага, ожиріння; разом із словом Венесуела (4). Публікації були відібрані з перших десяти статей за участю авторів, які працюють у визнаних наукових закладах. Це було проведено протягом тижня з 16 по 20 липня 2007 року. Інформація була перевірена та підтверджена в березні та квітні 2008 року. Для аналізу та обговорення було відібрано 4 наукові статті, які можна було б розглянути для прийняття рішень та державна політика продовольства та харчування у Венесуелі за критеріями:

1. Те, що предметним об'єктом дослідження є проблема охорони здоров'я в галузі продуктів харчування та/або харчування, або міститься в пріоритетних програмах дослідження.

2. що дослідження проводили дослідник (и) та/або науковці з визнаною траєкторією, які працюють у науково-дослідних центрах, університетах чи фондах, пов’язаних з даною територією,

3. Опубліковано в рецензованому та проіндексованому журналі з 2000 по 2007 рік.

Щодо пошуку в Інтернеті наукових статей з’являються мільйони результатів досліджень, однак при детальному огляді на основі вищезазначених критеріїв пошук та відбір значно скорочуються. Коли ви вводите слова? Програми та правила харчування та харчування? та Венесуела ? У пошуковій системі Google Scholar з’являється 653 статті, однак на лівому полі виділяються автори Bengoa JM та Solano L, що мають п’ять та чотири публікації відповідно. З цих результатів для аналізу було обрано по одній статті кожного автора (5, 6). З введенням слів «надмірна вага», «ожиріння» програми харчування, мікроелементи кожен разом зі словом «Венесуела»; Повідомляється про 340, 641, 1580 та 343 статті відповідно. Незважаючи на те, що результати були обширними, знову ж таки серед перших десяти виділяється стаття Солано Л (6), яка вже з’являлася під час попереднього пошуку, саме тому вона була обрана.

У пошуковій системі Google при введенні слів «Мікроелементи» ? та «Венесуела», з’являються 93 200 пов’язаних Інтернет-сторінок, однак перший вихід повідомляє статтю доктора Ландаети де Хіменес про дефіцит мікроелементів у Венесуелі, яку було обрано.

Зі словами "безпека харчових продуктів" та Венесуела ? З'являється 999 статей, де професор Лоренцана виділяється на першому місці пошуку. Ця стаття не була обрана, оскільки обстановка дослідження була обмежена громадою штату Міранда. Він послався на пошукову систему Google, де було знайдено ще одну статтю про його авторство (8), яка включала громади різних штатів Венесуели, серед 619 результатів, що призвело до перших десяти виходів.

Для вибору технічних звітів ми шукали в Інтернеті, включаючи звіт національних та міжнародних організацій, які повідомлятимуть поточну інформацію в області, що цікавить. Було відібрано три технічні звіти з огляду на їх обсяг та можливе прийняття рішень, які можна було б врахувати у порядку денному державної політики з питань харчування та харчування. Документами є: Звіт про співпрацю ВАОЗ/ВООЗ для Венесуели за період 2007-2010 рр. (9), Продовольча та харчова політика в Боліваріанській революції, Стратегічний план 2007-2008 рр. (10) та Огляд моніторингу споживання продуктів харчування, виданий Національний інститут статистики на 2007 рік (11).

Результати будуть представлені за схемою наявності чи пропозиції, попиту чи споживання та біологічного використання їжі.

У таблиці 1 представлені вибрані наукові статті та технічні звіти та теми, що обговорюються для аналізу та вжиття заходів у сфері громадського харчування Венесуели. Основні теми, висвітлені в наукових статтях, зосереджені на аспектах доступності, фізичного доступу та біологічного використання їжі. Методи, що використовуються для вимірювання доступності та фізичного доступу до їжі, - використання шкали вимірювань, адаптованої та підтвердженої Лоренцаною (12). Для вимірювання аспектів, пов'язаних з біологічним використанням їжі, таких як антропометрія, використовується комбінація показників. Іншим аспектом біологічного використання є біохімія деяких важливих вітамінів і мінералів у рості та розвитку, таких як кальцій, цинк, залізо, йод та вітамін А. Слід зазначити, що найбільш вивченими групами є дошкільнята, школярі, жінки і вагітна.

Таблиця 1. Вибрані наукові публікації та технічні звіти та висвітлені теми.