Зростаюча однорідність світових продовольчих поставок створює серйозні ризики для продуктів харчування та сільського господарства, заявив дослідник Колін Хоурі з Міжнародного центру тропічного сільського господарства (CIAT).

збільшення

"Більша кількість людей споживає більше калорій, білків і жирів, і більшу частину свого раціону вони покладаються на зменшення кількості таких культур, як пшениця, кукурудза та соя, а також м'ясо та молочні продукти", - зазначив Хурі в телефонному діалозі з міста Калі, Колумбія, де базується CIAT.

Глобальне поширення стандартного раціону зробило більше продуктів доступними для більшої кількості населення, але ціною різноманітності місцевих культур і ця однорідність збільшує небезпеку харчових криз внаслідок зміни клімату або поширення шкідників врожаю.

Хоурі та Луїджі Гуаріно, інший автор дослідження та вчений з Фонду глобального різноманіття сільськогосподарських культур, опублікували свої висновки в журналі Proceedings of the National Academy of Sciences.

До сільськогосподарських культур, які зараз переважають у дієтичному харчуванні у всьому світі, належать такі, які були важливі вже півстоліття тому, такі як пшениця, рис, кукурудза та картопля.

"З іншого боку, багато сільськогосподарських культур, що вважаються регіональним значенням, такі як сорго, просо і жито, а також такі культури, як солодка картопля, мангала та солодка картопля (або солодка картопля), втратили свої позиції", - додав він.

Більшість змін у сільському господарстві, щоб задовольнити зростаючу глобалізацію висококалорійної «західної дієти», відбуваються в Азії та Африці, але навіть у Колумбії, наприклад, спостерігається спад врожаю бананів, подорожника та маніоки ", - сказав Хурі.

Вразливість

Рівномірність робить сільське господарство більш вразливим до хвороб рослин, а наслідки зміни клімату, такі як посуха, вплинуть на більшу кількість людей у ​​всьому світі.

З погляду харчування, зауважив Хурі, збільшення залежності від кількох культур також може пришвидшити глобальний ріст ожиріння, серцевих захворювань та діабету, захворювань, що постраждали від дієтичних змін і які стали основними проблемами.

"Країни, що переживають швидкі дієтичні зміни, також спостерігають швидке збільшення захворювань, пов'язаних із надмірною кількістю", - сказав Хурі.

Однак Хурі додав, що існують деякі позитивні тенденції, наприклад, у випадку з Північною Європою, "де є вказівки на те, що споживачі, як правило, купують більше круп і овочів, а менше м'яса, олії та цукру".