Ім'я Dúzsi відомо по всій країні - якщо не звідкись, то за популярний у багатьох розарій. Представляючи друге покоління родини виноробів, молодший Тамас Дузі, як виявилось у Клубі підприємців StartLAB, зовсім не "сидить готовим". Він постійно рухається, постійно рухається підприємець.

Тамаш Дузі-молодший у дитинстві цікавився багатьма речами. Спочатку задуманий як археолог або біолог, він врешті-решт подав заявку на здобуття наукового ступеня садівника-садівника, але також відзначив історію на третьому місці - лише.

"У мого батька було гасло, ми можемо навчитися чому завгодно, тільки виноградарству або виноробству".

Хоча не всі діти Дузі стали виноробами (включаючи автомеханіків та істориків мистецтва), Томі сказав садовому інженеру, що це дуже складно. Від біотехнологій до мінімального загального обсягу газу в ньому було трохи всього, що відповідало хлопчикові з великим інтересом. Подібно до того, як вино є галуззю сільського господарства, в якій культура має першочергове значення - так само історія.

«Нас у дитинстві штовхали у вино, ми переробляли виноград у дворі сімейного будинку, ми в цьому росли. У одинадцять-дванадцять років ми продавали вино в гаражі - треба було звикнути, якщо нікого немає вдома, ми робимо бізнес, пишемо рахунок, якщо це так ». Але навіть під час коледжу він не був впевнений, чи справді вино буде його професією. Його прийняли до подальших досліджень з міжнародних досліджень, де він потрапив до табору першокурсників, вступив до біоінженерів, але врешті-решт (після стипендії в Німеччині) обрав французький варіант навчання, який все ще спрямував його на вино.

звикнути

Тамаш Дузі-молодший (праворуч) як гість StartLAB. Його співрозмовниками були Ласло Радаччі, директор Будапештської LAB, та Джиджі Тимар, керівник відділу управління знаннями в LAB.
Фото: Будапешт LAB

Той факт, що справи вирішуються в останню хвилину, для нього і так характерний. У житті Томі заявки з фотографією, зробленою в останню хвилину у торговому автоматі на Західному вокзалі, подавалися о четвертій ранку, були регулярними. Наприклад, коли вас приймали на курс французької мови, у вас не залишалося багато часу, щоб вивести свої знання англійської на потрібний рівень для співбесіди у Skype.

“Я попросив вихідний, щоб підготуватися, я провів його разом зі своїм вчителем англійської мови. Ми взяли теми, написали зразки речень, які я роздрукував і наклеїв на стіну. Потім я сів перед машиною і натиснув її. У мене також був французький путівник, я навіть подякував за це, бо мені потрібна була французька для запису. Але це зійшлося, і я дізнався про це з тих пір ".

За кордоном, стосунки, розмова

Під час навчання за кордоном він мав можливість не лише проводити лабораторні експерименти, а й відвідувати виноробні, і навіть завдяки знайомому за кордоном, за допомогою Тамаса, вино Dúzsi потрапило на найбільшу у світі винну ярмарок ProWein у Дюссельдорфі. Як Ну, через Шанхай ... І куди ви поїхали, зв’язавшись з кимось однокласником з Китаю ...

Томас переконав ще два виноробні приєднатися до вигляду, який фінансується державою Китаю, заповнивши 9 кілометрів кіоску. Це був чудовий досвід, і під час наступної поїздки до Китаю в тому ж році він зустрів головного організатора ProWine - за допомогою якого тут також знайомий - якого він переконував, поки вони не знайшли маленьку дірку на повноцінній виставці Duzsi вино в середині.

“Зв’язок дуже важливий. Я також перестаю розмовляти з усіма на вулиці, ніколи не знаєш, що станеться з одним із них ».

Друга навчальна поїздка за кордон призвела до Португалії - не типовий вибір. Рік він ходив до італійського класу, бо місцем призначення була Італія. Врешті-решт, він змінився в останню хвилину, бо знайшов Португалію більш захоплюючою, про яку він нічого не знав, крім того, що тут є океани та різноманітний виноград. Цей період врешті став вирішальним, тим більше, що він теж не витрачав там свого часу, він створив розгалужену мережу контактів.

“Скрізь, де я намагався, я намагався залізти в університет, де міг. Познайомити там угорців та місцевих жителів. Якщо ви знаєте мову, це відкриває ворота, тож я вивчив і португальську. Можна трохи спробувати власною мовою, все йде краще ».

