Продукт недоступний протягом тривалого часу

drogstar

Дата розповсюдження невідома

Кароб є здоровою альтернативою какао завдяки подібному кольору та смаку. Він має високий вміст цукру (до 50%) і має багато позитивних ефектів.

Ріжкове дерево - порошок, подрібнений із смаженої крихти ріжкового дерева, з екстракту сушених смажених і необсмажених стручків ріжкового дерева, відомий тим, хто народився раніше під назвою "хліб святого Іоанна" або "хліб святого Іоанна".

У порівнянні з какао він містить:

  • Втричі більший вміст кальцію,
  • На 1/3 калорій менше,
  • У 17 разів менше жиру,
  • не містить шкідливих метилксантинів
  • а сам ріжковий солодкий, зменшуючи тим самим вміст доданого цукру.

Колір порошку ріжкового дерева залежить від тривалості смаження.

Як виглядає необроблена ріжкова деревина?

Рожків (англ. Carob) - темно-коричневий і твердий плід дерева “Ceratonia siliqua”, відомий як “хліб із рожків”, за своєю формою нагадує боби та стручки (довжина до 15 - 30 см). Найвища якість ріжкового дерева зазвичай вирощується на Близькому Сході та в Середземномор'ї, де його вирощують майже 4000 років. Окрім цукрового очерету, він колись був важливим джерелом цукру для населення цих районів.

Склад

Роговик містить велику частку природного цукру (вміст вуглеводів у стручках 30 - 70%, кістковий мозок містить 26% сахарози, 13% фруктози, мальтози та глюкози), 8% білка, вітаміни групи В, мінерали - кальцій, магній, калій та мікроелементи елементи - залізо, марганець, хром, мідь, амінокислоти (аланін, пролін, валін), крохмаль. Він не містить щавлевої кислоти, яка перешкоджає засвоєнню кальцію. Рожків є багатим джерелом пектинових волокон, які це допомагає при травленні та виведенні та допомагає зупинити діарею, у разі блювоти. Він також містить лігнін. І пектин, і лігнін сприятливо впливають на зниження рівня холестерину. У ріжковому дереві немає такого «теоброміну», як у шоколаді. Він підходить як замінник шоколаду, особливо для людей з алергією на шоколадні інгредієнти.

Використання

Він використовується як замінник шоколаду, який забарвлює їжу в темно-коричневий колір, але не повністю замінює типовий шоколадний аромат. Однак ріжковий дерев має свій особливий ніжний аромат, який чудово поєднується з цукерками ріжкового дерева, паличками, випічкою, коктейлями, морозивом, фруктовими спредами, молочними продуктами, соусами та запеченою квасолею.