Мої батьки та дідусь не могли ходити на роботу, а я не міг ходити до школи, не маючи ситного, але різноманітного сніданку.
Мій дідусь - до виходу на пенсію - їздив з pestйпешта до Келенфельда, працюючи щоранку по шість годин, на трамваї. Тоді це була двогодинна подорож туди-сюди. Він поїхав о четвертій, але на той час, коли він влаштував свої ранкові обов’язки, для нього було підготовлено кілька стін перед від’їздом. Шматочок хліба, змащеного маслом або жирним, звичайно не з жиру в магазині, а з жиру смаженого м’яса. Хліб, змащений маслом, супроводжувався кількома м’ясними нарізками, парою обручів ковбаси або салямі, можливо, паризатором, але не склянкою молока або кухлем лимонного чаю. Вони мали кілька хвилин ранкової перерви на заводі. Звичайно, на той час не було фуршету на робочому місці, як сьогодні. Для тих, хто не брав їжу, найближчий звичайний покупець купував «жінку-покупця», холодне м’ясо, хліб та молоко згідно із замовленнями, написаними вранці. У портфелі мого діда він завжди брав із собою продуктовий пакет, ретельно підготовлений бабусею.
Моїм батькам пощастило, їхнє робоче місце було лише за три квартали від нашої квартири, до якої пішки було не більше 5 хвилин. Вони працювали з пів на восьму до четвертої дня, з обідньою перервою півгодини з обіду. Вони також прийшли додому на обід. Перед від’їздом на роботу, о сьомій, їх разом зі мною чекав накритий стіл. Було вершкове масло, сир, якісь м’ясні нарізки, можливо, жирна риба, кружечко або крем із рокфор. Був день, коли ми отримували яйця всмятку, заварний крем, яєчню, смажені яйця. Траплялося, що це варили ковбасу з гірчицею (тоді її виготовляли з ковбаси Фради). Свіжа випічка (круасан або булочка коштували на той час 40 копійок, але печбол теж коштувала лише 50 копійок), хліб або тости - саме те, що відповідало їжі дня. У глечику завжди було молоко, какао, кава чи свіжий чай.
Ці сніданки були урочистими, особливо з огляду на минулі роки. Добре було сісти за стіл разом, будні розпочались у приємній, дружній, сімейній атмосфері. І так тривало багато-багато років, завдяки турботі бабусі. На жаль, як і всі добрі речі загалом, ця ідилія раз і назавжди закінчилася. Бабуся із зростанням років втрачала сили, здоров’я починало погіршуватися, і піддавати її такому стресу вже не було можливості. Коли я одружився, ми з батьками створили самозайняте господарство. Звичайно, світ також змінився, він став більш зайнятим, більш поспішним. Тоді ми з дружиною працювали за іншим графіком роботи, зазвичай ми обоє поспішали. Пізніше прийшли діти, а потім їх довелося вести до мудрих, ові, звичайно, обидва були деінде, тож загальні сніданки були пропущені. На той час на робочих місцях вже були фабричні фуршети, звичайно, не завжди із симпатичним фуршетом та пропозицією.
Ішли роки, ми, як і всі інші, намагалися побудувати кар’єру, звикаючи до сніданку, принаймні поживного, різноманітного сніданку. Думаю, у цьому взутті ходили не лише ми, насправді багато хто досі так. У моду увійшли готові бутерброди, шматочки мюслі на сніданок та страви швидкого харчування. Сьогодні багато людей ходять на обід з кавою. І звичайно зі скаргами на шлунок, багато з виразками шлунка. Даремно світ мчить!
Зі своїм теперішнім партнером, після того як наші діти стали незалежними, ми разом повернулись до старих традицій. У нас день починається знову зі спільного сніданку, зі свіжою випічкою (правда, не 40 копійками) або хлібом. Ми їмо сири та м'ясні нарізки, також є час смажити яєчню, а чай теж свіжий. Під час сніданку ми можемо говорити про свої щоденні справи, і це чудово. Практично з щоденних страв сніданок - це лише тоді, коли ми можемо сидіти за столом разом у будні. Чи можете ви справедливо запитати, як нам вдалося це об’єднати? Відповідь проста, ми витрачаємо час. А якщо серйозно, давайте насолоджуватись цим 20-30 хвилин!
