досвід

У цьому другому дописі про корейську кухню ми робимо для вас кулінарний тур по Кореї з найбільш типовими місцевими стравами кожного місця.

У попередньому дописі Відкриваючи корейську їжу зсередини, ми розповіли вам, що таке справжня корейська їжа, і після кількох невдалих спроб придбати речі та зробити собі їжу у фургоні, ми здалися і вирішили побалуватись ресторанами, ринками та лавками . Зрозуміло, що корейці набагато краще знають свою продукцію і знають, що з ними робити. Спроба імітації корейської кухні не була хорошою ідеєю, але оскільки помилки дізнаються, ми перевернули таблиці і вирішили, що зробимо корейську кухню досвідом саме по собі.

Таким чином, перед тим, як прибути на кожну ділянку, ми з’ясували, яка типова страва, і гарне місце, щоб її з’їсти. В результаті ми здійснили дуже повний кулінарний тур країною.

Я знаю, художній малюнок - не моя сила, але я думаю, що таким чином ви зможете добре зрозуміти те, що ми спробували!

Що нам найбільше подобається у корейській кухні, так це те, що загалом у кожному місті та в кожному ресторані ви знайдете делікатеси. Ми не любимо нескінченних листів. Бо якщо вам пощастить, хороший кухар може готувати і рибу, і м’ясо, але неможливо, щоб усі продукти були свіжими та місцевими, коли меню нескінченне. І в Кореї вони надають великого значення свіжим та місцевим продуктам, і це нам здається головним!?

Що ж, приступаємо до справи! Ми склали список наших улюблених кулінарних вражень і розповімо, чому вони нам сподобались (вони в порядку, як ми їх перевірили):

1.- Вегетаріанське меню в парку Одесан. Буддійські ченці є вегетаріанцями, і тому в храмах їдять лише вегетаріанську їжу, і це можна екстраполювати на ресторани в горах біля храмів. Тому одним з найбільш автентичних кулінарних вражень є вегетаріанське меню в одному з цих традиційних ресторанів. Звичайно, без взуття та сидячи на підлозі, як у всіх традиційних корейських ресторанах. Після того, як ми сіли і випили нашу пляшку макгеоллі (корейське рисове пиво), офіціантка приїхала з їжею, загалом близько 30 тарілок на 3 людини? вся продукція надходила з навколишніх гір.

І що ми робимо з усім цим?

два.-Риба-барбекю в Сокчо. Найкраще з корейської їжі. Овочі дуже хороші, але коли ми приїжджаємо до цього також традиційного ресторану, у нас рот поливає ... вони вибирають 5 або 6 риб дня, і вони кладуть шматок або цілу рибу відповідно до розміру, і вони готують її за вашим столом для замовлення їжі шоу для смакових рецепторів. Тут сировина робить все, коли не потрібно нічого додавати, не потрібно. Мабуть, найкраща риба, яку ми коли-небудь дегустували.

Маленька рибка з паличками!

3.- Dak Galbi: Гостра курка з овочами в Чунчхоні. Ми вийшли на вулицю, де вони, здавалося, годували одне і те ж у всіх місцях, це завжди трапляється так, якщо в місті є щось типове, то, безумовно, є вулиця, де є лише це! У цьому випадку ми вирішили одну, в якій були дві старші дами, які запросили нас зайти до їх маленького ресторану.

На кожному столі в центрі була якась каструля з паельєю. Як тільки ви сідаєте, приходять дами, кажуть вам одягнути фартух і почати готувати. Вони поклали на нього овочі, Ттеоккбокі та пряний червоний соус, дали варитися, а потім додали подрібнену курку. Як тільки все зроблено, леді зробила нам якісь рулетики з салату (ви повинні їх зробити самі, але вона побачила нас такими безглуздими, що перші зробили для нас). Смачно! Це було дуже смачно, так, підходить лише для любителів гострого. Спільним знаменником всієї корейської їжі є гострота!

Курячі рулети на салаті-ням-ням

4.- Їжа на ринку Гванджган у Сеулі. Ми вважаємо, що це найкраще місце для їжі вуличної їжі в Кореї (обов’язково для корейської їжі). Потрібно лише вибрати один із кіосків і сісти разом із земляками за їжею. Ми вирішили одну, в якій деякі панове запросили нас сісти, вони там теж їли, і ми знайшли їх дуже привітними, тому ми скористались можливістю!

Суєта на ринку

Тут ми попросили Гімбапа, Ттеокбокі та свого роду yoйози, а також якогось Оденга, на який нас запросили друзі.

І як це буде для вас звучати по-корейськи, тут ми розповімо вам трохи про те, що таке кожна річ:

Гімбап: Це макі, але з овочами (рисові рулетики, загорнуті в душу зовні, а овочі всередині). Ми знайшли їх по всій Кореї, і це була одна з найкорисніших речей, коли ви хотіли швидко перекусити, і вони завжди хороші.