Завдяки місцевій угорській громаді вина Dúzsi приїхали на відкриття виставки - скажімо просто, що, як він каже, "у мене випадково було 150 пляшок відбірних угорських вин". На відкритті була можливість поговорити з тодішнім послом, серед іншого, про те, що було б добре просувати угорські вина. Потім він одного разу написав, що 15 березня в посольстві буде борець Дузі. Відповідних келихів теж не було, тож тодішній приблизно 25-річний студент коледжу Томі дізнався, де взяти в оренду відповідні кришталеві келихи, організував подачу вин (врешті-решт бочки приїхали з румунським автобусом) та провів презентацію. Подія пройшла настільки добре, що відтепер мене запросили скуштувати кожну велику подію посольства. Посол також встановив стосунки з Португальською асоціацією сімейних підприємств, де Дузі є єдиним членом Угорщини.

“Якось я завжди це вирішував. Мій батько підтримав це, але часто це простіше, якщо я не обговорюю з ним кожну деталь. Тож я про все подбав сам ».

"Ми не вибралися з винограду, тепер не вибралися з винограду"

Більшість людей - особливо якщо вони насправді ще не були біля винзаводу - мають дуже романтичну картину виноробства. Томі каже, що в цьому є правда, але робота важка. Не забуваємо, наприклад - він наголошує, що це підакцизний продукт із серйозним обліком. І тоді ми навіть не говорили про фізичну працю.

"Мій батько каже, що спочатку ми не виходили з винограду, тепер не виходимо з винограду". На додаток до збору врожаю, вони постійно працюють над сумішами, готуючи нові вина до Дня Мартіна, що є дуже хорошим ринком - це марення листопада, - і тоді починається різдвяна стрілянина. Багато фізичної роботи, але проведення винних шоу, наприклад, що також є важливим елементом, вимагає зовсім інших навичок. Але сім'я також бере участь у розвитку власності та тендерах - хоча родина Дузі вже вийшла з цього поїзда.

“Людина воліє вирішувати це з власного жиру. Ми, як завжди працювали на повністю ринковій основі, готові бути дійсно ефективними, коли закінчиться термін подання заявок. Ми очікуємо, що ця система спотворення закінчиться, а ринок справді запрацює. Але ви все одно повинні стояти на місці ».

«Одним з найкращих рішень було те, що ми відклали свій голос поруч із синім франком і почали робити розетки. Нещасний випадок також зіграв у цьому певну роль, тому що ми переробляли виноград у дворі сімейного будинку, резервуар для бродіння став замалим, тому ми злили 20 гектолітрів соку в троянду. Тато зробив це так, як йому сподобалось - і людям теж сподобалось, попит на нього з року в рік зростав. Це дає грошовий потік виноробні, а червоні отримують більш серйозні прибутки », - каже Дузі-молодший.

Конкретного маркетингового бюджету немає, але вони ходять на ярмарки, це «рибалка». Тут ви також можете організувати щорічні цінові переговори та презентувати нові товари. Винних подій також стає все більше і в Угорщині, але вам слід вибирати між тим, що того варте. Це далеко не негайне повернення, набагато важливіше підтримувати зв’язок. Вони також вірять у винні вечері, які пару років дійсно не користувалися таким попитом, але останнім часом інтерес знову є.

Подальшого значного зростання не планується, спочатку бажаючи розвивати гостинність та експорт. Якщо розпочнеться остання, це може бути збільшення виробничої площі. Звичайно, дохід у євро також буде важливим для стабільності. Вони також зосереджуються на розробці продуктів, поставляються з трояндочкою, яку ще ніхто не пробував. Вони розробляються та експериментують щороку - ось що завжди зберігало льох.

Але як щодо угорського вина?

Справжня виноробна країна - це країна, яка виробляє набагато більше, ніж споживає - тобто експортує багато. Поки що ми не можемо сказати те саме про Угорщину, тим більше, що площі виноградарства також суттєво зменшуються. Для порівняння, найбільша каліфорнійська родина купує виноград більш ніж удвічі (приблизно 100 000 га) від загального виробництва в Угорщині.

Звичайно, ситуація інша, у деяких районах Німеччини, Франції на кількох гектарах винограду переважає сім’я, каже молодий винороб, тоді як вдома це ще більше категорія страждань. Щоб заробляти на життя, потрібно щонайменше 10 акрів, але і в цьому продажі в будинку мають велике значення - у міру зростання торгової націнки.

