Догу - це смачна азербайджанська страва. Він ідеально підходить як для спекотного дня, так і для холодної холодної ночі. Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування Довгі, який напевно здивує ваших рідних та близьких.
"Довга" в азербайджанському стилі - рецепт
інгредієнти:
- баранина - 500 г;
- мацоні - 1 кг;
- горох сушений - 100 г;
- рис - 100 г;
- борошно пшеничне - 2 ст. ложки;
- шпинат - 100 г;
- Цибуля - 1 шт;.
- щавель - 100 г;
- зелень петрушки, коріандр - за бажанням;
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком.
підготовка
Як приготувати довг в домашніх умовах? Отже, спочатку ми готуємо з вами горох. Для цього замочіть його в холодній воді і залиште приблизно на 5-6 годин. Після розм’якшення трохи набрякає, прополіскується, кладеться в каструлю і вариться до напівготовності на повільному вогні із закритою кришкою. Посоліть за смаком.
Баранина розморожена, ми видаляємо з м’яса всі кістки і нарізаємо дуже маленькими і тонкими шматочками. Цибуля очищається і перекручується через м’ясорубку. Далі змішайте баранину, цибулю, сіль і перець. Все ретельно перемішайте і додайте спеції для начинки. З м’ясної маси скачуємо невеликі вареники.
У глибоку каструлю наливаємо холодну кип’ячену воду, ставимо на слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Потім опустіть котлети у воду і кип’ятіть близько 10 хвилин. Обережно варіть м’ясні кульки з бульйону, а мацоні покладіть у порожній піддон, рецепт якого на сайті, пшеничне борошно. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи. Далі додайте горох, рис, котлети, бульйон, дрібно нарізану зелень і щавель. Доводимо вміст до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності. На столі азербайджанська страва «Довга» подається в охолодженому вигляді, подаючи так само, як страва з баранини, лаваш, склянку горілки, гострий перець і зелень.