Ідеї для сніданку
У нас є два види сніданку. Один готовий, який потрібно лише дістати з холодильника і готовий до подачі. Сюди входять різні мазі, креми, сирки, сир, сирний крем, паштети (виготовлені з сардин, печінки, овочів), і, звичайно, холодні кухонні вироби, салати, фаршировані яйця, фаршировані овочі, аспік та сирні або холодні нарізки.
Інше, що ми можемо зробити свіжою, - це яєчня, смажені яйця з шинкою, яйця всмятку, гарячі бутерброди, смажені або варені ковбаси, ковбаси, але навіть шматочок смаженого бекону.
На сніданок також є трохи рідини. Свіжовичавлений сік - це найздоровіший, але консервна банка також не піддається питтю, склянка молока, какао або латте може бути приємною, можливо, якийсь чай, сьогодні ми можемо вибрати серед багатьох, завдяки ринковій економіці. Не забувайте про йогурти, навіть їх натуральні або фруктові варіанти можуть бути частиною такого гарного сніданку, як кефір, не дайте богу склянку домашнього кислого молока.
На додаток до такої кількості видів їжі, звичайно, дитину дитину добре обслуговує запас відповідної зелені, яку можна назвати сезонною. Перець, помідори, огірки, зелена або червона цибуля, салат, редис, можливо трохи квашеної капусти в зимові місяці або свіжі фрукти в будь-який час.
Тоді я забув, але ми можемо покласти на стіл для сніданку багато мюслі, всілякі крупи та інші пластівці. Якщо ви обираєте з цього рясного меню, ваша їжа справді може бути такою, як у справжнього короля.
Це для деяких сніданків, які я рекомендую
Пухнастий хліб
Інгредієнти: кілька скибочок хліба, 2 яйця, трохи молока, сіль, олія для смаження
Приготування: Збийте яйця з молоком і сіллю, занурте в нього скибочки хліба і обсмажте на сковороді, розігрітій на олії. Подавайте зі свіжозавареним лимонним чаєм.
(Ми також можемо зробити це з нарізаних булочок, краще робити це, якщо хліб чи булочки похмільні.)
Гарячий бутерброд
Інгредієнти: кілька скибочок хліба (добре підходить тост), вершкове масло або вершковий крем, скибочки шинки, скибочки сиру (можна також тертий сир), перець, помідори, огірки, молоко, сіль, мелений перець
Приготування: Одну сторону скибочок хліба на мить занурте в молоко, змастіть маслом або вершковим кремом, зверху скибочкою шинки, декількома кільцями перцю, помідорами, сирими огірками за смаком і, нарешті, тонкою скибочкою твердого сиру. Я печу в грилі або розігрітій духовці, поки сир не розплавиться зверху.
(Вершкове масло і вершковий крем можна солити і перчити за потреби.)
Фаршировані яйця з шинкою
Інгредієнти: 6 яєць, 15 dkg бутерброду, 2 столові ложки вершкового масла, 1 велика склянка натурального йогурту, паста анчоуса, сіль, білий перець, 1-2 столові ложки сухого білого вина, 1 столова ложка желатинового порошку, майонез, 4-5 листочків салату, червоне золото для прикраси
Приготування: Я готую яйця, очищаю від шкірки і розрізаю їх навпіл, виймаю жовток, пробиваю виделкою в посуді для змішування, відкладаю білки. Шинку подрібнюю, додаю до жовтків, змішую масло, трохи пасти з анчоуса, вино, сіль, перець на вимогу, добре працюю. Якщо воно занадто сухе, я розслаблююся, додавши трохи йогурту.
Я викладаю вимиті висушені листя салату на тарілку, красиво орієнтуючи їх на вирізані яєчні білки, які наповнюю шинковою масою.
Желатин розчиняю в невеликій кількості води, змішую з йогуртом, додаю також майонез. Цією заправкою я покриваю яйця і прибираю в холодильник. Перед подачею кожного яйця поверх крихітних червоних золотих слідів для прикраси.
Я подаю його зі свіжою випічкою, можливо, салатом.
(Смачна їжа не тільки на сніданок, але і на гостей!)
