серця

Поділіться цією статтею з друзями

Домашні пельмені, або пельмені, як я їх називаю, дуже спорадичні у нас. Але коли справа доходить до смаку, я все ще маю цей рецепт під рукою. Це не складно, і в той же час з нього можна готувати парові коржі. Тому іноді я роблю один фунт борошна, один вареник на обід і кілька булочок на запас. І те, і інше також можна зберігати в морозилці, і такі домашні пельмені з сегедином або смаженою шийкою та капустою в нашій країні дуже рідкісні, але я їм за це дуже подобаюся.

Домашні пельмені

  • 500 г напівгрубого борошна
  • 300 мл молока
  • 1 пачка сухих дріжджів (або 1/2 пачки свіжих)
  • 2 PL цукру
  • 2 солі KL
  • 1 яйце

Змішайте всі інгредієнти (якщо ви працюєте зі свіжими дріжджами, спочатку підготуйте дріжджі, подрібнивши дріжджі з молоком та цукром, через 15 хвилин додайте до інших інгредієнтів).
Змішуйте тісто протягом 15 хвилин в роботі або від руки і нехай Залиште підніматися на 1 годину.
Тісто розділити на короваї. (Ми можемо на 2-3, залежно від того, наскільки велику каструлю ви використовуєте для приготування на пару. Я поділяю на три хлібини і готую поступово в каструлі діаметром 24 см). Кожен коровай нахиляємось, ділимо і ми згортаємося у формі вареника. Ми будемо Кислий протягом 10 хвилин.
Будемо готуватися два найбільших горщика, налийте окропу в один, накрийте тканиною і схопіть його гумкою. Поставимо на плиту.
Покладіть вареники на рушник, накрийте другим горщиком і випарювати на середньому вогні близько 12 хвилин (відповідно до розміру вареника). Тим часом ми можемо покласти інші пельмені в холодильник, щоб вони не сильно нагрівалися.
Витягніть вареники, змастіть маслом і дайте охолонути. Потроху розварити всі вареники. Якщо ви не з’їсте їх усіх, вони пробудуть у холодильнику кілька днів або збережуть у морозильній камері.

Тип: Ви також можете використовувати це тісто в домашніх умовах парові булочки. Розкачати все тісто до товщини 1 см, нарізати квадратиками і залити варенням. З цього шляху виходить 16 великих булочок, або 20 менших. Паруємо 6-8 хвилин залежно від розміру.

Якщо ви пробуєте вареники або пиріжки на пару за цим рецептом, поділіться цим у коментарях.