Днями я задав (собі) питання у Facebook: шоколад чи карамель? На це немає однозначної відповіді, раз шоколад, раз карамель, переважно ці два разом, так? Однак десерти «1000 калорій за один укус» трохи поза сезоном, перехідний період - просто між легкими літніми солодощами та серйозними зимовими зігрівальними укусами. Я вже жадав чогось дуже шоколадного, тож зараз обрав подвійний шоколадний, але кабачковий торт. Це картина другого випікання за 3 дні.
Шоколад, кабачки, шоколад, кедрові горіхи
Я люблю шоколадні та овочеві торти, заходять вареники з буряком, нарешті настав час цукіні-солодкого. Насправді кабачки не додають ніякого смаку, але роблять пиріг дуже соковитим, тому він залишається свіжим протягом декількох днів, якщо хтось може зупинити його від’їзд. За якоюсь дивною логікою англосакси називають це хлібом, хоча це явно печиво. Випікайте його в іншій формі, і вони відразу зрозуміють!
Я зробив це з волоськими горіхами вперше, тож витратив усі горіхи, що залишилися з минулого року. По-друге, я трохи переживав, яке насіння в нього покласти, торт, безумовно, хоче більш жирного сорту. Так виникла ідея кедрових горіхів, яка добре гармонує з кабачками. Варто спробувати і те, і інше, будуть торти з різними чвертями.
20 дкг борошна
5 дкг какао
1 ч. Ложка солі
1/2 чайної ложки харчової соди
1/2 ч. Ложки розпушувача
2 яйця
1,25 дл олії нейтрального смаку
7 дкг світло-коричневого цукру
15 дкг меду
1 великий кабачок (2 тертих склянки 2,5 дл)
7 кг кг шоколаду із вмістом какао 70%
7 дкг жирних насіння (волоських або кедрових горіхів) на сухій сковороді, злегка обсмажених
Духовку розігріваю до 170 градусів. Я змащую маслом і очищаю фігуру від оленя.
Я змішую сухі інгредієнти (борошно, какао, сіль, соду, розпушувач) у мисці. В іншій мисці злегка змішайте яйця та цукор, додайте олію та мед і рівномірно перемішайте. Я змішую кабачки, а потім обвалюю це все разом із борошняною сумішшю. Нарешті я обвалюю подрібнений шоколад та крупно нарізані смажені волоські горіхи (або цілі, смажені кедрові горіхи). Засипаю його у підготовлену форму для випікання і випікаю готовим за 40-45 хвилин. Роблю тест на голку, потім виймаю з духовки і даю пирогу трохи охолонути. Я розкочую його з форми і даю йому повністю охолонути.