Латинська: Artemisia dracunculus
Чудово: естрагон, змія, ящірка, пальдан, драгонал, таркан
Сім'я: astrovité
Існує два види: естрагон французький (Artemisia dranunculus L.) та естрагон російський (Artemisia dranunculus L.var.redowsky). Обидва види є багаторічними травами, які виростають у висоту від 60 до 80 см. Французький естрагон популярніший, для кращого аромату та смаку. Він темно-зеленого кольору і нижчого зросту.
Виникнення
Це теплолюбна трава, вона не любить дуже вологий, низькоповітряний грунт. Вирощувати його рекомендується на балконі.
Частини, що збираються
Перед цвітінням збираємо листяні пагони полину, які зрізаємо відповідно на 10 см над землею. зріжте 2/3 рослини, щоб решта рослини могла вигнати нові пагони. Ми сушимо живці трави у повітряному місці, а не на сонці, щоб зберегти її світло-зелений колір, типовий аромат та смак. Під час штучного сушіння важливо підтримувати максимальну температуру 35 ° C. При неправильному висушуванні полинова суміш має затхлий запах. Свіжу рослину кладемо в олію або оцет.
Активні речовини
високий вміст йоду, мінеральних солей, вітаміну А і С.
Використовуйте
Використовується в свіжому вигляді в зеленому та сушеному вигляді. Це складова приправа для салату з особливим смаком і соління. Крім того, як і петрушка, він чудово підходить для ароматизації супів, птиці, риби та страв з дичини, смаженої баранини та баранини, зеленої квасолі, гороху та картоплі. Загалом, це особливий аромат підкисленої їжі, і він виготовляється з найприємнішого рослинного оцту - полинового оцту. Він також підходить для трав’яного масла.
Відвар листя застосовується для підвищення апетиту, поліпшення травлення та загального зміцнення організму. Також міститься знеболююча речовина евгенол, що допомагає при зубному болю має антисептичну, спазмолітичну та глистогінну дію.
Протипоказання
Цікавість
Полин полину дракона відомий з давніх часів, його використовували як ефективний засіб боротьби з драконами та зміями, звідси і його латинська назва. У середні віки полин був травою, яка працювала проти чуми. Його також використовували як траву маги, говорили, що це поєднання сили дракона і змії. Вони клали його в ладан, але також готували з нього чарівний напій, завдяки якому фокусники мали видіння. За легендою, воно виникло з двох насіння, льону та редьки.