Яєчня Мезі
Інгредієнти: 8 скибочок копченого бекону, 15 дкг сухих ковбас, 1 більша головка цибулини, 8 яєць, сіль, перець, 2 столові ложки молока
Приготування: Наріжте скибочки копченого бекону до шкіри в сантиметрах, обведіть ковбасу, цибулю тонко розріжте навпіл, збийте яйця з молоком, сіллю і перцем до піни.
Я розтоплюю бекон на сковороді на повільному вогні, як тільки він стече жир, кидаю на нього кільця ковбаси, смажу, поки обоє не стануть хрусткими. Тоді цибуля може йти по ній, коли вона набуває золотисто-коричневого кольору, а потім збите яйце. Змішайте дерев’яною ложкою і обсмажте. Гурмани також можуть посипати тертим сиром, це їй не зашкодить.
(Рецепт від мого друга Мезі Джочі, який, можливо, навіть не зможе намазати скибочку хліба маслом або жиром, але він робить цю яєчню божественно!)
Бутерброди
Ми (і, можливо, і гастрономія) розрізняємо два типи бутербродів. Відкриті та закриті бутерброди. Яка різниця між ними? Ну, відкрита - це делікатеси, накопичені на боці скибочки хліба, але коли ми кладемо на неї ще скибочку хліба, то отримуємо закритий бутерброд. Останній, крім того, що є більш ситним та поживним, для закусок та закусок, але також може бути практично упакований для екскурсій та поїздок.
Мені подобається сендвіч, тому що його можна зробити і подати в невимовній кількості варіацій! Гарбуз не має значення, виробник він вегетаріанський, хижий, віддає перевагу рибі, паштетам чи чомусь іншому. Тут ми можемо поєднувати овочі з сиром, нарізкою, салатами, але навіть морепродукти свобода нашої фантазії необмежена! Давайте приготуємо свій сніданок сміливо і готові до дії, я рекомендую його всім від щирого серця, приділіть кілька хвилин вранці, воно того варте!
Леді
У нас і сьогодні гость, цього разу Джабакі пропонує делікатес, відомий з Трансільванії, який також може стати чудовим сніданком:
Закушка
Приготування: Квасоля замочується напередодні ввечері і ставиться варитися на наступний день. Приправа заправляється достатньою кількістю солі та приправи, щоб зробити смак приємним. Також ми кладемо в нього один з лаврових листків і готуємо його повністю м’яким.
Поки квасоля основна, ми очищаємо моркву, подрібнюємо її (я робив їх за допомогою подрібнювача). Ми кладемо його в олію і починаємо тушкувати, часто помішуючи. Тим часом очистіть цибулю і наріжте його разом. Як тільки морква повністю розм’якне, додайте цибулю і продовжуйте тушкувати. Помийте перець, подрібніть його, а коли цибуля досить просмажиться, додайте подрібнений перець. Приправте сіллю, перцем та рештою лаврового листя. Далі йде помідор, я використовував консервовані помідори без консервантів, з ним легше впоратися, я просто розбавив їх. (Якщо ви покладете туди свіжі помідори, вам доведеться готувати його ще більше, тому що він залишає багато листя, ви повинні його зварити.)
Варіть, поки вона не отримає текстуру, схожу на густу сметану, і звичайно всі інгредієнти розм’якшаться. Її потрібно часто помішувати, але бажано готувати якомога товщі зараз, адже як тільки ми покладемо в неї мелену квасолю, вона вимагає набагато більше уваги, вона легко липне!
Боби подрібніть, додайте їх до цибульної основи, при необхідності ми навіть додаємо сіль і перець. Варіть до тих пір, поки масло не почне підходити до верху і не роздувати великі.:) Варити з квасолею 20-30 хвилин. Я поклав туди чайну ложку саліцилу, перемішав, потім поклав у пляшку, а потім у суху пил. Коли я закрутив ковпачок, я на мить підкрутив пляшки і протримав кришку 3-4 секунди, щоб також продезінфікувати її. Правда, я замочив кришки в саліциловій воді, перш ніж прикрутити їх до скла.
Варто спробувати, тост із хліба дуже смачний. Смачна вечеря та сніданок з цибулею, перцем та помідорами, але також сам по собі.
Дякуємо за вашу почесну увагу, Pasi Commando знову тут наступного тижня, сподіваємось, знову викликає інтерес наших читачів! Тим часом приємного дня та приємного проведення часу!