Ттеокбоккі: вони схожі на рисові коржі, що нагадують фарширований макарон. Звичайно, ооочень гострі, оскільки їх готують у соусі чилі. Вони все ще дуже добрі, хоча не скрізь вони такі багаті.

Оденг: Я навіть не знаю, як це описати ... ми насправді не знали, що їмо! Креп, пробитий на паличці в рибному супі. Ну, щось подібне було ... Я не можу дати вам кращого опису ... у будь-якому випадку, вони були не дуже там.

Окрім цих трьох речей, є багато типових продуктів з вуличних кіосків чи ринків, але вони нам не так сподобались ... багато смаженої їжі, різних речей, виготовлених з кишками тварин або зневодненою рибою ... це не так ' це звучить дуже апетитно, правда? Ні ми, ні улову немає ?

Типова корейська жінка, яка продає смажені страви всіх видів

5.- М'ясне барбекю в Андонгу. У цьому місті є вулиця лише з м'ясними ресторанами барбекю (Гальбі). Було дуже важко вибрати одну (так, ми заглянули в путівник, але назви корейською мовою, і всі вони здавались однаковими), тому ми пішли до тієї, яка нам здалася найкращою. Тут вони кладуть м’ясо так, що ви готуєте його на свій смак і трохи листя салату, щоб ви поклали м’ясо, рис і трохи соусу або що завгодно, і зробили мішок і па всередині!

Ми також поїхали до декількох ресторанів у Сеулі, де були ці барбекю, і це одна з речей, яка нам найбільше сподобалася ... барбекю за вашим власним столом. Це винахід, який, на нашу думку, хтось повинен експортувати до Іспанії! Суть м’яса, як хочеться, і поки воно готується, пляшка соджу з деякими закусками!

Шашлик з баранини та яловичини

6.- Барбекю з морепродуктів у Daecheon. Коли ми прибули в це прибережне місто, і ми побачили ресторан, а також дуже типовий і з повними столами, ми сказали, тут вам потрібно спробувати.

Це був величезний ресторан зі столиками на вулиці, і ми там сиділи, ми нічого не розуміли і не було меню із зображеннями, тому ми сказали йому, що те саме, що було у всіх за столом. Вони принесли нам тацю, повну устриць, молюсків, гігантських мідій та гребінців ... здавалося, ні, але вони всі живі ! І це нам довелося готувати їх, щоб скуштувати на шашлику, який був на столі? Як ви готуєте морепродукти на мангалі? Я не уявляю ! Ми досі не знаємо, чи зробили ми це правильно чи неправильно, але після того, як нам було важко побачити помилок, що звиваються на мангалі, ми в підсумку з’їли весь лоток. На закінчення прийшла офіціантка, ми нічого не зрозуміли і повернулися з черговим лотком із повним словом "немає грошей"? Це був безкоштовний "шведський стіл з морепродуктів", вони принесли вам стільки, скільки ви хотіли за ту ж ціну (за 25000 ₩, менше 20 євро на людину). Більше ми не могли впоратись, тому леді повернулася назад із повним підносом.

Типове блюдо з морепродуктів: максі-мідії, молюски, морські гребінці, моркви та устриці

7.- Бібімбап в Чонджу. Як смачно щось таке просте! Це рис з овочами, і це щось, що існує по всій Кореї, але походження цього міста. Також є сайт, де творці цієї страви називають себе, і ми туди зайшли. Дуже добре розміщений і досить великий ресторан з дуже корейським внутрішнім двориком.

У знаменитому ресторані Hanguk jip Jonju

8.- У Мокпо та околиці найбільш типовою та екзотичною їжею є живий восьминіг, що може бути дуже привабливим для когось, але не для нас… побачивши, як креветки стрибають на наш стіл, тому що вони готують їх тут живими? у нас було достатньо екзотичного досвіду, щоб відчути живі щупальця в горлі.

9.- Риба на суші/барбекю на ринку Jagalchi у Пусані.

Мабуть, найкраще в Кореї ... цей ринок є одним з найбільших і найвідоміших рибних ринків у всій Кореї. На першому поверсі у вас є свіжий продукт, який можна придбати або попросити його приготувати для вас нагорі. Ми обрали калкан. Вони приготували половину стилю суші, а другу половину на барбекю ... від цього в роті знову поливається вода, коли я це згадую?

10.- Їдальня на вулиці Пусана. Пусан - місто з великою кількістю нічного життя, і одним із улюблених планів молодих та старих (ми все ще вважаємо себе першою групою) є вечеряти біля кіосків, встановлених навколо відомого торгового центру. Найбільш типовим тут є суп з локшиною, гостра курка на грилі або варений восьминіг. Звичайно, завжди супроводжується декількома пляшками соджу та кількома сортами пива.

Як бачите, Корея - це не просто рис, а на щастя Кімчі!

Скористайтеся друзями!

"Попросіть, щоб дорога була довгою, повною пригод, повною вражень"