За словами Тамаша, за середню пляшку в дві тисячі форинтів винороб може отримати вісімдесят плюс ПДВ - і останній має велике значення в кінцевій ціні. Угорські вина здаються досить дорогими не лише на користь проміжних акторів. Однак найкраща стратегія полягає в тому, щоб винороб «захопив» якомога більшу частину ланцюга поставок, тому багато хто бере із собою торгову компанію (наприклад, Крейнцбахера, з яким ми говорили на нашому COLLAB powerd від події LAB & MOME + у Будапешті). згідно з досвідом Тамаша, люди воліють платити виноробу. Тому наступним планом є побудова власного простору, який, крім надання гостинності, також планує допомогти зменшити вартість перевезення між кількома об’єктами.

Виноробство - це довгострокова інвестиція, це те, що через сім-вісім років після виноградарських робіт це буде доходом, до тих пір гроші включаються. І потрібно терпіти (і з грошима) до першого врожаю. Капітал може бути зібраний вперше за три роки, навіть за сприятливих внутрішніх умов - і на землях, кращих за звичай, які використовуються в інших місцях для вирощування зернових. Винороб також попередньо фінансує ринок, трейдери (добрі) платять за три місяці. Dúzsiek закінчив укласти контракт зі страховою компанією, який дуже допоміг в управлінні дебіторською заборгованістю, оскільки торговці бояться поганих новин.

Потрібні розумні рішення, оскільки придбати землю вже непросто, оскільки, наприклад, тваринники мають переважне право на землю - тому, можливо, варто утримувати деяких кроликів як додаткову діяльність. Бочки також можна отримати за частку ціни на веб-сайтах аукціонів в Інтернеті - наприклад, після того, як виноробна діяльність, попередньо закуплена на тендері та підтримувана протягом необхідного часу, хтось намагається від них позбутися. Звичайно, сили на пошук та знання того, що купувати в цьому випадку, не шкодується.

У Тамаша також є ідея щодо розвитку експорту, але, за його словами, головна проблема полягає в тому, що більшість підприємців чекають, поки держава вирішить їх проблеми. "Спочатку потрібно змусити угорського підприємця піти і спробувати, інакше це ніколи не буде нічим".

На його думку, проблема полягає в тому, що угорське вино хоче зайняти зовнішні ринки згори. “Мало хто п’є вина вищого сорту, особливо іноземці не будуть експериментувати з ними. Можна знати, що американський споживач пробує іноземних вин менш ніж за 20 доларів, угорські вина, як правило, коштують 27-28 доларів, саме тому вони більше не купують невідоме вино з невідомої країни. По-перше, нам потрібен хороший співвідношення ціни та якості, легкий продукт, щоб представити себе на зовнішніх ринках ".

Звичайно, як він каже, завдяки маркетингу, формуванню звичок та культури, внутрішнє споживання також можна збільшити - скажімо, на відміну від пива. "У нас недостатньо продукції, яку можна продати вдома, навіть без зелених урожаїв", - каже він, і у нього також є своє рішення (коли грона кидають зеленим кольором для підтримки, щоб уникнути перевиробництва): виноградний сік можна робити з шкільний виноград так само, як шкільне молоко., це може призвести до надлишку.

У сімейному колі

"Ділові рішення повинні прийматися, але тим часом є емоційна частина. Наприклад, мій тато все одно проводить шоу з оплатою за перегляд - ми сказали, якщо ти навіть не можеш робити те, що так любиш, чому ми працюємо? "

Сьогодні всі діти в родині Дузі мають частку, незалежно від того, працюють вони в компанії. Диверсифікація роботи тільки розпочалася, оскільки Томі каже, що "вони можуть замінити одне одного поки", але засновник все частіше намагається витягнути.

Молодший Тамас в основному займається експортом, маркетингом та збутом. Для нього це також обтягуюча фігура, але ще й тому, що коли він почав приєднуватися до роботи, тут у сімейному бізнесі було «вільне місце», на яке батьки мали менше часу. Є тертя, сімдесятирічний батько багато речей бачить інакше, ніж молодих, звичайно, і брати і сестри також не в усьому погоджуються. Ось чому Томі, навчаючись у Португалії, почав скликати сім’ю, щоб точно побачити, що насправді відбувається в компанії. Він працює над розробкою внутрішніх договорів, сімейної конституції.

"Нічого страшного, що кожен має різну думку. Іноді молодим людям захоплюватися у всьому, а старше покоління намагається їх стримати. Правда десь посередині ».

Підпишіться на бюлетень LAB Будапешта!

Всього кілька кліків, і ми будемо надсилати вам найважливіші статті раз на місяць.

Слідкуйте за нашою сторінкою у Facebook, щоб отримати актуальну інформацію!